金沢の風土・食材に魅了され、北陸を中心に手に入る旬のベストな食材を使い、食材本来のポテンシャルを最大限に引き出した料理をご堪能ください。

大自然に包まれた北陸随一のグランメゾンで体感するポール・ボキューズとひらまつの華麗なるコラボレーション。

「古都金沢」の趣きを感じさせてくれる店内で、四季の移り変わりとご一緒に山海の幸を盛り込んだ日本料理と寿司の春夏秋冬をご堪能ください。

極上の味を堪能する至福のひと時をお過ごしいただけます。

海の幸を中心に、素材を最大限に引き出した「ヨーロピアンキュイジーヌ」をお愉しみいただけます。

5つの異なる空間からなるグリル＆ラウンジで世界に学んだシェフが北陸の食材をクリエイティブな一品に仕上げる。

自らが目利きする地元野菜や石川県で水揚げされる豊富な魚介類などを中心に、全国から上質な食材を入荷。地元食材をふんだんに取り入れています。

能登の美しい自然と優しい風土で育った黒毛和牛と北陸三県ブランド和牛、金沢港直送の鮮魚、季節に合わせた加賀野菜を取り揃えています。

国産の食材を中心に使用。皿、カトラリーも国産に拘り、日本の技術力の高さをお客様にも感じてほしいというシェフの思いが込められています。

旬を味わうイタリア料理店。シェフのスペシャリテに、心を踊らせる至福のひとときを。

特別な日を彩る逸品でおもてなしさせていただきます。

こだわりの天婦羅と地産地消を取り入れた旬の料理が楽しめる和食レストランとなっております。