牛に金棒 麻布十番

プロの目利きは、 目だけに頼らない。

肉の出来を決定づけるもの。 それは、作り手の仕事に対する姿勢です。 食べる人を第一に思っているか。安全面に抜かりはないか。 うまさへの探求心は燃えているか。 自然を慈しみ、命に感謝をしているか。 そう自らに問い続け、仕事に真摯に向き合うことで、いい肉は作られると思うのです。 最高ランクの仕事をした者だけが、最高ランクの肉に辿りつける。 ここでは、永きにわたって肉作りに取り組む中で、私たちが積み上げてきたこだわりの一端をご紹介します。