Kabi

日本の伝統を守り、新たな解釈で表現する、次世代の日本料理

当レストランは、1930年代に建てられた歴史ある古民家を舞台に、独自のコンセプトでお客様をお迎えしています。店内はオープンキッチンを囲むカウンター席を基調にテーブル席や、奥には静寂な雰囲気の個室もご用意しております。コンセプトは「日本の素晴らしい食文化を、自分たちらしい表現で世界に発信していく」ことにあります。彼らが選んだ料理のジャンルはフランス料理ではなく、日本に根付いた「日本料理」です。ただし、一般的なかしこまった日本料理ではなく、日本の伝統的な食材や食文化、調理法を基軸にしながらも、『kabi』でしか味わえない独創的な料理を提供しています。