おまかせコース12品 ※こちらのコースにはすでにドリンクのペアリングが含まれた内容となっております ・ワインペアリング 乾杯のシャンパーニュからデザートまで合わせて7種類のご用意。 ・ノンアルコールペアリング おまかせコースに合わせた自家製のノンアルコールドリンク7種のペアリングになります。 ・コンビネーションペアリング ワイン、ノンアルコールペアリングをそれぞれ組み合わせた内容になります。 お客様それぞれ、いずれかをご選択下さい。 ーお料理例ー おまかせコースとなりますので、当日までの仕入れ状況に合わせてメニューが大きく変動する場合がございます。 1．毛蟹のフレンチトースト 2．玉蜀黍の冷製ポタージュとフォアグラのテリーヌ 3．乳酸発酵トマトのソースで和えた素麺とアオリイカ 4．サーモンのミキュイ / 発酵ホワイトアスパラガスのソースとグレープフルーツ 5．対馬穴子のベニエ / エスカルゴバターで繋いだキノコのエチュベと発酵梅のクーリ 6．甘鯛の松笠焼きとマカダミアナッツのソース 7．乙守牛のロースト / 煮詰めたコンソメスープと行者ニンニクのソース 8．焼きリゾットのお茶漬け風 9．パッションフルーツのヴェセル / 抹茶とキャラメルのムース 10．白桃とバニラのシブースト 11．ラングドシャとメロンの薔薇 12．焼きたてフォカッチャ

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。