「すし寿」で、思わず笑みがこぼれる絶品のお寿司を堪能しました。
今回いただいたのは、おまかせ寿コース。日曜日の17時に予約して伺ったため、落ち着いた雰囲気の中でゆったりと食事を楽しめました。
まずは安定の生ビールで乾杯。ドリンクはビールやウイスキー、焼酎、サワー、ワインなど種類豊富で、お寿司に合わせて好みのお酒を選べるのも魅力です。
コースは前菜3種盛りからスタート。中でも、いかの紹興酒漬けはしっとりとした口当たりとイカ特有の歯ごたえが印象的でした。
握りは中トロから始まり、粉醤油でいただくアジ、黒い塩で味わう徳島のスミイカ、白醤油につけてから炙った長崎・対馬ののどぐろなど、ひと手間加えられた品々が続きます。素材ごとに異なる味付けや食べ方が楽しめ、どれも口に運ぶと思わず笑みがこぼれる美味しさです。
下田の金目鯛と柿の白和えは、カシューナッツの食感がアクセントに。海ぶどうやネギトロ、いぶりがっこの軍艦も、見た目の美しさと個性豊かな食感が印象に残りました。
特に感動したのが、松前漬けといくらの小どんぶり。口の中でパチンパチンと弾けるようないくらの食感は、これまで味わったことがないほどで、まさに人生一のいくらでした。
さらに、生うには職人さんの手から直接いただくスタイル。実はこれまでうにがあまり得意ではなかったのですが、濃厚な旨味を味わい、「美味しいうにを食べると好きになる」という言葉の意味を実感しました。
れんこんもちの菊花あんかけは優しい味わい。愛媛県のしまあじ、北海道のホタテ、赤身の漬けなどの握りも絶品です。銀ダラの若草焼きは脂がしっかりとのり、口の中でほろほろとほどけるような食感。べったら漬けとかんぴょう巻きを楽しんだ後、最後の握りとして登場した長崎・対馬のあなごは、驚くほどふわふわでした。
締めには温かいあら汁とデザート。卵と魚のすり身を使った一品に、さっぱりとしたすだちゼリーが添えられていました。
今回はカウンター席だったため、職人さんからお寿司の食べ方やネタの産地、お酒についてのお話を伺えたのも楽しい時間でした。海外のお客様も多く、幅広い方に親しまれているお店なのだと感じました。
お寿司そのものの美味しさはもちろん、一貫ごとに工夫された味付けや職人さんとの会話まで楽しめる素敵なお店。今度は親も連れてきたいと思える、大満足のおまかせコースでした。

銀座にある「鳥さとはなれ」で、美味しい焼き鳥とこだわりの鶏料理を個室でゆったりと楽しみました。
こちらのお店は全室個室。今回は2人で伺いましたが、広めのテーブル席で周りを気にせず、落ち着いた時間を過ごせました。
予約したのはおまかせコース。焼き鳥だけでなく、さまざまな鶏料理を味わえるのが魅力です。
最初は、コリコリとした軟骨の食感も楽しめる、ジューシーな鶏雲呑のスープから。続いて、かしわや砂肝、ぼんじりのねぎま、ももの西京焼きなど、焼きたての串が登場しました。素材の美味しさを感じられる焼き鳥は、どれもお酒が進む味わいです。
途中でいただいたバターナッツのスープは、甘みがあり、とろりとなめらかな口当たり。セセリにレモン醤油と海苔を合わせた一品も、相性抜群でした。
特に印象的だったのが、クリームチーズとささみのムース。ささみのイメージが変わるような、クリーミーで甘みのある味わいが新鮮でした。つくねも美味しく、最後まで飽きずに楽しめます。
追加の選べる串では、大好きなちょうちんと、大ぶりなドンコしいたけを注文。希少部位や新鮮な野菜もそろっているので、好みに合わせて追加できるのも嬉しいポイントです。
締めには、俵型の鶏そぼろおにぎりと鶏白湯ラーメンを贅沢に。最後は、しっとりとした固めの食感が好みの自家製プリンで締めくくりました。
ドリンクもビールやスパークリングワイン、知多ハイボールなど種類豊富。仕事終わりの一杯にもぴったりです。
美味しい焼き鳥と多彩な鶏料理を、個室でゆっくり楽しめるこちらのお店。デートや大切な人との食事、落ち着いて会話を楽しみたい日におすすめです。