アフタヌーン・エキシビション　チャプター17「レンブラント - 光のオランダ紀行 -」 【8種のスイーツ＆セイボリー・モクテル】 ・ポッフェルチェ 小麦粉とそば粉を使った伝統的な焼き菓子 ・ニシン・サンド 甘酢ニシンやザワークラウトをパン・ド・カンパーニュでサンドした、爽やかな酸味が楽しめる一品 ・トンプース 特徴的なピンク色をパイ生地に取り入れ、カスタードをなめらかなアイスクリームに置き換えた軽やかなスイーツ ・ヘフルデ・クーク しっとり広がるアーモンドの風味が楽しめるオランダの伝統的なクッキー ・オランダ風クロケット レンブラント作品の色彩に呼応する一品としてアレンジしたクロケット ・フラー カスタードクリームをより軽やかにしたフラーは滑らかでやさしい口当たりが特徴 ・チーズチップス ゴーダチーズを焼き上げ、3種の味わいで仕上げたチーズチップス ・アップルタルト りんごとレーズンをぎっしりと詰めた、家庭的で暖かな味わいのタルト ・ ライデンの風 - ノンアルコール・ビアモクテル - レンブラントが生まれた街ライデンを拭きぬける風をイメージし、オランダのビール文化に着想を得たペアリングモクテル。ノンアルコールビールをベースに、軽やかな苦みと爽やかな余韻が前菜を味わいを引き立てます。 【メイン（スイーツ）・モクテル】 ・後光のパンナコッタ 【百グルデン版画】に着想を得たメインデザート ホイップクリームを入れたシュークリームをチョコレートでコーティングした黒いボッシュボールとカカオクランブルで版画の深い影を、バニラパンナコッタで差し込む光を表現しています。 ・漆黒のエスプレッソ エスプレッソに竹炭パウダーを合わせた漆黒のモクテルは、香ばしい苦みと奥行きのある味わいが、カカオやパンナコッタの余韻を引き立てます。 【食後のお飲み物】 ・ 猿田彦珈琲スペシャルティコーヒー　または　8種のBrew Tea Selectionよりお好きなものを1杯お選びいただけます。

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