新潟の旬を味わう、心温まる和食体験

新潟・古町の一角に暖簾を掲げる「古町さいとう」は、新潟が誇る豊かな自然の恵みを最大限に活かした和食を心ゆくまでご堪能いただけるお店です。毎朝、市場で厳選する新鮮な海の幸や、里山の恵みが詰まった旬の野菜など、その時期にしか味わえない最高の食材を惜しみなく使用。熟練の職人が、素材本来の持ち味を引き出す繊細な技で、一皿一皿、心を込めて仕上げます。 店内は、木の温もりが感じられる落ち着いた空間で、目の前で繰り広げられる技を愉しむカウンター席は、当店の醍醐味。鮮やかな所作や、盛り付けの美しさまで、五感で愉しむことができます。お料理との相性を考え抜かれた新潟の銘酒も豊富に取り揃えており、旬の味覚と地酒が織りなす奥深いマリアージュは、まさに至福のひとときを演出します。 大切な方との記念日や会食、ビジネスシーンでの接待、また新潟の美食を深く味わいたい方にも最適です。洗練された空間と心温まるおもてなしで、「古町さいとう」が、お客様にとって忘れられない特別な時間をお約束いたします。