北海道雲丹と生蛸 蕪と生海苔 苫小牧キタツノモ海老と平貝 セロリアック 魚介ブイヨンのジュレ仕立て 北海道蟹肉と石川アオリイカ イカ墨のタブレ ランプフィッシュキャビア添え ■主菜の中から一品お選び下さい 鴨胸肉のロースト ペッパーデュカ仕立て ガストリックと赤ワインのソース 　蝦夷鹿と筑波ポークのハンブルグ メルロとベリーソース 　蝦夷鹿のポアレ ポルト酒風味のポワブラードソース ＋900円 ブッフ・ア・ラ・ノルマンド ノルマンディー風 牛肉の赤ワイン煮込み 　仔ウサギのリヨネーズ ベルモット酒風味のグリーンマスタードソース ＋900円 　黒毛和牛5等級ザブトンのロースト 北海道山わさびのソース ＋1600円 ■デザートの中から一品お選び下さい 　 栗と宇治抹茶のコンビネーション アーモンドとピーナッツのアクセント 　 梨のコンポートとプラリネのビロード パルフェ仕立て 食後のお飲物 ワインマリアージュコースを別途ご案内しております。 　スパークリング + グラスワイン3種類 + デザートワイン → 計5杯　3,900円 　スパークリング + グラスワイン4種類 + デザートワイン → 計6杯　4,600円

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。