寿司
大工町 鮨人 はなれ
野町駅 出口から徒歩14分
規定評価数に達していません
金沢の四季を握る「木村流」の神髄。五感を満たす静かな説得力。
金沢・大工町に佇む「鮨人 はなれ」。ミシュランガイド北陸 2021特別版にて一つ星を獲得した店主・木村泉美氏が手掛けるのは、伝統を尊びつつも既存の枠に捉われない革新的な“木村流”の握りです。北陸の四季が育む豊かな魚介、その素材が持つ香りや温度を丁寧に見極め、一貫一貫に心を尽くします。カウンター席のみの洗練された空間は、大人のための特別な聖域。記念日や誕生日、大切な接待など、一皿ごとに物語が宿るおまかせコースが、お二人の時間を彩ります。金沢ならではの粋なもてなしを、どうぞ心ゆくまでご堪能ください。
写真（15枚）
レストラン予約
座席
店舗情報
名前
大工町 鮨人 はなれ
鮨人はなれ
住所
石川県金沢市片町1-10-5
アクセス
- 北陸鉄道線 野町駅 出口から徒歩14分
電話番号
080-6623-3162
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
18:00-22:00
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
おまかせコース 18:00からの一部制
定休日
日曜日
お支払い
会計方法：テーブル / レジ
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済：不可
サービス料・チャージ
サービス料：10％
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 30日前00:00〜 50%
- 7日前00:00〜 100%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
■ 予約変更時
- 7日前00:00〜 100%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
8席 （カウンター8席）
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
同伴不可
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場なし 近隣の駐車場をご利用下さい。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.北陸鉄道線 野町駅 出口から徒歩14分
Q.この店舗の営業時間は？
A.18:00-22:00 ※（）内の時間はラストオーダーの時間です。おまかせコース 18:00からの一部制
人数×最大200円分もらえる
お店のこだわり
素材の声を聴き、技で整える。一貫に情熱を宿す「木村流」の握りをおまかせコースで
私たちが向き合っているのは、その日、その瞬間にもっとも輝く素材です。北陸の海と山がもたらす恵み、その一つひとつの持ち味を最大限に引き出すため、余計なことはせず丁寧に仕立てていきます。派手な演出ではなく、口に運んだ瞬間に広がる「静かな説得力」こそが当店の真骨頂。季節の流れに身を委ね、その日最良の状態でお出しするおまかせコースは、食通の方を招く接待や、人生の節目を祝う記念日のディナーに相応しい内容となっております。金沢の風土を感じる一皿一皿が、忘れられない食体験をお約束いたします。
ソムリエが導く至高の調和。世界中から厳選した美酒と鮨の至福なるペアリング
「鮨人 はなれ」では、料理の魅力をさらに引き立てるため、お飲み物にも徹底してこだわっています。店内には経験豊富なソムリエが在籍。世界各地から厳選したワインやシャンパン、そして地元・北陸を中心とした希少な日本酒を豊富に取り揃えております。お客様の好みやその日の素材に合わせ、最も美しい調和を生むペアリングをご提案いたします。一貫の鮨と一杯の酒が奏でるマリアージュは、お祝いの席にさらなる華やぎを添えてくれるはず。特別な日の乾杯を、ぜひプロの提案による至高の一杯でお愉しみください。
店主・木村泉美氏と向き合う特等席。大人の記念日に相応しい、静謐なカウンター空間
金沢の名店「鮨人」を率いる木村泉美氏の感性が息づく当店。ご案内はカウンター席のみとなっており、職人の手捌きを目の前で愉しむ臨場感は、まさに鮨の醍醐味です。落ち着いたモダンな空間は、周囲を気にせず会話を愉しみたいデートや、大切な方との記念日、また落ち着いた雰囲気での接待に最適です。基本的には一人前のコースをお召し上がりいただける大人のお客様のみをお迎えしており、静かで上質な時間が流れます。店主の情熱と金沢の美学が交差するこの場所で、大切な人との記憶に残るひとときをお過ごしください。