千葉県千倉より直送される鮮度の良い地魚を刺身、焼き物、煮物、揚物など一番美味しいと感じていただける調理法でご案内いたします。

日本の美しい四季に合わせて、コースが変わります。料理人福島の目利きと匠の技を込めた一皿一皿が紡いでいくストーリー。

職人技が光る、新しい和食×肉割烹。シャトーブリアン・黒毛和牛などの上質な素材と丁寧な調理で魅せる、心尽くしの料理をお届けします。

生簀活魚と炉端焼き 全国の蔵元から吟味した日本酒 樽型個室で非日常空間を演出

全国規模のプロ料理コンテストで多数の受賞歴のある下村邦和が空の器に命を吹き込みます。

お魚は天然の魚を、鳥取県境港や岩手県大船渡、東京都豊洲市場より仕入れ、割烹を知り尽くした板前が、お客様のために心を込めて調理をいたします。

一頭買い黒毛和牛焼肉屋がお届けする大人の牛割烹。牛タン・霜降り和牛を気軽にお楽しみいただけます。

江戸前鮨の技と伝統に忠実に。一品料理は趣向を凝らして。檜の一枚板のカウンターで珠玉の握りを提供いたします。