肉割烹という売り込みで、一見年配層向け出ないように感じますが、お肉を中心とした日本料理といった印象で、最後まで重くなく満足度の高いコースでした。味はもちろん、見栄えや独創性もあり接待やデート、記念日など様々なシーンで利用できそうです。 何より、シェフの人柄が素晴らしく、客に対する心遣いやだけでなく店員さんへの声の掛け方からも優しさが溢れています。とてもホスピタリティの高い時間を過ごさせていただきました。また伺いたいと思います。

お肉を主役にした和食割烹という印象。全体を通して、非常に満足度の高い時間でした。 特筆すべきは、料理人の方の引き出しの多さ。苦手なものや好みも事前に聞いてくださり、それに応じてメニューを組み替えてくれたのかもしれない。対応力には、確かな自信と技術を感じました。 使う食材一つひとつへのこだわりはもちろん、肉と季節の旬を組み合わせるセンスが光ります。 型にはまらない創作メニューは、新しい発見もあり、次はどんな料理が出てくるのだろうと期待が持てます。 どの皿も肉質の良さは文句なし。 特にユッケは、カラスミの塩気が良いアクセントになっており、細部まで考えられているのが伝わります。 多彩な食材を用いながらも、それぞれが主張しすぎず、一つの料理としてきれいに着地しているのは流石です。 シェフやスタッフの温かい接客のおかげで、終始リラックスして食事を楽しめました。 ペアリングも選択可能で、個室もあるならお祝いの席など、特別な機会にもいいんじゃないかなと。 札幌ではなかなかお気に入りの店が見つからなかったけど、自信を持って推薦できる一軒でした。

とても、親切な接待で、心地よく食事が出来ました！！