セルサルサーレ

塩と食材が調和した旨味がもたらす、新たな味覚との出会い

イタリアンに魅せられたシェフが、食材、調理などの食文化を伝えるべく、腕によりをかけ日本食×イタリアンをコンセプトとした料理を振る舞います。店名は、塩のフランス語(sel)、スペイン語(sal)、イタリア語(sale)に由来。濱口シェフの「塩」へのこだわりが感じられます。店内には、世界中から集めた「塩」がズラリ。バニラ塩などのブレンド塩も自身で作り、「塩の余韻と素材の余韻」のバランスを考えて使い分けます。シンプルに、かつユニークに。想像を超えるクリエイティブな料理をお楽しみください。