銀座駅から徒歩数分、「鮨 杉澤」。新鮮な魚介の絶品鮨とお酒を、凛として落ち着いた店内でお召し上がりいただけます。

ネタのうまみを引き出す江戸前鮨と、素材の個性を生かし創意・工夫を凝らした料理で、四季（旬）を表現した、季節感溢れるお食事をご提供。

吟味した食材を、最も素材を活かす調理法でご提供致します。 変化し、進化し続ける春秋にぜひお越しください。

銀座の上質空間で、厳選されこだわり抜いた旬の素材を使用した本物の江戸前寿司をご提供いたします。

落ち着いた和空間で、一貫一貫心を込めて握る「江戸前寿司」をお楽しみください。