イノベーティブ・ガストロノミー
ETHICA
銀座駅 C9出口 徒歩4分
二ツ星【MAZ】出身のシェフが贈る没入型イノベーティブ
＜ミシュランガイド24～26’ 3年連続掲載＞ 扉を開けた瞬間、そこは銀座ではない。古代インカ文明の神秘の泉“セノーテ”を模した空間に足を踏み入れると、包み込む音響とともにタイムマシンが起動する。地球誕生から大航海時代（スペインとの邂逅）を巡る唯一無二の時空体験。地球の歴史的イベントをエシカル食材とエスプーマなど現代ガストロノミーの表現で蘇らせたイノベーティブ。アミューズからデセールまで続く物語は、まるで映画のようなガストロノミー。Vanguardiaの精神とMestizajeの文化が紡ぐ、記憶に刻まれる非日常を
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お知らせ
【ネット予約に空席が表示されない場合も、ご相談ください。】
・当日・直前：キャンセル空きをご用意できる場合がございます。お電話ください。 ・先の日程：席は順次公開しております。ご希望日が未表示でも、お電話にて承れる場合がございます。 ・電話受付時間外：当店ホームページのお問い合わせフォームより承ります。通常、数時間以内にご返信いたします。 *お電話：03-6228-7313（電話受付時間 12:00 ~ 17:00） 毎月1日に翌月分のお席を開放しております。(リマインダーとしてカレンダーに入れていただけますと幸いです） キャンセル待ちはインスタで配信中@ethica.ginza
店舗情報
名前
ETHICA
エシカ
住所
東京都中央区銀座1-3-3 東亜ビル 1F
アクセス
- 銀座線 銀座駅 C9出口 徒歩4分
- 有楽町線 銀座一丁目駅 3番出口 徒歩30秒
- 各線 有楽町駅 徒歩2分
- 日比谷・千代田線 日比谷駅 徒歩9分
- 銀座線 京橋駅 徒歩5分
- JR京葉線 東京駅 2番出口 徒歩5分
電話番号
03-6228-7313
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
11:30～14:30(L.O13:00) 17:30～23:00(L.O20:30)
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
月曜日
お支払い
会計方法：ランチ、ディナー共にテーブル会計、キャッシュレス決済のみ
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済：PayPay / d払い / au PAY
サービス料・チャージ
サービス料：なし
チャージ：サービスチャージ10％
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 7日前00:00〜 50%
- 2日前00:00〜 80%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
■ 予約変更時
- 7日前00:00〜 50%
- 2日前00:00〜 80%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※ご予約時間より30分経過した場合、当日キャンセルとさせていただきます。
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
スマートカジュアル (タンクトップ、短パン、ビーチサンダルはご遠慮いただいておりますが、多様性を重んじるレストランですので、どうぞお気軽にご利用ください)
座席
24席
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
同伴不可 ご同伴のお子様は、中学生以上のみ承ります。
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場なし 近隣にコインパーキングあり
店舗注意事項
【電話予約対応時間: 12:00~17:00】以外の時間はネット予約をご利用ください。毎月1日に翌月分の予約が可能となります。 エシカルな観点から大切な食材の無駄を無くすべく、直前のキャンセルはご遠慮頂きますようお願い申し上げます。 ※ETHICAではウォーターチャージとして全てのお客様より980-(税込)頂戴しております。 ※7名様以上のご予約の場合はethicaginza@gmail.comまでご連絡下さい。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.銀座線 銀座駅 C9出口 徒歩4分
Q.この店舗の営業時間は？
A.11:30～14:30(L.O13:00) 17:30～23:00(L.O20:30)※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
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- 有楽町駅
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- 京王プレッソイン東京駅八重洲
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- レム日比谷
- ホテルモントレ ラ・スール ギンザ
- ホテルユニゾ銀座一丁目
- ホテルサンルート銀座
- メルキュール東京銀座
- ホテルユニゾ銀座七丁目
- 相鉄フレッサイン銀座三丁目
【1日1組限定・カウンター個室確約】Chef’s Counter
24,800円
200円分獲得
お一人様 消費税・サービス料込
メニュー
Ethica Collectionをベースに、より希少性の高い部位や、その日限りの厳選された食材を織り交ぜた1日1組限定のアップグレードコース。洗練されたプライベート空間で、シェフが目の前で調理し、素材のさらなる奥行きを感じる特別な一皿をご提供いたします。 *当店は3月のリニューアルを機に、メキシコ料理から「中南米イノベーティブ」へとコンセプトを刷新いたしました。古典的なメキシコ料理店ではなく、インカやマヤなどの中南米古代文明を現代的に解釈したクリエイティブなコース料理を提供しております。 *コース料理には一部パクチーを使用しております。上に添える分は取り除けますが、ソースなどに微量含まれる場合があります。過度に苦手な方は、十分にお楽しみいただけない可能性があるため、恐れ入りますがご予約をご遠慮ください。 *別途オプションで2種類のペアリングをご用意しております。 ご希望の場合、「ご要望」の欄に「ワインペアリング〇名」「ノンアルコールペアリング〇名」とご記入いただきますと幸いです。ノンアルコースペアリングのみ、事前の完全予約制です。予めご了承下さい。
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
プラン紹介
【電話予約対応時間: 12:00~17:00】以外の時間はネット予約をご利用ください。毎月1日に翌月分の予約が可能となります。 ※ベジタリアン対応ご希望の場合は2日前の22時までにお申し付けください。 ※メッセージプレートご希望の場合はご希望のメッセージ内容を含めて、備考欄にてお申し付けください。
※料理、席、オプション等の写真はイメージです。
キャンセルポリシー
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 7日前00:00〜 50%
- 2日前00:00〜 80%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
■ 予約変更時
- 7日前00:00〜 50%
- 2日前00:00〜 80%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※ご予約時間より30分経過した場合、当日キャンセルとさせていただきます。
注意事項
【電話予約対応時間: 12:00~17:00】以外の時間はネット予約をご利用ください。毎月1日に翌月分の予約が可能となります。 エシカルな観点から大切な食材の無駄を無くすべく、直前のキャンセルはご遠慮頂きますようお願い申し上げます。 ※ETHICAではウォーターチャージとして全てのお客様より980-(税込)頂戴しております。 ※7名様以上のご予約の場合はethicaginza@gmail.comまでご連絡下さい。
※お連れ様共にアレルギーをご記入下さい。（妊婦様などの食事制限等もご記入お願いいたします。） ※キャッシュレス決済のみです。 ※お席は2時間制です。 ※季節や仕入れ状況によって内容は変わります。 ※ご同伴のお子様は、中学生以上のみ承ります。
この店舗について
お支払い
会計方法：ランチ、ディナー共にテーブル会計、キャッシュレス決済のみ
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済：PayPay / d払い / au PAY
サービス料・チャージ
サービス料：なし
チャージ：サービスチャージ10％
ドレスコード・服装
スマートカジュアル (タンクトップ、短パン、ビーチサンダルはご遠慮いただいておりますが、多様性を重んじるレストランですので、どうぞお気軽にご利用ください)
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
同伴不可 ご同伴のお子様は、中学生以上のみ承ります。
ペットの同伴
同伴不可