銀座駅・新橋駅から徒歩数分の場所にある、江戸前鮨を肩肘張らずに楽しめる鮨 冨味へ。
店内は落ち着いたカウンター空間でありながら、大将がとても気さくで温かい雰囲気。
この日はおまかせコースをいただきました。
鯨やシマエビ、トリガイのお造り、山形のだしと茗荷を合わせた鰹など、一品料理から季節感をたっぷり感じられました。
握りは中トロや白イカ、ノドグロ、鯵、車海老、ハマグリなど、どれも素材の良さが際立つ仕上がり。太刀魚の焼き物や、ハモととうもろこしの天ぷらなど、握りの合間にいただく一品料理も印象的でした。
特に心に残ったのはバフンウニ。濃厚な甘みととろけるような口当たりで、口いっぱいに磯の香りと旨みが広がります。
もう一つ印象的だったのが、中落ちとウミブドウ、長芋、卵黄の醤油漬けを巻いた太巻き。中落ちの濃厚な旨みに、ウミブドウのプチプチとした食感、長芋のシャキシャキ感、卵黄のまろやかなコクが一体となり、さまざまな食感と味わいを楽しめる贅沢な一本。思わずもう一度食べたくなる美味しさでした。
美味しい鮨はもちろん、大将の気さくな人柄もこのお店の大きな魅力。居心地が良く、つい長居したくなるような空間で、また季節を変えて伺いたいと思える素敵なお店でした。