平日19時に予約して伺いました。 店内はほぼ満席でしたが、一斉スタートではなく、 時間に合わせて少しずつお客さんが入ってくるスタイル。 海外からのお客さんもちらほらいらっしゃいました。 店内は思っていたより広々としていて、L字型のカウンター。 落ち着いた雰囲気で、ゆっくりお食事ができます。 おつまみと握りを交互にいただく構成。 大将がとても気さくな方で、おつまみも握りも、 使っているネタや調理法について一品ずつ丁寧に説明してくださいます。 旬の魚や、その時期ならではの価格感なども教えていただけて、 話を聞いているだけでも楽しかったです。 そして、個人的にかなり印象に残ったのがお味噌汁！ たっぷりの鮮魚から出汁を取っているそうで、 魚の旨味がしっかり感じられるのに、後味はすっきり。 今までいただいたお寿司屋さんのお味噌汁の中に、一番好きです。 あまりに美味しかったので、思わずもう一杯追加してしまいました（笑）。 最後のお味噌汁まで手を抜かず、料理へのこだわりがしっかり伝わってくるお店。

新宿駅でお鮨食べるならおすすめです。 ネタの一つ一つを丁寧に握って説明してくれます。 一枚板のカウンターも相まって雰囲気抜群です。

新宿の喧騒を忘れさせる洗練された空間で、最高のひとときを過ごしてきました…！地下へ続く階段を降りると、そこは洗練された大人の隠れ家。職人技が光る握りはどれも絶品で、一口食べるたびに思わず笑みがこぼれてしまう美味しさでした。 特に感動したのが「ウニ」！口に入れた瞬間に濃厚な甘みと磯の香りがふわっと広がり、とろけるような食感がまさに最高すぎました…。シャリとネタのバランスも完璧で、一貫一貫丁寧に握られているのが伝わってきます。 落ち着いた高級感のある雰囲気は、大切な日のデートや特別なディナーに絶対おすすめ！静かで上質な空間だから、ゆったりと会話を楽しみながら極上のお寿司を堪能できます。新宿でワンランク上の寿司デートを楽しみたいなら、絶対に外せない名店です！贅沢な夜を過ごしたいときにぜひ行ってみてください。

新宿駅西口からほど近い「すし寿」を訪問。凛とした気品がありつつも温かみのある店内で、今回は「おまかせ寿コース（16,500円）」をいただきました。 コースは旬のつまみと握りが交互にテンポよく提供される構成で、最後まで飽きさせません。豊洲の老舗から仕入れている本マグロは、きめ細やかな脂の旨味が口いっぱいに広がる逸品。シャリは絶妙な温度感でネタと美しく調和し、職人の丁寧な仕事ぶりが伺えます。濃厚で雑味のない雲丹や、季節感あふれる一品料理も非常に高クオリティでした。 美しい江戸切子のグラスで提供される厳選日本酒とのペアリングも満足度が高く、視覚的にも楽しませてくれます。カウンター席は席間が広くゆったり寛げるため、デートや大切な会食にもぴったりです。 細やかな接客と極上のお寿司に大満足の夜となりました。新宿で質の高い本格江戸前寿司を堪能したい際におすすめの一軒です。

新宿駅から近いとは思えない落ち着いた空間で、ゆっくり食事を楽しめました。 スタッフの皆さんがとても気さくで、料理の量が多すぎないか気にかけてくださるなど、細やかな心遣いが印象的でした。接客が丁寧で居心地がよく、終始リラックスして過ごせます。 創作要素を取り入れた一品もあり、最後まで飽きずに楽しめました。 料理はもちろん、お店の雰囲気や接客まで含めて満足度が高く、記念日や少し特別な食事にもおすすめしたいお店です。また伺いたいと思います。ごちそうさまでした！

店内は落ち着いた和モダンな空間で、白木のカウンターがとても美しく、高級感がありながらも居心地の良い雰囲気。職人さんが目の前で丁寧に握る様子を見ることができ、ライブ感も楽しめます。個室もあり、接待や記念日にもぴったりなお店だと感じました。 コースは最初の一品から工夫が凝らされていて、もちっとした食感が印象的な豆乳と豆腐の一皿、イカの紹興酒漬け、魚卵の旨煮など、お酒が欲しくなる前菜が続きます。 握りは中トロからスタート。口に入れた瞬間に脂の甘みが広がり、シャリとの一体感も抜群でした。白いかはねっとりとした甘みが際立ち、アジには玉ねぎなどをすりおろした薬味が添えられていて、爽やかな風味が素材の旨みをさらに引き立てています。 甘海老の昆布締めには竹炭塩が添えられ、上品な味わいに。香ばしく炙られたのどぐろは脂の旨みが濃厚で、この日の中でも特に印象に残る一貫でした。海ぶどう入りのトロたく巻きや、いぶりがっこなど、途中に変化をつけてくれる構成も楽しく、飽きることがありません。 夏野菜と金目鯛の土佐酢ジュレがけは見た目も涼やかで、季節感を感じられる一皿。いくらの海宝丼は松前漬けの旨みといくらのプチプチ食感が絶妙で、小ぶりながら満足感がありました。 その後も赤身の漬け、長芋そうめん・じゅんさい・湯葉、帆立、まごち、うに、香ばしいスズキの若草焼き、ふっくらとした穴子と、最後まで旬の食材を存分に堪能。締めにはかんぴょう巻き、かんぴょう稲荷、べったら漬け、旨みたっぷりのあら汁が提供され、最後はキウイのコンポートと優しい甘さの玉子でコースを締めくくりました。 料理はもちろん、テンポ良く提供されるサービスや職人さんの丁寧な仕事ぶりも素晴らしく、最初から最後まで大満足。季節ごとに内容が変わるそうなので、また違う季節にもぜひ訪れたいと思える素敵なお寿司屋さんでした。新宿で本格的なおまかせ鮨を楽しみたい方におすすめです。

肩肘張りすぎない落ち着いた空間ながら料理が始まった瞬間からこれは期待できると感じさせてくれる一軒です。派手な演出に頼るのではなく素材の良さと職人の丁寧な仕事で魅せる寿司店という印象でした。 まずは先付けのいかの紹興酒漬けと鯛魚卵の旨煮からスタート。ねっとりとした食感の中に紹興酒の香りがふんわりと広がり、大人好みの味わい。鯛魚卵の旨煮は上品な出汁がしっかり染み込み噛むほどに優しい旨味が広がります。最初の二品だけでもこの店の丁寧な仕事ぶりが伝わってきました。 握りは中トロから。口に入れた瞬間にほどけるような柔らかさで脂の甘みとまぐろ本来の旨味のバランスが絶妙です。続く墨イカはねっとりとした甘みが印象的。そして特に心を掴まれたのが、粉醤油と胡麻で仕上げたあじ。香ばしさと旨味が見事に重なりこの日一番印象に残った握りのひとつでした。 甘エビ昆布締めは昆布の旨味をまとい、たけすみ塩が甘みを引き立てます。のどぐろは白醤油仕立てで上質な脂が広がりながらも後味は驚くほど上品でした。 途中の金目鯛と夏野菜の土佐酢ジュレは脂の乗った金目鯛に爽やかな酸味が加わりコースに心地よい変化を与えてくれる一品。 巻物では海ぶどうととろたく巻が登場。海ぶどうのプチプチした食感も楽しいのですがとろたく巻の完成度が特に素晴らしい。ほんのりスモーキーな香りが加わることで旨味に奥行きが生まれ一般的なとろたくとは一線を画す美味しさでした。 続くいくらの海宝丼は見た目も華やかで、一粒一粒が弾けるような食感。魚そうめんは繊細な見た目に反してすり身の旨味がしっかり感じられ、職人技が光る一品でした。 後半は柚子を効かせた赤身の漬けまぐろ、甘み豊かなほたて、脂と食感のバランスが良いシマアジと続きます。スズキの若草焼きは香ばしさと上品な風味が印象的で、握りの合間に良いアクセントとなっていました。 終盤の煮あなごはふわふわで口の中でほどけるような食感。締めのかんぴょう巻とかんぴょういなりはどこか懐かしさを感じる味わいでコースの余韻をゆっくり楽しませてくれます。 一貫ごとの完成度はもちろん先付けからデザートまでの流れが非常に美しいコース。特にあじ、のどぐろ、とろたく巻は強く印象に残りました。気軽さと本格さを兼ね備えた、また訪れたくなる寿司店です。

すべてが素晴らしかったです。 都内のお寿司屋さんはいろいろ行きましたが、 かなりレベルが高いと感じました。 また、ぜひ伺いたいです！

年齢制限はありませんが　大人と同じコースを召し上がれるお子様のみ可　とのことで実質小さな子供はNGなので安心して利用出来ます おまかせ寿コース　16500円 ・前菜3種 空豆豆腐　出汁のジュレがけ 墨烏賊の紹興酒、ウイスキー漬け 鰆の卵の旨煮 ・握りアイルランド産まぐろ　中トロ ・握り豊後アジ　粉末醤油、葱、生姜、白胡麻 ・握り兵庫の墨烏賊（前菜の墨烏賊と同じもの）　酢橘、塩 ・握りノドグロ　白醤油 さっと炙って こんなにねっとり食感のノドグロは初めてかも ・下田の金目鯛と筍の酢味噌和え 和芥子を加えた酢味噌が美味しかったです 筍の時期もそろそろ終わり 来月からは玉蜀黍等が登場する予定だそう ・トロたく巻き 沢庵はいぶりがっこを使用 海ぶどうが加わることで見た目も食感も華やかに ・いくらと松前漬けの小丼 仕上げに柚子の皮を削りかけて 酢飯、いくら、松前漬けの組み合わせは初めて戴きましたがとても美味しいので秋にいくらを手作りする（彼が）際に是非真似してみようと思います ・温かい魚そうめん 錦糸卵、クコの実を添えて ・握りアイルランド産まぐろ　赤身漬け ・握り帆立　酢橘、塩 テトラポッドのような立体的な形状で見た目も食感も新鮮 ・握り岡山のコチ ・握り甘海老昆布〆　牡鹿半島の炭塩 ・握り根室のバフン雲丹　綾夢 ・鰆の幽庵焼き　柚子昆布を添えて 鰆は前菜の魚卵を取ったのと同じものだそう ・栃木の干瓢の巻物 ひとつはそのまま、もうひとつは甘く煮たお揚げを巻いて　べったら漬けと共に ・握り対馬の穴子 ・あら汁 魚のあらをブレンダーにかけて濾したというあら汁はお味噌汁というよりラーメンのスープのような濃厚さ ・デザート 魚の擂り身と卵、レモンを使用したチーズケーキのような食感の玉　 山葵は全て安曇野産 どれも美味しかったです とくに絶妙な隠し包丁が入った墨烏賊、立体的な形状の帆立と酢橘、塩の組み合わせが印象的でした 大将が気さくな方でお魚や塩の産地のことなど詳しく教えて下さったので美味しいお鮨をより楽しく戴くことが出来ました 日本酒は銘柄も良いものが揃っていますし何より酒器が美しい 江戸切子の酒器を出されているお鮨屋さんは沢山ありますが今回は初めてお目にかかる色味や曲線的なカットに出会えて楽しかったです

店内の雰囲気もよく、お鮨も個性的なアレンジもありとても美味しかったです。 なので余計にホールスタッフの接客が残念。 お会計時にカウンターに置いておいたクレジットカードを勝手に持っていかれビックリ 普通はお会計こちらですと伝えられて、客側が渡すものですよ 確かにお会計用に出しておいたクレジットカードですが、そんな接客あります？？ もう少しホールスタッフの教育をお願いします。

新宿の隠れ家的な場所に、特別な鮨を食べに行ってきました。 今回は女友達の先輩と一緒に「おまかせ寿コース（\18,150）」をいただきました。 デートや大切な会食、大人の女子会にもぴったりな、落ち着いた上質な空間です。 コースは 前菜から始まり、握り八貫、小鉢、小井、揚げ物、焼物、巻物二種、玉子、お椀、そしてその日の仕入れという構成。 一つひとつの料理に季節と職人さんの丁寧な仕事が感じられて、とても心地よい流れでした。 特に印象的だったのは ・アイランド産の本マグロ ・能登のクロ（のとクロ） ・かまぼこのような食感が楽しい梅そうめん どれも素材の良さがストレートに伝わってくる美味しさで、噛むほどに幸せな気持ちになりました。 シャリの酸味とネタのバランスも素晴らしく、全体的に上品で胃もたれしにくいのが嬉しかったです。 お酒はスシに合わせて白ワイン「ミクロ・コム・ソーヴィニヨン・ヴィオニエ」を2杯。 魚の旨味を優しく引き立ててくれて、ペアリングとしても大満足でした。 美容や健康に気を使っている私でも、罪悪感なく楽しめる上質なお店だなと感じました。 静かで洗練された雰囲気の中、ゆっくりと会話を楽しみながら美味しいお鮨を味わえる…そんな特別な時間を過ごせました。 また大切な人と一緒に訪れたい、 そして自分へのご褒美としてもぜひ再訪したいお店です。

大人のための洗練された空間で、大将の心地よい会話と抜群のテンポに身を委ね、夢見心地な時間を堪能しました。 美しく涼やかな江戸切子で頂く大将オススメの日本酒から始まり、供される品々はどれも職人の技とセンスが光る逸品ばかり。岩塩と酢橘で甘みが際立つ墨烏賊、粉醤油と京都から取寄せた味付き胡麻を利かせた鯵、手渡しで贅沢に溢れるウニなど、一貫ごとに感動が押し寄せます。 さらに、海ぶどうのプチプチ感といぶりがっこが絶妙に響き合うトロタク巻きや、松前漬けと合わせたいくらの海宝丼など、遊び心溢れる掛け算にも魅了されました。終盤の、魚の粗をブレンダーにかけ黒胡椒を隠し味にしたポタージュ仕立てのお味噌汁は、これまでの概念を覆す素晴らしい仕上がりです。 ただ美味しいお鮨を頂くだけでなく、美しい器や驚きのある仕掛けなど、すべてが体験型エンターテインメントとして完成されています。大切な方との特別なひとときに自信を持っておすすめできる、大満足の名店です。

新宿で本格的なお寿司をカウンターで楽しめる「すし寿」さんへディナーで訪問しました。 注文した「おまかせ寿コース」は、職人さんの丁寧な手仕事が光る握りと、お酒の進む絶品の一品料理が交互に楽しめる最高の構成でした。特に硬めの赤酢のシャリと、口の中でとろけるウニや飾り包丁の美しいマグロの組み合わせは感動レベルの美味しさです。 新宿駅からのアクセスも良く、店内は落ち着いた大人の隠れ家のような雰囲気。 隠れ家鮨としてデートや記念日ディナー、ご褒美にぴったりな寿司店です。コスパ抜群でリピート確定です！

味は今まで食べたお店のうちベスト3に入る美味しさでした！

カウンター12席と個室があり、落ち着いた空間で本格的な江戸前寿司を楽しめました。 今回はおまかせコースをいただきましたが、最初のつまみから最後のデザートまで、一品一品に丁寧な仕事が感じられ、とても満足度の高い内容でした。 そら豆のお豆腐や、いかの紹興酒漬け、うどとじゃこの酢の物など、季節感のある前菜から始まり、握りもどれも印象的。特に中トロはとろけるような口どけで、墨イカの厚みと食感の良さも記憶に残っています。鯵はネギや玉ねぎ、生姜に加え、野菜のエキスが効いたごまで風味豊かに仕上げられており、ひと手間の面白さを感じました。 甘エビの昆布締めに竹炭胡椒を合わせるなど、遊び心のある組み合わせもありつつ、のどぐろや金目鯛など王道のネタも安定した美味しさ。根室の馬糞雲丹や、赤身のづけマグロなども非常にレベルが高く、全体を通してバランスの良いコースでした。 途中で出てきた魚素麺や、いくらの小丼なども印象的で、飽きずに最後まで楽しめます。 デザートも卵の中に魚のすり身を使ったユニークな一品で、レモンの爽やかさと熟成本みりんのソースが絶妙でした。 職人さんとの会話も心地よく、お鮨への情熱やこだわりを直接聞けるのもカウンターならではの魅力だと思います。 初めてカウンター寿司に行く方から、食べ慣れている方まで満足できるお店だと感じました。ぜひまた伺いたいです。

知る人ぞ知る隠れ家お鮨屋 すし寿 ランチおまかせコース 旬の握り　11,000円(税込) ・そら豆の豆腐　出汁のジュレ ◯握り:中トロ スミイカ 鯵 甘エビの昆布締め　のどぐろ ◯いくらの海宝丼　松前漬 ・赤身付け(宮城のまぐろ) ・かますの炙り　イサキ　雲丹 ◯干瓢巻き ◯お味噌汁 ◯デザート 高級感のある一枚板カウンターで 目の前で職人が握る臨場感も特別な日にぴったり。 銀座のミシュラン一つ星を獲得したお店から大将を迎え、織りなす至高の江戸前寿司が味わえる。 その日のネタの産地や特徴を教えていただき、 こだわりを存分に楽しめるお店。 竹炭塩や、京都のにしきごまなど 使う調味料にも追求されており、 一握り一握りに伝統と技術を感じる素晴らしいお店でした！ シャリの酸味とネタのバランスがとても良く、 口の中で優しくシャリがほぐれる。 お値段はややしますが、 雲丹や中トロ、のどぐろなど高級食材も使っていて大満足のお店でした！ また行きたいと思えるお店ご馳走様でした！ お店情報 所在地: 東京都新宿区西新宿1-14-17 　　　 Queens NSビル　B1F アクセス:新宿駅から徒歩1分　 営業時間: 12:00~14:30 17:00~23:00 定休日:不定休 席数:20席 お会計:現金、カード

おまかせ寿コース 前菜3種 　そら豆豆腐 　鰤の粕漬け 　イカの紹興酒漬け 中トロ 豊後アジ 墨イカ ノドグロ 金目鯛と筍の酢味噌和え 海葡萄入りのトロたく巻き 松前漬けとイクラの小丼 うおそうめん 赤身漬け クエ 甘海老の昆布締め 帆立 雲丹 鰤の幽庵焼き 蓮根の甘酢漬け アスパラの浅漬け つまみ3種 　べったら漬け 　干瓢巻き 　お稲荷さん 穴子 お椀 デザート とある日の仕事終わり。 友人からの勧めがあり訪れたお寿司屋さん。 今回はおまかせ寿コースを注文。 カウンターにて大将の握るお寿司を十分なほど堪能させて頂きました。 感想は下記です。 印象的だったものをレビューします。 豊後アジ 関サバと同じ産地で大分産とのこと。 ビジュアルがとても美しく、粉醤油を振りまぶした後にあたりネギを乗せて完成。 身が厚く食べ応えがあり脂のノリが良いです。 ぶりぶりっとした新鮮な身は深い旨味を感じますし、粉醤油とあたりネギで臭みを消すだけでなく、口いっぱいに広がる匂いがとても気持ち良いです。 青魚好きも満足する間違いない握りですね。 墨イカ 淡路産。 お塩と酢橘で頂きます。 繊維を断つように切り込みを入れる技あり。 そうすることで口当たりがなめらかになりまるでとろけるような食感を演出。 板前さんの腕が素晴らしいですね！ 酸味でキュッと締めて旨味が後追いする感じがこれまた良いです。 食感で楽しみ、味わいでも楽しめる。 イカの概念を良い意味で壊してくれる、そんな握りになっています。 ノドグロ 長崎は対馬産のノドグロ。 九州地方でもノドグロがどんどんブランド化されてるようでもはや北陸だけのものではないですね。 こちらのお寿司屋さんでは、白醤油に漬けてから炙るという工程をはさんでいるとのこと。そうすることで、ねっとりした食感になりシャリと美味く相乗効果がでるように仕上がっています。 以上です。 全体的にレベルが高く、ご紹介した以外でも握り、一品物どれも素晴らしかったです。 予約がオススメですが、場合によっては当日でもいけるとのこと。是非店舗へお問い合わせください。 ご馳走様でした。 また来ます。

お鮨食べたいねという会話になり、今回は2名で予約をして伺いました！すし寿は駅からのアクセス抜群で、新宿駅から徒歩1分で到着します。 待ち合わせや雨の日などにも困らないです。 店内はL字カウンター中心で、 落ち着いた雰囲気があります。 こんなに美味しいお鮨が食べられるお店が、新宿にあったんですね。仕入れの素材のよさと技術が素晴らしいです。ビールや日本酒、お酒の種類も豊富です。全てが本当に美味しかったし、安定感があった。コースの品数も充分で、満足度が高かったです。 今回いただいたコース内容。 そら豆の豆腐 鰤の粕漬け いかの紹興酒香り漬け（ウイスキー） 中トロ　宮城県塩竈市 脂がちょうどよくてとろける美味しさ！ 豊後あじ　大分（豊後） 粉醤油／玉ねぎ／生姜／万能ネギ／ごま すみいか　淡路 塩とすだちで。 のどぐろ　長崎・対馬 白醤油で漬けてから炙り 金目鯛と筍の酢味噌和え うみぶどう入りとろたく ・神津島 いぶりがっこ 魚そうめん（かまぼこ） 漬けマグロ 甘エビの昆布締め 竹炭塩 帆立　北海道 漬け／塩 ばふんうに　根室 臭みが全くなくて美味しすぎた！ 鰤の幽庵焼き べったら漬け かんぴょう巻き・いなり 穴子 デザート(みりんを飛ばしたレアチーズケーキ風) ランチも営業されているし、個室もあるので 家族・友人・会社の接待でなど色んなシーンで 利用できるなと思います。ぜひ気になった方は いってみてくださいね！

新宿の鮨寿さんへ伺いました。 オープンから5年とのことで、店内の雰囲気や一連の流れにもどこか落ち着きがあり、肩肘張らずに過ごせる印象です。 この日の前菜はそら豆豆腐、ぶりの粕漬け、ウドの酢の物で一度さっぱりと整える構成でした。 ここから握りへと移りますが、最初の中トロは脂と赤身のバランスが良く素直に美味しく、すみいかは岩塩とスダチでシンプルにまとめられており、素材の甘みがきれいに感じられます。 アジは玉ねぎ・ネギ・生姜の薬味が自然に調和しており、この日の中でも印象に残る一貫でした。 甘エビの昆布締めに竹炭塩、ノドグロを白醤油でいただく流れも、過度に主張せず丁寧に仕立てられている印象です。 金目鯛にからし味噌とタケノコを合わせた一皿では季節感も感じられ、食事に変化が生まれます。 途中の海ぶどう入りトロタクやいくらの海宝丼でほどよくアクセントをつけつつ、その後の赤身の漬けで味を引き締め、ホタテやしまあじと続く流れも自然でした。後半は鰤の幽庵焼きの香ばしさから煮穴子のやわらかさへと繋がり、締めのかんぴょうやかんぴょういなり、べったら漬けまで違和感なく収まります。 全体として一貫ごとの強い主張というよりも、丁寧な仕事を積み重ねながら最後まで心地よく食べ進められる構成で、派手さはないものの食後の満足感はしっかりと感じられました。新宿で落ち着いて鮨をいただきたい際には、安心して選べる一軒だと思います。

西新宿で丁寧なおまかせが楽しめるお店。 すみイカは岩塩と酢橘でさっぱりとした中に甘みがしっかりあり、 アジはゴマと醤油で香ばしさが加わって印象的でした。 中トロはとろける脂のバランスがよく、 のどぐろも白醤油で旨みが引き立っていてとても美味しかったです。 雲丹やいくらも新鮮で、一品一品の完成度が高く、 全体の流れも心地よく楽しめました。 落ち着いた空間でゆっくり過ごせるので、また伺いたいお店です。