伝統や文化に根差した食材や調理法にとらわれず、 自由な発想でお料理を提供する「イノベーティブ・フュージョン」を取り入れた日本料理。

鰻は一尾一尾丁寧に炭で焼き上げ、試行錯誤を重ねた自家製のたれで仕上げるこだわりの鰻のひつまぶしをご堪能ください。

漆喰の壁と無垢の床が落ち着きを感じさせる大人の空間で、紀州備長炭で豊かな香りとふっくらした食感に仕上げた最高の焼鳥をご賞味ください。

そこはもう旅籠町の世界。月替わりでお楽しみいただける創作会席をはじめ、新鮮な鮮魚や創作串天ぷら、おばんざいをご堪能ください。

北海道産の食材にこだわり、熟練の板前による極上の逸品を提供します。

木々に囲まれた風情溢れる古民家で、素材の味を最大限に引き出したお料理をご堪能ください。

“究極の地鶏”と呼ばれる秋田県産の雌の比内地鶏を職人の手で“究極のやきとり”に仕上げます。約50種の地酒や焼酎とともにご堪能ください。

昭和38年創業以来「美味求真」を信念に、多くのお客様に長年愛されている老舗。隠れ家空間で四季折々の旬の味覚を、心ゆくまでご堪能ください。

プライべート空間で、こだわりの鶏料理と手造り豆腐をお愉しみください。

地産地消にこだわったお料理をご提供いたします。三河湾絶品の素材の味、酒蔵直送の銘酒をご堪能ください。