■コルネに詰めた赤海老とヒイカのカクテル 　フォアグラのクーラン　クロメスキ仕立て 　佐島産　地蛸のラグー ■クロワッサンミニョン　ローズマリー薫るブランダードサンドウィッチ仕立て 　トウモロコシとリコッタチーズの蒸しトルタ ■プリンスエドワード島産　オマール海老とノルウェーサーモンのスモーク 　彩り夏野菜のテリーヌ　オマール海老のコンソメジュレ仕立て ■若鶏砂肝のコンフィとヨーロッパより届く夏の茸のアラクレーム 　ブルギニオンバター仕立て　パスティスの香り ■アンダルシア郷土料理ガスパチョとスイカ ■佐島産　太刀魚と帆立貝のムース　カダイフ包み焼き 　イタリア　モデナ産バルサミコソース　スイートバジル風味 ■鹿児島産和牛　’’4％の奇跡’’　サーロインのポワレ 　夏野菜のガルグイユ風ソテー添え ■メロンのエスフェリコとブランマンジェ ■チョコレートのパルフェ’’大福見立て’’ 　チョコレートのパウダー　フランボワーズのソルベ 　ブラックスイートソイソースの香りのチュイル添え ■本日の小菓子

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。