※お料理の内容は仕入の都合等により変更する場合があります。 〇コース料理　 ・ダルプリウプマ ダルメロ定番のスターター。インドのストリートフード“パニプリ”から進化させた料理ですがパニプリではありません。小さな球体の中に4種類のインド料理を合体させた創作料理。 ・ダル蕎麦 ダルと蕎麦の実の邂逅。国産に比べて圧倒的に香り高いロシア産の蕎麦の実を使用。これは癖になる今までにない全く新しいダル。いや、蕎麦？ ・焼き茄子と納豆と青マンゴーのタルト 焼き茄子を叩き、納豆と酸味が効いた青マンゴーを和え、春巻の皮のクリスピーな器に乗せました。そこににほんのりスモーキーなスパイスオイルを垂らして仕上げてます。 ・アスパラとビーツ&ココナッツのペースト アスパラには大地の香りが似合います。土の香りを纏ったビーツをペーストにし、さらに上から木の実のふりかけもかけました。 ・鮭のコルマ　バナナリーフ包み 昨年大好評でリピーター続出。ダルメロがオープンして以来断トツで1番人気の“鮭のコルマ”が再登場。 鮭をクリーミーかつスパイシーなソースで和え、バナナの葉で包み蒸し焼きにした料理です。よくあるコルマとは一味違うほんのりビターでスモーキー、そして程よく酸味も効いたダルメロ流コルマ。インドには無いインドな味、ダルメロでしか味わえない味をぜひお楽しみください。 ・“スパイスを使わない”グリーンマサラチキン※月の途中まで… スパイシーだけど所謂スパイスを使ってないマサラソース。 そして皮面はパリッとクリスピーに、中はしっとりと焼き上げた大山鷄。 インド料理やカレーの主役はスパイスではない。 なんならスパイスなんてなくても作れる。 そもそもスパイスとは何か？ そんな禅問答を楽しみながら味わってください。 〇お飲物(料金には含まれていません。当日別途ご注文ください) ・ノンアルコールスパークリングワイン ・ノンアルコール白ワイン ・ペリエ

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。