ロースト&グリルレストラン レストロ リン（Roast＆Grill Restaurant RESTRO RIN）

信州の滋味と世界の旬を。素材の魂を揺さぶる至高のロースト。

食材の宝庫・信州の地に根ざし、世界中から選び抜かれた最高級の素材を「最も美味しい瞬間」に提供する。 それが「レストロ リン」の矜持です。 自慢は、信州産の鶏、豚、羊、牛をはじめ、国内外から届く厳選食材を、 その個性に合わせた絶妙な火入れで仕上げるロースト・グリル料理。 力強い野菜の旨味、肉の脂が滴るジューシーな食感は、素材を熟知したシェフだからこそ成せる技です。 観光でお越しの方はもちろん、地元の皆様にこそ日常の贅沢として愛していただきたい。 そんな想いを込め、一皿一皿に真心を込めてお焼きします。 また、毎年11月15日から3ヶ月間は、シェフ自らが猟に出る特別なジビエシーズン。 冷凍保存は一切せず、その時期の命を尊び、鮮度を保ったまま提供する。 この季節限定の「本物のジビエ」は、真の食通を虜にする冬の風物詩です。 四季折々、ここでしか出合えない力強いフレンチの真髄を、心ゆくまでお愉しみください。