Toreador-トレアドール-

本場フランスで修業し、培った料理を堪能

Toreador とは、フランス語で「闘牛士」を意味し、フランスでは、もうほとんど使われていない忘れ去られた言葉。料理人が独り立ちする為には、多くの人達の支えと、料理への情熱、技術や知識を得る為のたゆまぬ努力、そして命への敬意をはらう心が必要だと思います。 私達は、いろんな人達と出会い、助けられ支えられ、時には励まし合い、今ここにいます。そして全国の生産者さんが心を込めて育てた食材を、分けて頂き、調理し、お客様に感動を与える事のできる一皿を日々求め、出会えた事への感謝の気持ちを込めて、一皿一皿に表現がしたいという思いから始まりました。