フランス料理を修行し渡仏した経験を活かし、地元愛知県に着目し生活に培われた食文化・味に密着した料理を表現

伝統や文化に根差した食材や調理法にとらわれず、 自由な発想でお料理を提供する「イノベーティブ・フュージョン」を取り入れた日本料理。

「身体に優しい素材と自由な発想」をコンセプトに、有機野菜や赤身肉など質に拘ったフレンチベースの鉄板焼料理と自然派ワインを楽しむお店です。

国指定重要文化財（建物、門、庭）。創業98年の歴史的建築物と、美と食の巨匠・北大路魯山人の料理哲学、地場産旬の食材で、おもてなしいたします。

「特選食材」「匠の技」「おいしい」鉄板焼レストランでの経験と技を具えた、料理長による新感覚でヘルシーな鉄板焼レストラン。

白を基調としたシンプルモダンな外観の「TEPPAN DINING 集」サメが回遊する巨大水槽を眺めながら、最高のお料理をお楽しみください。

ホテルオークラが長年培ってきた欧風料理のエッセンスを融合させた鉄板焼料理を斬新なスタイルでお楽しみ下さい。

上質な飛騨牛や新鮮な海の幸など、季節の食材をふんだんに散りばめてご提供いたします。歴史の息づく佇まいのなかで旬の味覚をご堪能ください。

“寿司×フレンチ×北欧×日本”のイノベーテイブキュイジーヌと鮨をご提供いたします。星付き名店スブリム監修の鮨をご堪能ください。

「雅の世界」を感じさせるエレガントな空間に、「源氏」ならではの逸品料理や会席コースを。天ぷら、鉄板焼は、専用カウンターがございます。

和と洋の融合した【旨いを居酒屋価格で】提供する創作居酒屋

毎日市場に通って仕入れる季節野菜を使った日替わりのおばんざいや、鉄板料理など様々な料理をお届けしております。

こだわりのシャトーブリアンがリーズナブルに味わえるお店

オーナー拘りの厳選素材を使用した鉄板焼きをご堪能いただける鉄板ビストロです。

新国立競技場を手掛ける建築家、隈研吾氏デザイン。スタイリッシュモダンな空間で、産地や鮮度にこだわった見た目も繊細で美しい新和食をお届けします

肉料理はもちろんの事、野菜やシーフードのラインナップも充実。気軽に楽しめるTEPPAN料理とワインで素敵な時間をお過ごし下さい。

北海道産の食材にこだわり、熟練の板前による極上の逸品を提供します。

“究極の地鶏”と呼ばれる秋田県産の雌の比内地鶏を職人の手で“究極のやきとり”に仕上げます。約50種の地酒や焼酎とともにご堪能ください。

豪華食材を使用した鉄板会席や和食料理を、上質な大人空間でおもてなしいたします。