・アミューズ・ブーシュ 　シューグリエール 　自家製生ハム(鹿、鴨) 　ゴルゴンゾーラのテリーヌ ・仔牛と野菜のコンソメ ・本日の冷前菜 ・フォアグラのフラン 　イチジクとラムのソース 　自家製カヌレ ・ホワイトアスパラと蛤 　自家製カラスミ 　焦がしバターソース ・フルーツを使った一品 ・メインのお料理 　(当日お選びいただけます) ・デザート 　(当日お選びいただけます) ・当日お選びいただけるメイン料理 　(仕入れにより変更もございます) ・ズワイ蟹と海老、マッシュルームのパイ包み 　アメリケーヌソース ・鴨のロースト 　ダークチェリーソース ・虹マス、海老ムース、生ハムのムニエル（＋800） 　リゾットブルゴーニュを添えて ・エゾ鹿フィレのポワレ(+700) 　ボルドレーズソース ・北海道キンキと魚介のブイヤベース仕立て（＋2000） ・北海道、内海ファームの68ヶ月育成牛フィレ 　ソース・ヴァンルージュ（＋2000） ・ウズラのファルシ(詰め物)のロースト（＋2,600）

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。