愛媛の和食で四季を感じる繊細な味わいを堪能

瀬戸内の旬と愛媛食材を軸に、懐石仕立ての一品と出汁で季節感を丁寧に表現する、完成度の高い一軒です。

愛媛産を軸に旬魚を磨いた握りとつまみを堪能でき、職人技が光る本格寿司コースを落ち着いた空間で楽しめます。

瀬戸内の魚や全国の厳選素材を使い、熟成や温度管理まで徹底した一品と握りを上質なコースで堪能できます。

愛媛の食材を生かした握り鮨と丁寧な前菜が続き、地元の日本酒も楽しめる、ゆったり上質な和の一軒です。

季節感あるおまかせを一品ずつ味わえ、日本酒ペアリングも楽しめる落ち着いた和の食体験です。

旬の魚介を活かした江戸前寿司とつまみのおまかせで、愛媛の地酒との取り合わせも楽しめる上質な一軒です。

瀬戸内の魚介や旬菜を軸に、刺身・焚合・焼物が整う会席が揃い、庭園を望む空間で上質な和のひとときを過ごせます。

懐石料理を軸に、お造りや天麩羅、土鍋ご飯、愛媛の郷土料理まで揃い、地酒とともに季節の和の技を満喫できます。

四季の恵みを映す会席に、宇和島鯛めしや瀬戸内の鮮魚を織り込み、愛媛らしい滋味を丁寧に味わえます。

旬を映す会席を軸に、先付けや御椀、焼き物まで揃う本格和食を上質な設えで四季の趣とともに堪能できます。

前菜からお造り、天麩羅、熟成鮨、お椀ものまで揃う構成で、季節感ある一連の和の献立を丁寧に味わえる一軒です。

四季を映す創作懐石を中心に、湯葉や豆腐、お造り、焼物、吸物まで揃い、落ち着いた個室で和の会食を楽しめます。

会席や点心を軸に、お出汁と包丁仕事を生かした先付け・八寸・温物が丁寧に揃う上質な一軒です。

和割烹を思わせる設えに、出汁巻き・お造り・土鍋ご飯・すき焼きが揃い、会食向きの上質な和の献立を楽しめます。

京都で研鑽を積んだ店主が、瀬戸内の魚介や旬食材、A5黒毛和牛を端正に仕立てる上質な和の一軒です。

かにすきを軸に、茶碗蒸し・天ぷら・釜飯まで揃う会席仕立てで、季節感ある和の献立をゆったり楽しめます。

江戸前寿司を軸に、全国の旬魚のお造りや焼き物まで揃い、上質な和の技と素材をじっくり味わえる一軒です。

伝統的な日本料理を土台にした和食割烹で、瀬戸内の鮮魚や旬素材を生かす会席仕立てを落ち着いた空間で堪能できます。

旬を映す懐石と器使いに心を配り、日本の伝統を大切にした会席料理を祝いの席から接待まで幅広く楽しめます。

落ち着いた空間で、A5ランク和牛や旬の魚介を鉄板で味わう、上質な和の食材を楽しめる一軒です。