京都を まるごと 食べつくす Potel Style Kaiseki 京都で生まれた素材をふんだんに活かして、京都を旅するように食を楽しむ 京懐石料理の要素を取り入れつつジャンルにこだわらず 京都にゆかりのある美味しいものをコンパクトにまとめた新しい会席のスタイル 京都を食べる旅 京都といえば神社仏閣のある京都市内を 思い浮かべる方も多いと思いますが 海の幸・山の幸が豊富な自然豊かな立地 であることをご存じでしょうか？ 「まさか、京都なの？」と驚くような発見や 「こんな食べ方知らなかった」など京都ならではの 食材の良さを活かす 食の旅へ お連れいたします 地産地消 ポテルの食は 京都から生まれた 　調味料・食材・器など こだわりは多岐にわたります 「いつ、どこで、だれによって作られたのか」 という点を重点的に知り、京都で生まれた 地産地消・ガストロノミー を ゲストの皆様に感じ取っていただきたいと考えております ※会席の中には京都産以外の食材も含まれます 器 食事に欠かせない「器」 先付けでひと際目をひく 器は京都・嵯峨野で作陶する守崎正洋氏の作品 釉薬の匠と呼ばれるほど、釉薬に魅了され 研究を重ねた末に完成した器は合わせる料理を考えるのが 楽しくなるほど心惹かれる作品ばかり

※料理、席、オプション等の写真はイメージです。