こちらの会席料理は、何よりも四季を大切にしていることがよくわかります。四季折々の旬の食材を活かしたお料理はどれも見た目も味も非の打ち所がありません。和にこだわり抜いた器、そして盛り付けにきめ細やかな心配りとセンスの良さを感じます。今回いただいたランチの「咲」コースの中に「南瓜の摺り流し」と名づけられた吸替りがありました。品書きからカボチャのポタージュスープのようなものを想像していましたが、見事にはずれました。当たり前です。これだけの名店が洋風を模した安直な和風を出すわけがありません。うまく表現できませんが、あのカボチャの風味がしゃしゃり出すぎない、透明感のある繊細なお味でした。調理方法を職人さんに尋ねたところ、「玉ねぎをすったもの加えています・・・」と。一品、一品に一手間も二手間もかけて当たり前なのが、このお店の流儀であり、それが味の秘密です。これほど苦心された会席コースが6千円あまり。オススメするほかありません。

記念日としてかなり期待して行ったが駐車場の案内は無いし座席は幼い子供さんの大声、歩き回りにスタッフは忙しいのか親に注意もしない。シニアが記念日に訪れる所ではなかった様な気がします。勿論料理は素晴らしく美味しかったです。

このお店のHPに「職人の技が織りなす鮨と日本料理の極み」と紹介されていますが、誇張された表現ではなく、まちがいなくこの通りの福岡でも屈指の名店です。いつもランチの「咲」という鮨会席のコースをいただいていますが、先付、椀物、鮨などの全12品のボリューミーな内容の上に、どのお料理も一切手抜きのない、職人さんの技が光る逸品ばかり。これだけ極上のコース料理が税込み6千円とは信じられません。コスパ最高、最強。すっかり惚れこんで毎月2度訪れるのが習慣になりました。博多駅から薬院駅経由で無料送迎バスが出ています。是非、一度足を運んでみてください。ほめすぎでお店の回し者のように聞こえるかもしれませんが、本心からおススメします。

お料理はとても美味しかったです。ただ、にぎり以外のご飯が多くてお腹がいっぱいになりました。 誕生日を察して、デザートのプレートを出して頂き嬉しかったです。

福岡のランチで6千円と聞けば、悩んで当然ですよね。でも、どこかのCMの「お値段以上・・・」の通りであることは間違いなしです。暦さんのランチは3コース。最もリーズナブルなのが「蕾」。こちらは平日限定ですが、全8品で4400円。続いて、「咲」。全12品で6000円。そして、最上級が「花奏」で全12品8800円。「蕾」コースはさておき、「咲」と「花奏」は尻込みしてしまうかもしれませんね。でも、私はいつも真ん中のコースの「咲」を頂いています。懐具合を忘れて、暦さんの御料理のクオリティーの高さとコスパの凄さに惚れこみました。まるで芸術作品のような御料理は私にとって、五つ星。まずは、「咲」をお試しください。本物の鮨・日本料理に出会えます。この五つ星が6000円・・・全くアンビリバボーです。　その証のひとつが今日出された握りの秋刀魚。超不漁で初物の値段が爆上がり。それなのにあえて旬の秋刀魚を・・・採算度外視？のその心意気に料理人の職人魂を・・・

博多っ子といえども、「ヒルトップリゾート」と聞いて、ピンとくる人はそれほど多くないかもしれませんね。しかし、それが、昔の「山の上ホテル」だと知れば、「あの動植物園のそばにある・・・」と認知度が格段に高まることでしょう。そのヒルトップにある鮨・日本料理の「暦」さん。ここは「只者ではありません」。初めて訪れたのが、今年の6月。ここの1階上にあるレストランには毎週のように通っていたものの、この暦さんはなんとなく敷居が高そうで、素通りしていました。その6月はじめに一休から案内が。メニューの品書きにストーリー性みたいなものを感じて、迷わずランチの予約を。選んだコースは6千円あまりの「咲」。品数はラストのデザートを含めて11品も。先付、椀物、鮨の握り・・・出された料理はどれも素人にもわかる手の込んだものばかり。そのクオリティーの高さとコスパのスゴサに参りました。古希の爺さんですが、人生の大半を東京で。この暦さんほどのクオリティーだったら、銀座・赤坂ならまちがいなく料金は数倍でしょう。それがこのリーズナブル過ぎるお値段・・・申し訳ないとすら・・・それから感激のあまり月2回のペースで通うことに・・・今回はグッドタイミングでした。予期せず9月7日から秋のメニューに。小鉢が「秋鰆の西京焼き唐墨ちらし」、そして、替鉢が「太刀魚と秋茄子の揚げ煮胡麻飴と共に」・・・このネーミングだけでわくわくしませんか？福岡もやっと酷暑とおさらばして、待ち焦がれた秋の気配が(;・∀・)異常気象で四季がなくなって、夏と冬のニ季になったとも。暦さんは御料理で失われた日本の四季を蘇えさせてくれます。とにかく、おススメのお店です。

大変美味しく頂きました。3、4回目でしたが、お料理が年々、見た目も味の組み合わせも工夫され、レベルアップしているな、と思います。 特に2026年の今回が美味しかったです。寿司職人の方も、大変人当たりがよく、にこやかな方で良かったです。 夫婦で共通した感想ですが、食事中の緑茶と、食後の抹茶が、今までで一番美味しくなっていました。（意外に大事なポイントかな、と思っています。） ちなみに、この間、天神のバーニーズニューヨークの上の某有名レストランに伺ったのですが、味は星1でして（しかし2年前は星5つで感動レベルでした）、やはり料理人がその日に休んでいたり、変わっていると、味ってガラリと変わるな、と再認識した次第です。 創造的で美味しくて見た目も美しい間に、また伺いたいです。ありがとうございました。

家族で初めて行きました。大雨の日で、景色などは残念でしたが、創作鮨、料理共にとても満足のいくものでした。

この暦さんにすっかり魅了され、月2回のペースで訪れています。リーズナブルなお値段でまさしく博多でも屈指の本物の日本料理がいただけます。いつもランチの「咲」のコースをオーダーするのですが、品書きにある10種類のメニューはどれも手の込んだものばかり。プロ中のプロの料理人さんの手による職人さんの技が凝縮された逸品。1品目の先付が「炙り帆立と彩野菜檸檬油と唐墨」でした。このまるで絵画のようなで意味深なメニューの名づけ。思わずうなりました。御料理の出来栄えもネーミングに負けないのは当然のこととして、そのネーミングとクオリティーが完璧すぎるほどにマッチしていて・・・そして、コースの半ばに出された蒸物。「蕃茄と浅利の茶碗蒸し」。スタッフさんから説明があるまで、品書きにあった「蕃茄」があのトマトだとわかるほどの教養もなく。それはさておき、茶碗蒸しにトマトが？腰を抜かすほどに、細かく刻まれた蕃茄が浅利と絶妙なコラボ。こうした驚きの体験をさせてくれる本物の名店だからこそ、月2回のペースで通っているのだと改めて。古希すぎの爺さんですが、あの世から迎えが来たら、最後に何を食べたいかと聞かれたら、迷わず、暦さんの御料理と答えます。

鮨会席ランチ咲をいただきました。季節の食材を使ったお料理どれも美味しくいただきました。サプライズでスイーツのアニバーサリープレートを用意していただき感激しました。スタッフの方皆さん感じがよく楽しい食事会となりました。また利用させていただきます。

6月に初めてそちらに夫婦で伺いました 美味しくて接客もよくて直ぐまた行きたいと思いました　　友達に写メと料理内容を送ったら、7月には友達もご夫婦で行かれてすごく喜ばれました 今回は妹も誘って三人で伺いました 三人で｢美味しいね」と何度も言いながら頂きました　　寿司職人さんもお料理を運んで説明してくださる方も感じがよく気持ちよくお食事ができました　ありがとうございました　また伺います

お祝いで利用させていただきました。 料理のクオリティは素晴らしい限りで何度も行きたくなる懐石でこちらからの要望も叶えてくださり、当人も大変喜んでました。 スタッフさんの対応も良かったのですが、偶々居合わせた別お客様が少し騒がしく雰囲気が損なわれた為、雰囲気はマイナス1かなと思います。 大変お勧め出来るお店だと思いますので、皆さん一度は行かれてみては？

この暦さんは、まちがいなく福岡でも指折りのお寿司、日本料理を味わえる名店です。選び抜かれた新鮮な魚、そして季節の食材。その素材を匠の料理人さんによって、日本ならではの「食の芸術作品」に。大げさに聞こえるかもしれませんが、数か月前にこちらを訪れてから、すっかりとりこになりました。一月に1～2回のペースでランチを楽しんでいます。長い間、東京で暮らしていましたが、恐らくこれだけのクオリティーの御料理なら、東京だったら、数倍のお値段がするかと。いつも、ランチの「咲」のコースを頂いていますが、5～6千円のリーズナブルなお値段でこれだけのものがいただけるとは、福岡、そして暦さんは別天地です。老後に福岡に移住してきた、その恩恵をこの暦さんで改めて感じるとともに、名店のありがたみに感謝するばかりです。このクオリティーでこのコスパ。最高です。フロアースタッフさんのおもてなしも言うことなし。絶妙のタイミングで御料理が運ばれてきます。メニューの説明も的確。落ち着いたお店の雰囲気が御料理を引き立てます。一昨日行ったばかりなのに、今月末、来月も予約を入れました。

今回も大変素敵な時間を過ごさせていただき有難うございました。 この度、自宅の離れの建物を建て替え新築したことの内輪のお祝いの会で貴レストランを利用しました。 昨年の地鎮祭の際にも貴店でお祝いの会をしたことに引き続き、事故なく無事に建物が完成したことに連なる縁起の良い貴店を新築祝いの会においても利用することにしたものです。 昨年の11月に、取引先の方々を招いた夜の食事会でも貴店の特別室を利用しましたが大変雰囲気が良くしかもとても美味しい料理だと評判を得ました。 また、貴店を利用する機会を設けたいと思います。その際は改めて予約させていただきますので、どうぞ宜しくお願いします。

2週間前に友人と、そして母にも是非美味しいお料理と素敵な空間を味わって欲しいとの思いで今回利用させて頂きました。お店の方のご配慮もありコース内容を少し変えて頂いたようで、本当に感謝申し上げます。母もとても喜んでおりました。

この名店のクオリティーの高さにすっかり参ってしまい、2週間前に訪れたばかりだというのに再び訪れました。ここまで惚れこんだ理由のひとつが、お寿司などの日本料理の食材の素晴らしさ、そして料理人さんのスキルの高さ。これだけの最高のランチがリーズナブルすぎるお値段でいただけるなんて、本当にアンビリーバブルです。もし、インバウンドのお客が来店したなら、あちらのマックと同じ値段で、日本の高級料理店でランチがいただけることに驚愕することは間違いありません。落ち着いたお店の雰囲気にも感激するばかり。そして、気配りがいきとどいたスタッフさんのアテンド。この暦さんは、福岡に限らず、日本でもトップクラスの一流の料理店です。来月、3度目の予約を入れました。

お料理も美味しく、器も素敵でした。又、利用させて頂きたいです。

丘の上のホテル内にあります。 雰囲気はとてもいいです。 奏コースで十分お腹が満たされました。 握りも美味しく〆のチラシも工夫されていてお寿司と一品ものバランスがすごくよかったです。 お世話になりました。

この料金でこの料理は、なかなか他の店では出て来ません。

ランチの「咲」のコースをいただきました。ヒルトップリゾートは旧のアゴーラにあったレストラン・カバーナに毎週通っていましたが、1階下のロビーフロアにあった「暦」さんはなんとなく敷居が高そうで訪れたことがありませんでした。今回、一休のタイムセールの知らせがあり、モノは試しだと予約を。敷居が高そうという先入観で、これまで訪れなかったことを後悔するばかり。出された御料理は、見た目、味付け、温かさの具合、食材のクオリティの高さ、どれも完璧でした。そして、御料理ごとに厳選された器の素晴らしさ。参りました。ここまで完璧すぎるコースがこのお値段とは。信じられません。料理人さんのキビキビとした正しく職人の動き、フロアースタッフさんの実に丁寧でお優しい対応。これほど完璧な和食を提供するお店を見つけるのは困難かと。それでこのリーズナブルすぎるお値段。感激のあまり、同じコースを2週間後に再び予約を入れました。病みつきになりそうです。