トスカーナ州の郷土料理をベースに新しいエッセンスを加えた、CHEF 辻 大輔の独創的なイタリアン。

「自然」をテーマに彩る。 華やかな都会の喧騒を忘れさせ、表参道路地裏に佇むリストランテ。美しい季節ごとのスペシャリテをお楽しみください。

「持続可能なガストロミー」を発信するレストランとして、素材の旨みに加え、苦味やえぐみも含め「人が持つ味覚を呼び起こす料理」をご提供致します。

お任せコースのみで、つまみと握りを交互に提供いたします。大人が集う隠れ家空間で、こだわりの鮨をご堪能ください。