「旬を楽しんで頂く」「お客様にサプライズを」をモットーに様々な驚きをお届けします。店主が自ら旬の食材を仕入れ、全て店内にて仕込んでおります。

店名の通り気まぐれな型にとらわれない料理をコンセプト。フレンチを基盤に、イタリアン、和食、中華など多彩なスタイルで料理を考え、提供します。

シェフのダイナミックかつ繊細な技で仕上げる中国料理は、幅広い世代に愛される味。天井が高く豪奢な空間で、お寛ぎください。

由緒ある白木を使用した自慢のカウンター席で、「鮨」×「和酒・洋酒」のペアリングをお愉しみください。

「梅田燈花」1階に店を構える【鮨 かうと】。寿司職人が握る旨い鮨とこだわりの出汁の和食が愉しめる空間をご提供いたします。

琥珀色の月明かりを思わせる非現実な場所で、優雅なひとときをお過ごしください。

四季折々の最高の素材を最大限に活かして握る鮨を心ゆくまでお楽しみください。