●MENU CARTE● ～スターター、メイン2品、グランデセール（メインのデザート） それぞれお好きなものを当日お選びください～ ●スターター ・高知県大月町備長炭で焼き上げた鰻　有機栽培の黒米と季節野菜 ・アオリイカ　ニースクルジェットのフォンダン　ソースオランデーズ ・ニース風サラダ　甲州地鶏の炭火焼 ・牡丹海老とスープ・ド・ポワソンのジュレ　フランボワーズとアーモンド ●メイン ・鮑のグリエ　セロリのフォンダン　ノワゼットとムール貝　国産サフラン ・スジアラ　ジロール茸とアプリコット ・真鰯のファルシ　烏賊とピスタチオ　アンチョビと黒トリュフ ・オマールブルーのグリエ　トマトのロースト　レモンとクルトン（＋ ￥3,300） ・フランスラカン産小鳩　オニオンとクルジェットのファルシ ・北海道オークリーフ牧場仔牛　野菜のトゥルト　ジュ・ド・ロティ ・熊本産あか牛　京都産 田鶴氏の賀茂茄子 ・田中久工氏の神戸牛　京都産 田鶴氏の賀茂茄子　（＋ ￥25,000） ●グランデセール ・ババ オ ラム ・ル・ショコラ・アラン・デュカスのチョコレート　モワルーショコラ　グリュドカカオのサブレとポワブルロング ・マンゴのコンポジション　抹茶 ・さわやかなレモンとハーブ　フロマージュブランと蜂蜜 ・フレッシュな桃と桃のグラッセ　アーモンド　カシス 日本各地から取り寄せた旬の大地と海の産物を中心に使用し、素材そのものがつ本来の味を守り、 また穀物や野菜、フルーツを多く取り入れ、ヘルシーで地球に優しい料理をご堪能くださいませ。

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。