期待が大きかっただけに、料理の内容が悪く、更に接客サービスが良くなかったため、この店を選んで大失敗でした。鮨はぱさぱさな感じで、基本のマグロも良くなく、鮨以外の料理も平均かそれ以下のレベル。接客も最低で、15分くらい前からそわそわした若い男性が近づいてきて「は～い、お時間です、出てってください」と。飲み物を含めて8万円近い支払いで、こうした味や接客は有り得ない。そもそも「一休レストラン」の推奨枠に入れていること自体おかしいのではないだろうか。おそらく、形式的な審査だけで推奨枠に入れているだろう。今回の件で、「一休」の会員を辞めることにした。

すすきの駅から大通駅側へ2.3分、人気飲食店が立ち並ぶエリアに昨年オープンしたこのお店。 ビルの1階は八百屋になっていて、初めてだったので少し迷ってしまった。笑 エレベーターを降りるとすぐ高級感のある入り口に期待が高まる。 入って右はカウンターがあって目の前で握りが見られる。 私は今回左の個室に通してもらいましたが、広々とした完全個室で接待やデートにめっちゃいいと思います！ 生ビールはマスターズドリームで美味すぎる！ 料理は北海道と豊洲の融合とのこと。 一品料理は あおさの餡掛け茶碗蒸し 冬瓜と蓴菜のいくらの冷製 とあっさりのした出汁と食材そのままの味を生かした味付けがとても繊細！ お寿司は、中トロ、あじ、イカ、あんきも、からしのせマグロ、ホタテ、金目鯛、ボタンエビ、うに、かんぴょう巻き、かんぴょういなり、穴子と超豪華ラインナップ！ もちろんシャリもネタも極上で私が特に気に入ったのは穴子！ フワフワを通り越して歯がいらないほど柔らかい。 こんな美味しい穴子は初めて食べました！ 味、接客、内装どれをとっても超一流なので札幌の方も観光の人も誰にでもおすすめです。 個人的にトイレでお香が焚いてあったのがびっくりでした！

客の前で職人がスタッフに怒るので、雰囲気は最悪。2度と行きたくないと思った。 味は普通。シャリが硬い。ネタが水っぽい。 寿司、サービスが価格に見合っていない

ディナーで利用させてもらいました。 料理も雰囲気も全て満足で、お値段的にもかなり良心的だと思いました。 また札幌に行った際には是非利用させてもらいたいと思います。

お酒もお寿司も美味しかったです。

江戸前の丁寧な仕事でお寿司を堪能できました。特にマグロのづけは辛子が添えられていて、印象深かったです。 お勧め頂いた日本酒もよくマッチして食事を楽しめました。

古いビルでしたがお店の雰囲気はよかったです。板前さんも頑張っていたと思います。 不満というか感想というか。食事している中を業者が荷物を搬入するのは興ざめ。ガリは食べたらなくなっても追加なし。 お茶がなくなっても言わないと追加もらえない。お皿に煮切りが垂れていても拭いてもらえず次の握りが置かれる。クエが出てきて確かにおいしいけどどうして北海道でクエ？時期としてホッカイシマエビの方が自然なのに。何よりも味は合格点だけど、北海道値段であって欲しかった。次に寄った時に期待したいです。

海鮮がどれも新鮮で、お寿司はとっても美味しかったです。記念日で予約しましたが、サプライズで、豪華な一品もサービスしてくださり、とても感動しました。また、北海道に来た際には、訪れたいです。

白 -HAKU - 金目・穴子含む【18品】おまかせコースで来店しました。 すすきの駅から近く、大通りや豊水すすきの駅からも程よい距離にお店がありました。 木を基調とした店内は温かみのある雰囲気でした。 17時の予約で早い時間に行ったので、とてもゆっくりとした雰囲気で過ごせました。 18時くらいから、お客さんが増えてきた印象です。 どのお寿司も美味しかったのですが、 「あんきもの手巻き」が一番気に入りました。 見た目があまり得意ではなく自身であんきもを注文して食べることはなかったので、 おまかせコースだからこそあんきもを食べて美味しさを知ることができました。 もう一つ食べたいと思うほどでした。笑 汁物で「余市産の鮟鱇のお椀」がでたのですが、 こちらも美味でした。 鮟鱇自体食べる機会はほぼなく、 正直食べたいと思う事もなかったのですが、 世界観が変わりました。 お寿司が美味しいのはもちろんですが、 お寿司以外のものも美味しかったです。 色々なお寿司の味付けで、酢橘や、竹炭の塩、和からしが使われていたのですが、普段お寿司を食べるときにわ使わない調味料だったのでとても新鮮でした。 そして、どれもとても美味しかったです。

人生初の“ひとりカウンター寿司”でした。 緊張していましたが 大将が面白い方で助かりました。 関東ご出身ならではの軽快なトークで 一人でも退屈することなく楽しい時間に。 お寿司はもちろん美味しかったですが 大将との会話も良い思い出です。 ありがとうございました。

東京から家族旅行でお伺いをしました！ 初の札幌だったので、知り合いの経営者に紹介をいただきました。 味が美味しく、雰囲気も上質空間でした。 併せて北海道ならではのネタの新鮮さ(ウニも最高でした)も、ランチコースの値段では都内で食べれないなと思いました。 何よりも銀座からヘルプ？でこられていた大将が素敵で、コミュニケーション能力も高く、ネタにぴったりのお酒を提供いただき満足度が跳ね上がりました。 強いていうなら ファーストドリンクを注文してから 時間が少しかかったのでもう少し早く欲しかったなと思いました。 ただ本当に最高の時間でした！ありがとうございました。

はじめて昼に利用しました。最初の30分はお客さんが他にいなかったため、マンツーマンで握っていただき贅沢な時間でした！ 夜はゆっくり、昼はペースよくでてくるので違った雰囲気を感じられて良かったです！ 唯一無二の仕込みを感じられる素敵な味です。

すすきののビル3階に佇む「札幌 すし白」さんへ。 平日ではありますが「一休」にて予約させていただきました。 今回は全18品という大満足のコースをいただきましたが、一品一品に施された繊細な仕事と、ネタの旨味を引き出す構成の美しさに終始圧倒されっぱなしでした。文句なしの5点です。 印象的だった逸品たちをご紹介します。 炙りトロ（竹炭の塩） 口に入れた瞬間に上質な脂がホロリと溶け出す炙りトロ。そこに合わせられた「竹すみの塩」のキリッとした塩味が、脂の甘みを極限まで引き立てていて、最初から心を掴まれました。 水たこ（竹炭の塩とすだち） 細やかな隠し包丁が入った水たこは、驚くほど優しく心地よい食感。すだちの爽やかな酸味と竹すみの塩が、たこ本来のピュアな甘みを引き出しています。 赤身の漬け（和からし） 美しいねっとり感を纏った赤身の漬け。定番の山葵ではなく「和からし」を添えることで、ツンとした心地よい辛味が醤油の香ばしさとマグロの酸味をピシッと引き締めてくれます。 ウニの軍艦 贅沢にこんもりと盛られたウニは、一切の臭みがなく、濃厚でクリーミーな磯の甘みが口いっぱいに広がります。海苔のパリッとした風味とのコントラストも完璧。 金目鯛のしゃぶしゃぶ お皿の美しさもさることながら、絶妙に熱が通った金目鯛の皮目の香ばしさと、しっとりとした身の旨味が絶品。薬味との相性も抜群の一皿でした。 海老 見事なサイズ感と、美しく茹で上げられたグラデーション。噛みしめるたびに、海老特有の強い甘みと旨味がガツンと広がります。 穴子 ふわっふわに仕上げられた穴子は、ツメの甘みと炙られた香ばしさが絶妙に調和。シャリとともに口の中で優しく消えていく儚さです。 干瓢巻 大将の丁寧な仕事ぶりが分かる逸品です。 ほんのり香るわさびが絶妙。干瓢がとにかく美味。柔らかくもあり程よい歯応えです。 一見シンプルに見える握りにも、飾りの包丁の入れ方、塩や辛子といった薬味のチョイスなど、大将の「引き算と足し算の美学」が光っています。シャリの温度感やほどけ具合も絶妙で、18品というボリュームがありながらも、最後まで新鮮な感動が続きます。 札幌で大切な人を連れていきたい、あるいは自分へのご褒美に外さない、素晴らしい名店です。また必ず伺います。 皆さま、ぜひぜひ。

友人との食事でお邪魔しました。 エレベーターを降りると早速木の香りが。 期待が高まり暖簾を潜ると清潔感のある立派なカウンターが鎮座。 気さくな大将が満面の笑みで迎え入れてくれます。 本日はコースでいただきましたが、一品料理は勿論のこと、握りは赤酢でシャリは小さめ。 そのお陰で沢山の握りを食べることが出来て、本当に大満足！ お店の雰囲気も明るく、知っていると自慢したくなるお店だと思います。 美味しかったです。 ご馳走様でした。

お寿司もお料理も大変美味しかったです！ 清潔感があってきれいなお店でした まだオープンから間もないとのことですが いろいろと悲しかったので思ったことを書かせていただきます。 まず、私と同じ予約時間の男性お二人と隣の席でした。 しかしながら、私とその男性お二人が予約したコースは違ったと思います。 途中までは同じメニューでしたが、私の方が品数が少なかったですし、同じ料理でも違う食材でした。 私はゆっくりお酒を飲みながら食べたかったですが、担当いただいた板前さんは、隣の男性たちのペースでお料理や寿司が提供され、すぐに食べられない握りや料理もあり申し訳なくなりました。 まだ、私が食べ終わってない器もホールの方に下げるように指示され、急いで食べました。 最も悲しかったのは、コースの料理を全部出していただいた後、私がお会計をお願いしてもいないのに担当の板前さんが「会計お願いします。」とホールの方に指示されました。 時間制のコースだったのでしょうか？ そんなつもりはなかったのかもしれませんが、「もう帰ってください。」ということなんだなと感じてしまいました。 お茶も飲むまもなく店を出ました。 私の食べる態度が気に入らなかったのでしょうか？ 何が悪かったのでしょうか？ 決して安くはないコース。 私にとってせっかくのお祝いの夜だったたけに、お味が美味しかっただけに、本当に本当に残念です。

個室を予約してお伺いしましたが、落ちた感じでゆっくり食事ができました。 料理も美味しく一つひとつが丁寧に作られてると感じられます。 コースで予約していたので、追加は決まった握りを追加しましたが、一品料理も追加できたら最良かったです。 お酒も各地の地酒を美味しくいただけました。コースとしては18品＋握り3品頼みましたが、お酒を飲み過ぎなければ、コスパは悪くないと思います。気軽にとはいきませんが、また、来たいお店です。ご馳走様でした。

綺麗なカウンターで江戸前寿司ランチ！至福の全16品 12貫コース！お昼から贅沢な気分で満喫！日本酒も揃っていて大満足の内容！ 訪問日 2026.4.12 中央区南3条西3丁目 南3条通り沿い S3中屋ビルの3F 去年12月にOPENした江戸前寿司店 【札幌 すし白】さん 4か月ぶりにお邪魔しました さて今回はランチでの訪問 握りが12貫でる人気のコースを予約しました。 【白 -HAKU -雲丹含む【上】おまかせコース 8800円 16品】 ■先付　茶碗蒸し ※蟹がたっぷり！茶碗蒸しで出汁が効いていて美味しい！ 握り ■カンパチ ※10日間寝かせた逸品 しっとり感と脂の旨味が凝縮して美味しかった ■大トロ ※大好きな腹の部位でとろけました～ これぞお寿司屋さんの大トロって感じ！ ■しまあじ ※脂が乗っていて赤シャリに合う！ 日本酒グイっといきました！ ■アカイカ ※サクッと歯入りが良くて甘くて美味しかった ■〆鯖 ※〆具合が絶妙で半生さもあって美味しかったです ■ヒラメ ※昆布〆で白身の旨味が凝縮 これも赤シャリに合って美味しかった～ ■赤身 ※寝かせてある分しっとりする赤身 さすがお寿司屋さんならではの美味しさ ■天使の海老 ※食感がとてもぷりぷり！ さすがブランドのクルマ海老！ ■帆立 ※身が大きくてぷりっとして美味しかったです。 甘みもあって食べ応えありました ■雲丹 ※甘くて美味しいうにで 海苔もパリッとしていて美味しかった ■いくら ※味付けが好みの味で酒の量が丁度よく 好みのいくらでした ■トロタク ※たっぷり具が乗っていて沢庵の食感も良く 美味しかったです ■小丼 ※小さい器に具だくさんのバラちらしです きゅうりなんかも入っていて食感も良く美味しかった ■巻物 ※かんぴょう巻きで〆 お寿司屋さんでかんぴょう巻きって 何でこんなに柔らかくて美味しいのでしょうかね～ ■留椀 ※大好きな赤出汁で濃さも良くてホッとします 日本酒 ■播州一献　兵庫県　山陽盃酒造株式会社 ■三千櫻　　北海道東川町　三千櫻酒造 全16品の豪華ランチコースでした お店も綺麗で気持ちよく食事できました。 美味しい江戸前寿司に日本酒は最高ですね！ 大将の真ん前だったのですが ランチタイムでお忙しい中 楽しく会話もさせていただきました ありがとうございます！ ご馳走様でした～

とても美味しかったです！ また行きたいと思っております。

札幌の静謐な空間で供される至高の江戸前鮨 札幌の地に根ざしながら、江戸前の伝統と北海道の至宝を融合させた素晴らしい体験でした。 清潔感に満ちたカウンター席は、一歩足を踏み入れた瞬間から特別な時間を予感させます。 蟹あんかけの茶碗蒸しに始まり、金目鯛のしゃぶしゃぶやブリの幽庵焼きなど、温菜と冷菜のバランスが絶妙な酒肴の数々に心を奪われました。 続く握りは、まさに職人技の結晶です。 アオリイカの繊細な食感、長崎県産の〆さばの深みのある味わい、そして根室産のウニの濃厚な甘み。 一貫ごとに丁寧な仕事が施されており、シャリとネタの調和が完璧でした。 特に車海老の圧倒的な存在感と、口の中でほどける対馬産穴子の柔らかさは、今も記憶に鮮明に残っています。 最後は梅酒のゼリーで爽やかに締めくくられ、最初から最後まで非の打ち所がない構成でした。 洗練された空間で、静かに上質な鮨を堪能したい大人のための名店です。

札幌市中央区、札幌 すし白 2025年12月にオープンしたばかりのこちらへお邪魔しました。 今回は上おまかせコースで。 最初はビールで乾杯。 ■先付　蟹あんかけの茶碗蒸し ■握り　中トロ、アオリイカ、ブリ、鮪赤身付け　ヒラメ　ホタテ、車海老、根室産ウニ、シマアジ、穴子 ■一品　ホタルイカの酢味噌和え　胡麻豆腐 ■焼き物　ブリの幽庵焼き ■銘々鍋　金目鯛のしゃぶしゃぶ ■中巻　かんぴょう巻き ■巻物　稲荷かんぴょう ■玉　玉子 ■漬物　べったら ■留椀　赤だしの味噌汁 ■甘味　梅酒ゼリー カウンター12席に個室が5部屋。 今回は個室にお邪魔しました。 お店の雰囲気も良く料理も美味しく接客も完璧で大満足でした。 ごちそうさまでした！