キッチンがみえるカウンター個室を予約し、 丁寧な調理と手際の良さを堪能しながら、 素晴らしいお料理を目でも舌でも味わうことができ、感動しました。 もしこれから来訪を検討されているなら、キッチンが見えるお席を強くおすすめします。 どのお料理も新鮮な食材を、斬新な発想で、確かな技術で提供してくださいました。 見た目の美しさだけでは決してない、 一口ごとに楽しく美味しいコースでした。 必ず再訪したいと思える貴重なお店でした。 同行者もとても喜んでいたので スタッフの皆様のホスピタリティにも感謝です。 美味しい体験をありがとうございました。

大切な人の誕生日のお祝いに伺いました。東京駅から近く、フォーシーズンズホテルからもすぐの場所にあり、遠方から来る友人にも自信を持って紹介できる名店です。 こちらの中南米イノベーティブは、一皿ごとに旅をしているような体験型のワクワク感があります。とにかく見たことがない料理と聞いたことがない珍しい高級食材が出てきて、もはやアートの世界。見た目はアートだけど味はその辺のミシュラン店よりも断然に美味しかったです！ ナチュール中心のペアリングは、普段ワインを飲まない私でも新しい発見の連続でしたし、もう一人が頼んだノンアルコールペアリングもおすすめしたいほどの完成度でした。銀座や有楽町エリアで、特別な記念日を過ごしたいなら間違いなくここです。忘れられない一日をありがとうございました。東京に来る際は是非リピートしたいです！また、来ます！

現地の庶民的日常料理を、壮大な物言いで格好をつけた割には 味に共感持てなかった。 スタッフの立ち姿もきちんとしてないし、客が帰る時くらいは 厨房の人間も視線を向けるくらいしてもよいのでは。 それであの値段である。 そんなに理念に拘るなら、食後のコーヒーもメキシコ産にすればいいのに。

日本にあるメキシコ料理はアメリカナイズされたタイプが多くて、本場メキシコ感のあるお店を探す中でこちらはアメリカの影響は受けていなくて、モダンメキシカンにしたお店のようで気になって訪問です。 お料理はショートコースをオーダーしましたがそれでも盛りだくさんです。スターターのチップスとサルサはおしゃれな見た目でフレンチのようです。 前菜のタキートのマグロや次のお皿のカツオとナスなど和の食材もメキシカンな味付けでよいです。 トルティージャのスープは旨味が濃厚で、メインの鹿肉のモレソースはメキシカンなソースと鹿肉がよくあっていました。 メキシコ料理なのですが、アメリカ風でもなく本場で日常的に食べるものでもなく、和の食材にフレンチのプレゼンテーションも加わったようなお料理で最後まで楽しめました。 また来たいと思います

夜の会食でETHICA Collectionコースを頂きました。かつて20年間ほど住んだことのある懐かしいメキシコの味を上品に仕立ててあって、特にモレの味はなかなか日本ではお目にかかれないので、おいしく堪能することができました。また、ワインとテキーラのペアリングも、それぞれ厳選された感じに料理と合わせてあって、良かったです。また次の機会にも利用したいと思います。

とにかく楽しい。日本の裏側の国の、食べたことのない料理をこんな風にいただけるのはうれしい、の感想しかありません。 ワインのペアリングをしましたが、どのワインも個性的であり、裏切られたテイスト。ここちよい予想はずれ。 帰り道すがら、連れと再訪を約束いたしました。 とにかく一度足を運ぶべきお店。

初めてランチでお伺いさせていただきました。 お店の雰囲気は居心地ね良い空間で、お料理は一般的なメキシコ料理とは違い、味付けや食材などがくふうされていと、大変美味しくいただきました。1点だけ欲を言えば、男性にはボリューム的には物足りない感じがありました。次回はディナーで再訪できればと思います。ありがとうございました。

どの料理も見た目が新鮮で、味も美味しく楽しめました。

素晴らしいお料理とドリンク、そして丁寧な接客。 肩肘張らずに素敵な食事を楽しめました。 本当にありがとうございました。

器や盛り付けは和食の懐石を思わせるような細やかなつくり。色合いも美しい。食べると、普段とは全く違う食感やスパイスの香りが立ってくる。酸味の強いソースと白子の組み合わせがとてもよかった。お料理についての店の人の説明もとても丁寧。季節ごとに来たくなる。一度ランチもいただき、それもよかったのだけれど、やっぱり夜の方がより楽しめるお店だと思う。

初体験の食材と料理ばかりで目も口も楽しめました

他の方が記載していたように、お料理は量はそれほど多くなかったですが、程よくな感じでした。 男性だと少ないかも。 お店の雰囲気サービスは笑顔も多く良かったです。 飲み物のおすすめが少し頻度が多かったかな、、と感じましたが、友人達もお料理に満足していたので良かったです。

バースデーに利用させていただきました すっぱい、さっぱり、辛い、等々、いろんな味が楽しめてとてもおいしかったです シェフやサービスの方のこだわりがたくさん詰まった、とても素敵なレストランでした また伺いたいです 選んでいただいたアルコールも、お料理にぴったり！ ありがとうございました

友人のお誕生日のお祝い食事会でした。 お料理も美味しく、見た目も綺麗で、 全てに満足したお食事でした。スタッフの方々も感じよく丁寧な対応して頂き感謝しています。　また、ぜひ、伺いたいと思います。

全てのお皿が良く考えられてバランスが良い感じです。メキシカンですがかなり洗練されていて大満足でした。ワインのペアリングもソムリエがちゃんと料理と合わせていられてる様でいい感じでしたよ。

ラジオで初めて存在を知ってすぐ予約しました。 ミシュランを取ったとのことで期待しすぎた面はありますが、料理は驚きとか感動みたいなものはなく、自分で作れそうな感じというか、、 メキシコ料理をあえて上品(高級路線？)にしているならばもっと繊細で手の込んだ感じが欲しかったです。 あるいはもっとカジュアルな方が美味しいのかも、、 普通に美味しかったですが、リピートはないなと思いました。