初めての松山旅行でお邪魔しました。 店主一人で切り盛りしていましたが繊細な料理で丁寧な仕事がされていてとても良いお店でした。 料理の提供タイミングや気遣い・心使いがとても良く、ワンオペとは思えない心地よい時間を過ごせました。 お店の雰囲気も良くおしゃれで、次回松山に行った際もリピートしたい素晴らしいお店でした。

少しずつ美味しい料理が続いた後に、美味しい握りが出てきて、最初から最後まで楽しめました。またお伺いしたいです。

とても美味しく頂きました。ご馳走さまでした。久し振りに頂きましたが、いつも心が優しくなれるお料理とお鮨です。ありがとうございました。

今まで食べたお寿司の中で一番美味しかったです。また松山に行く時は伺いたいと思います！

主人の誕生日祝いも兼ねてランチで来訪しました。ランチ時でもディナーコースに変更することも可能とのことだったのでそれで予約しました。 雑居ビルにあり、少し心配でしたが店内はとても落ち着いた感じでよかったです。お一人でやられているようで、時間がかかるかなと思いましたが早かったです。ゆっくり食べても1時間15分くらい。 とても静かな店内は、少し話しづらさはありました。静かにしないといけないわけではないですが、雰囲気的にみなさんとても静かにされててちょっと緊張感があり、小さくBGMでも流れてれば良かったかなと思います。 お料理は最初にもずく酢からスタート。このもずくが今まで食べたことないほどのコリコリ？感でとってもおいしかったです！買いたいくらい。そのほかの小皿料理も全ておいしく、じっくり味わいたくなるものでした。 お寿司は赤酢でしょうか？すでに味がついており、お醤油をつけずに食べるので後味がさっぱりしてて、後々でも喉が渇かなくてとても食べやすかったです。家でもこれからは赤酢にしたらさっぱり食べれていいかもねと主人と話してるくらい気に入りました。 なんと日本酒にNo.6が！新政としか書いてなかったので、詳しくない私は気づかなかったのですが、主人が頼み、No.6でびっくり。これは中々出会えず珍しく、とても好きなお酒だったので見つけられて得した感じです。 お寿司はもちろんおいしかったのですが、私としては最初のもずく酢とガリが印象的。 最後に、誕生日祝いのケーキとかはないんですが、、、といくらをたくさん入れた手巻き寿司をいただきました。花束のように奥さまから旦那さまへ渡してくださいとのことで、それまで無口だった店主さんがそう言ってくれたのがおもしろく、大変うれしかったです。 静かなお店というので、苦手な方は苦手かもしれませんが松山に行く方にはおすすめしたいお店でした。初松山での誕生日祝い、とてもいい思い出になりました。ありがとうございました！

最初のおつまみから、握りまで、すべてそれぞれに仕込みがしてあり、とてもおいしくいただきました。地元愛媛の日本酒もそろってて、これも楽しみにしていたとおりでした。

接客意欲が全くない。何がしたいの？

同級生3人で利用。松山市にはレベルの高い美味しい店が多いですが山本進一郎もかなりハイレベルなお鮨屋さんですね。前菜、お鮨、全て満足。この内容でこのお値段、最高です！

一貫一貫ていねいに握られたお寿司は美味しかったです。特にアナゴは口に入れるとあっという間に無くなる位柔らかかったです。ただ私が遅れているのか、日本茶に代金が要るのには驚きました。

黙々と丁寧な下ごしらえを見ながら頂いたお寿司は格別でした。 ハイクオリティ、ロープライスのお店です。 お寿司好きさんは是非。

凄く丁寧な仕事をされていて、次回は、母を連れてお邪魔したい素敵な、お店でした。

高級感があるお店で お寿司もだけど、茶碗蒸しがとても 美味しかったです。 お値段もリーズナブルで お勧めしたいお店です ありがとうございました。