～9周年記念 シェフ若月 Special Dinner Menu B～　※乾杯ドリンク付 ■一口のお愉しみ Amuse-bouche ■前菜 Confit de foie gras d’oie , chutney de figues, porto, sauternes 鵞鳥のフォワグラのコンフィ　黒いちじくのチャツネ　ポルト　ソーテルヌ 　　　　　　Ou 又は Saumon mi-cuit et shima-aji, oursin aux batonnet de legumes サーモンミ・キュイとシマアジマリネ　 生雲丹とコリアンダー風味の各種レギューム ■スープ Demi-gelee de consommes au veloute de petit pois, caviar コンソメジュレとフランス産グリンピースのヴルテ　キャヴィア ■魚料理 Homard bleu poele au confit de fenouil, tomates, orange, sauce verjus オマールブルーのポワレ　フヌイユのコンフィ　 トマト　オレンジ　ソースベルジュ ■グラニテ Granite au champagne お口直し　シャンパーニュのグラニテ　“キールロワイヤル” ■肉料理 Filet de boeuf ou Entrecote grille aux champignon saute, sauce moutarde, herbes 短角牛フィレ肉又は黒毛和牛サーロインのグリエと シャンピニョンのソテー　ソースムータルドとハーブ 　　　　　　Ou 又は Filet de canard roti en cocotte ケベック産鴨フィレ肉のココット焼き　 　　　　　　Ou 又は Tourte de canard et foie gras, sauce poivre verts 鴨とフォワグラのパイ包み焼き　グリンペッパーのソース 　　　　　　Ou 又は Jarret de veau de lait braise aux d’epices フランス産乳飲み仔牛スネ肉のかる～いブレゼ　エピス風味 ■フロマージュ ■小さなデザート Avant dessert ■デザート Croustillant de melon, pistache, creme brulee, huile de menthe マスクメロンのクルスティアン ピスタチオ クレームブリュレ ミントオイル ■小菓子とショコラワゴンサービス ■カフェ又は紅茶 ※コース内容は変更する可能性があります。ご了承ください。

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。