料亭かも川本館が、その日のために特別に仕立てる最上位の会席「福雲会席」。 新潟・長岡の旬の恵みはもちろん、全国からその時季に最も美味しい食材を吟味し、素材の持ち味を生かして一品一品お仕立ていたします。 ■ その日のために仕立てる特別会席 決まった献立をご用意するのではなく、季節、仕入れ、その日の食材との出会いを大切に献立を組み立てます。料理人が素材と向き合い、最も美味しいかたちで一席の会席に仕立てます。 ■ 選び抜いた旬の食材を 天然魚介、旬の山海の幸、上質な肉など、その時季ならではの食材を吟味。通常の季節会席とは食材の選び方から異なる、特別なお料理をご用意いたします。 ■ 完全個室でゆっくりと 老舗料亭の趣を感じる完全個室で、季節の生け花や掛け軸などの室礼とともに、ゆっくりとお料理をお楽しみください。 ご接待やご会食、ご家族の記念日などはもちろん、「今日は料理そのものを楽しみたい」というお客様にも。 一期一会の食材と料理でお迎えする、かも川本館ならではの特別な会席です。

※料理、席、オプション等の写真はイメージです。