銀座のグルメ・レストラン予約 | アスパラガス

アスパラガスが食べられるおすすめプラン ■フリーフロードリンクメニュー(LO30分前)
　スパークリングワイン、ビール、赤・白ワイン、紹興酒、ソフトドリンク
（お飲み物のラストオーダーは、ご来店時間の120分後お席は150分とさせていただきます。）

■広東式焼き物入り前菜盛り合わせ
■釜焼き北京ダックのカービングサービス 2種のご提供方法で
■螺貝と沙参 ハトムギ イチジク広東白菜入り蒸しスープ
■沖縄県産天然尾長鯛の葱生姜蒸し
■和牛スネ肉煮込みとアスパラガスの沙茶醤土鍋焼き
■海老卵入り香港麺の雪菜煮込み
■タピオカとグレープフルーツ入りマンゴークリームスープ
お好みの中国茶(ジャスミン、ウーロン、プーアルの中からお好きな中国茶を1卓で一種類お選びください)
※写真はイメージです。ご提供の際のイメージとは異なります。

アスパラガスが食べられるおすすめプラン 〜メニュー例〜
■コースメニュー■
・シェフズテイスティングランチ3品コース 4844円
[前菜、選べるメインディッシュ（肉料理または魚料理）、デザート、コーヒーまたは紅茶]
・シーズナルランチ3品コース 3850円
[前菜、メイン料理、デザート、コーヒーまたは紅茶]
■前菜・サラダ■
・ガーデンサラダ　お好みのドレッシングで　1615円
・ニース風サラダ　3229円
・シーザーサラダ　2981円
■スープ■
・ホワイトアスパラガスのクリームスープ　1863円
・ミネストローネスープ　ペストー風味　1490円
■サンドウィッチ・バーガー■
・クラブサンドイッチ　2981円
・国産牛プレミアムバーガー　3602円
■パスタ■
・パスタの町グラニャーノ製スパゲッティ　2360円
（ボンゴレ カルボナーラ または トマトとバジルのソースをお選び下さい）
・タリアテッレ　ボロネーゼ　2608円
■メイン料理■
・鱸のプロバンス風　浅利 アーティチョーク ドライトマトと オリーブ　3974円
・フランス産　鴨のコンフィ　3974円
・アメリカ産　サーロインステーキ　6831円
■ジャパニーズセレクション■
・黒豚とんかつ弁当　3726円
・国産牛 ビーフカレー　4471円
・XO醤入り海鮮焼きそば　3105円

アスパラガスが食べられるおすすめプラン ※仕入れ状況により、メニューが変更となることがございます。
・前菜
鰹　ビーツのヴァリエーション
・前菜
アオリイカ　グリーンアスパラガスとグリーントマトスープ
・パスタ
スパゲッティ・モノグラーノ・フェリチェッティ 雲丹
・メイン　魚
旬魚 ズッキーニのヴァリエーション
・メイン　肉
和牛 サラノヴァのヴァリエーション
・デザート
葡萄のコンポジション　ピスタチオのセミフレッド
コーヒーもしくは紅茶
※乾杯酒もしくはブルガリ特製ノンアルコールカクテル1杯付です。
※お土産にブルガリ チョコレートジェム(お1人様1個）をご用意いたします。
※こちらのプランはインターネット限定プランでございます。
お電話では承れませんので、ご了承下さいませ。

アスパラガスが食べられるおすすめプラン 〜アントレと四季の高級仕立てコース〜
■グラスシャンパン
■Amusse bouche

■前菜
　山形県産植酸アスパラガスと帆立貝柱のサラダ
　　ホワイトアスパラガスとサワークリームのクーリーで
　　　　　　　・
　　初カツオのタタキ　アーモンドソース　アンディーヴのサラダ
　　
■　フォアグラのポワレ　ベリーソース
■魚料理
　本日おすすめの鮮魚料理
　
■お口直し

■肉料理
　フランス産仔牛のソテー　グリーンペッパーソース
　　又は
　山口県産長萩牛サーロインのソテー　（+2,500円）
■本日のパティシエ　おすすめのデザート
　　
■コーヒー or　紅茶
■プティフール

入荷次第で、筍は合馬の筍になります。
一例
仕入れにより食材が変更することがございます。毎月メニュー変更あり。

アスパラガスが食べられるおすすめプラン ■一口のお愉しみ
バフン雲丹のフラン キャビアを添えて
■冷前菜
タラバ蟹と中トロのタルタル
■温前菜
スクランブルエッグとロビオラチーズ
夏トリュフの香り
■パスタ
自家製タリアテッレ
鮑とホワイトアスパラガスのアーリオ・オーリオ　カラスミ仕上げ
■魚料理
カナダ産 活ロブスターの網焼き
ケッカ・ソース
■肉料理
特選A4黒毛和牛フィレ肉 ペリゴール産 フォアグラのロッシーニ
マデラ・ソース　トリュフを添えて
■お口直し
本日のソルベ
■デザート
ピスタチオのティラミス　
■食後のお飲み物
コーヒーまたは紅茶

アスパラガスが食べられるおすすめプラン ＜メニュー例＞　
〜冷たい前菜〜
蛸と菜の花の白和え とびっこ添え
スモークチキンのカリフラワーソース
クスクスとサラミのジェノベーゼソース
紅ズワイ蟹と牛蒡のサラダ仕立て アスパラガスのソース
スモーク鴨とセロリラヴ グレープフルーツソース
グリーンピースの冷製スープ 桜の花を添えて
テリーヌ3種類の盛り合わせ　マーテルソース
スモークサーモン
鰆のエスカベッシュ 小松菜添え
帝国ホテル伝統のポテトサラダ ミモザ風
ウドと烏賊と海藻の西京味噌ソース和え　
　
〜温かいお料理〜
本日のスープ
玉葱のクリームスープ
本日のパスタ
タンドリーチキンとキャベツのフェンネルソース
メカジキと長芋とワカメのメレンゲ焼き
赤甘鯛の白ワイン蒸し フランセーズ風
筍とリゾーニのシーフードグラタン
鶏肉と山菜の五穀米ピラフ
牛肉のコロッケ
蟹クリームコロッケ
　
〜お客様の目の前にて仕上げます〜
ポレンタとソーセージのアンチョビソース
小海老と鰯ツミレのみぞれあんかけ
エスカルゴの香草クリームソース
野菜たっぷり伝統カレー
ハッシュドビーフ
牛フィレ肉のパイ包み焼き 赤ワインソース
ローストポーク パイナップルソース
※ その他デザートなどを含め、約40種類のメニューをご用意しております。

提供内容は季節により変更となりますので、予めご了承ください。

アスパラガスが食べられるおすすめプラン ■サーロイン　グレインフェッド　250g　4300→3440
ハーブクラスト　いんげんとエシャロットコンフィ　レッドワインジュ
■リブアイ　グラスフェッド　450g　8500→6800　
ローストビーツ　クリスピーワサビリーフ　ホースラディッシュクリーム
■テンダーロイン　グラスフェッド　200g　6000→4800　
パンプキンピュレ　クレソンサラダ　ポルチーニソイブロス
■スコッチ　グレインフェッド　250g　6500→5200
ローストベビーキャロット　タラゴンバター
■ランプキャップ　グレインフェッド　250g　4000→3200
フライ　ハーブサラダ　ベアルネーズ
■フラットアイロン　和牛　200g　8000→6400
菜の花　アンチョビ　チリ　レモン　アーモンドドレッシング　マデラソース
■フラップステーキ　wagyu　200g　6200→4960
ベイクドカリフラワー　パルメザン　チャイブ　トリュフドレッシング　
■ラムチョップ　250g　4500→3600
スパイシーエッグプラント　ラブネ　デュカ　アスパラガス

アスパラガスが食べられるおすすめプラン *メニュー内容*
■アミューズ
■選べる前菜
・ニース風サラダのコンテンポラリィ見立て　マグロのグリルと共に
・人参をまとったフォワグラのフォンダン トリュフ風味
・季節の野菜　モネの庭園をイメージして
・グリーンアスパラガスのリゾット　パルメジャーノ風味
■季節野菜のスープ
■選べるメイン料理
・市場からの鮮魚料理
・スズキのグリエ バリグ−ル風　ヴェルジュ風味の赤ワインソース
・軽くスモークしたサーモンミーキュイ　ステラマリス風
・牛ホホ肉の赤ワイン煮込み　色鮮やかなお野菜をまとわせて
・和牛ランプのポワレ　ソースロックフォール　(＋1,000 )
・豚足のファルシィ　フォワグラ添え　マスタードソース
・仔羊のロースト　香草のペルシヤード仕立て
■選べるデセール
・四角いプラリネとトンカフェのアイスクリーム
・桃のイル・フロッタント ラベンダーの香りと共に
■小菓子（マカロン、チョコレートなど）
■オーガニックコーヒー

* * お土産 * *
タテルヨシノのオリジナル焼き菓子 プチセット

アスパラガスが食べられるおすすめプラン ■1ドリンク付
（スパークリングワイン、赤ワイン、白ワイン、プレミアムモルツ生ビール、ジンジャエール、オレンジジュースから選択）
■（アミューズ）
パルマ産36ヶ月熟成生ハムとカプレーゼ、バルサミコと共に
■（前菜3点盛り合わせ）
・豊洲市場より本日鮮魚のカルパッチョ、ハーブマリネと粒マスタードのソース
・鹿児島県産薩摩赤鶏のテリーヌ　ゴルゴンゾーラチーズの軽いソース
・イタリア産グリーンピースのパンナコッタ　ペコリーノとパンチェッタのクロッカンテ
■（温前菜3種盛り合わせ）
・北海道産帆立貝とアスパラガスの香草バター焼き

・手長海老の香草パン粉焼き、フレッシュトマトソース
・フランス産フォアグラと季節野菜のソテー、マルサラソース
■（パスタ2品）
豊洲市場より特選ズワイガニのリングイネ

リゾット、特選和牛頬肉の赤ワイン煮込みソース
■（魚料理）
ブルターニュ産最高級オマール海老の炭火焼き
濃厚なビスクのスープにのせて
■（肉料理）
熊本県産最高級黒毛和牛　和王牛フィレ肉の炭火焼き、baroloソース
■デザート5種盛り合わせ
■コーヒーorティー

アスパラガスが食べられるおすすめプラン ■選べる1ドリンク（以下よりお選び下さい）
スパークリングワイン、ノンアルコールスパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン、ビール、ジンジャエール、スプライト、コーラ、オレンジジュース、マンゴージュース、ピーチジュースなど
■前菜から一品お選び頂きます-
・ロメインレタスのシーザーサラダ　　　　　　　　　　
・人参のムースとコンソメジュレ -海老、ホタテを添えて-
・アスパラガスと八海山サーモンのマリネ -エシャロットドレッシングで-
■魚料理から一品お選び頂きます-
・本日鮮魚のポワレ / オリエンタルソース
・オマール海老と鮮魚のグリル
■メインディッシュを一品お選び頂きます-
‐シェアスタイル‐
・USDA認定プライムグレード リブアイステーキ（350g)
・USDA認定プライムグレード サーロインステーキ（350g)
・USDA認定チョイスグレード テンダーロインステーキ（300g）
■デザート
・本日のデザート
・クレームブリュレ
・マンゴープリン
・マスカルポーネアイスのアフォガード
■カフェ
・当店自慢の店内焙煎したコーヒー（ブラジルのサントスNo.2）
　又は紅茶
*肉料理はシェアスタイルとなります。
*上記メニューの選択は当日サービス担当者にお申し付けください。
※食材確保の都合によりメニュー内容が変わる場合がありますのでご了承ください。
※こちらのコースご利用の際は
クーポンや割引チケットなどの併用はできませんのでご了承下さい。

アスパラガスが食べられるおすすめプラン 〜ある日の一例〜
＜選べる2杯付＞
■スパークリングワイン「CAVA」
■グラスワイン(赤・白)
■サングリア
■ソフトドリンク
＜お食事＞
■スペインタパス5種盛り合わせ
　スペイン風オムレツ
　焼き野菜のマリネ
　スペイン産ムール貝のマリネ
　蟹と自家製マヨネーズのタルト仕立て
　アスパラガスとベーコンのソテー
■スープ
■パン
　スペイン産バケット
■魚料理＆肉料理の盛合わせ
　築地直送の鮮魚をスペインの調理法で
　スペイン直送イベリコ豚のグリル
■パエリア
　大鍋で炊き上げた魚介のパエリア
　※お皿に取り分けられた状態でのご提供となります
■デザート
　3種盛り合わせ
■カフェ
　コーヒーまたは紅茶
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

アスパラガスが食べられるおすすめプラン コース内容
＜選べるワンドリンク＞
スパークリングワイン、生ビール、ワイン(赤･白)、ウィスキー、カクテル各種、ソフトドリンク5種(オレンジジュース、グレープフルーツジュース、コーラ、ジンジャーエール、ウーロン茶)、ホットコーヒー

■　本日のスープ、パン
■　いろいろ盛りこんだ前菜サラダプレート
■　選べる窯焼きピッツァ、またはパスタ
（ピッツァ：ピッツァマルゲリータ/桜エビとブロッコリーのマリナーラ/ベーコンとアスパラガスのビスマルク　他　　パスタ：空豆の入ったボロネーゼ／カルボナーラ／しらすとキャベツのアンチョビペペロンチーノ）
■　本日のドルチェ
■　カフェ

アスパラガスが食べられるおすすめプラン ＜　お食事内容　＞
■アミューズ・ブーシュ
■前菜1
■前菜2
■魚メイン
■グラニテ
■肉メイン
■デザート
■3種のプティフルール
■カフェ

＜　ある日の一例　＞
■アミューズ・ブーシュ
■菜の花のムース、旬の貝と春野菜のサラダ仕立て
■フランス産・ホワイトアスパラガスとハーブサラダ
■鮮魚のポワレ、生姜風味のエブリ麦とプティポワのピューレ
■香川県産・無農薬 甘夏のグラニテ
■ウズラのガランティーヌ、春野菜を添えて
■ルバーブのコンポート　フロマージュブランのソルベ、レモングラスの香り
■3種のプティフルール
■カフェ

アスパラガスが食べられるおすすめプラン 【メニュー一例】
■ハム工房より小さな一皿
■やまとの前菜3種
（冷しゃぶ胡麻だれ豆富・ロースとヒレのお造り ポン酢ジュレ・コラーゲン刺し）
■和野菜と炙りタンのサラダ仕立て
■アスパラガスと海老のバラ肉巻きフライ トリュフの香り 桃色の塩と胡椒で
■厚切りローストポークと春野菜のオーブン焼き 有馬山椒とパリパリとフワフワの醤油で
■さっぱりトマト冷麺
■本日のデザート
＜ドリンクメニュー＞2.5時間※L.O.30分前
・生ビール
・ビアカクテル各種(オレンジビア・グレープフルーツビア・シャンディガフ・ディーゼル)
ハイボール各種(ホワイトホース)
・コークハイ
・ジンジャーハイボール
・芋焼酎ハイボール
・麦焼酎ハイボール
サワー各種
・レモンサワー
・グレープフルーツサワー
・カムカムサワー
・ぶどうサワー
・カルピスサワー
焼酎
・芋(黒霧島)
・麦(白水)
・梅酒
・日本酒
ソフトドリンク
100％アップルジュース・100％オレンジジュース・100％グレープフルーツジュース・ウーロン茶・緑茶・コーラ・ジンジャーエール・カルピス

アスパラガスが食べられるおすすめプラン 【メニュー】
■シュラスコ10種
■サラダバー（一例）
・フェイジョアーダ（黒インゲン豆に豚肉やソーセージなど様々な部位のお肉を加えて煮込んだブラジルのソールフード）
・カンジャ（鶏肉からとった濃厚な出汁を様々な野菜、米とあわせて炊き合わせたブラジルのスープ。ブラジルでは子供から大人まで幅広く愛されています。）
・ビーフカレー（様々なスパイスをしっかり煮込んだビーフカレー）
・ファロッファ（キャッサバ芋の粉末をベーコンやニンニクなどとロースト）
・パルミット（ヤシの新芽で食感や味わいはホワイトアスパラガスのよう、ブラジルではポピュラーな食材）
・ペッテハーバー（別名をビーツともいう赤カブの酢漬け）
・コッシーニャ（ササミ上にした鶏肉を茹でたジャガイモやキャッサバを潰したもので包み上げたブラジル風コロッケ）
・フェジョンブランコ（白豆を野菜やガーリックと煮込んだもの）
・クレームドスピナッチ（ほうれん草をじっくりクリームと煮込んだもの）
・ピカジーニョ（牛肉をワインで煮込んだもの）
・ムケッカ（白身魚をトマトとココナッツで煮込んだもの）
■デザートブッフェ

アスパラガスが食べられるおすすめプラン 厳選した良質の食材一つ一つに手間をかけた、六覺燈の串揚げです。
旬の味覚を楽しめる串揚げはもちろん、定番もの、シンプルなもの、細工をしたもの。渾身の20本をご堪能くださいませ。　　
■人気の定番串揚げ　5本
　・活き車海老
　・和牛フィレ肉
　・ホタテの貝柱
　・エンドウ豆のコロッケ
　・とんぶり（ささみのしそ巻き）
■旬の食材を使った串揚げ　15本
※季節の一例…入荷状況で内容が異なることがございます。
・春…筍、たらの芽、ふきのとう、菜の花、稚鮎、アスパラガス
・夏…アワビ、はも、みょうが
・秋…しいたけ、銀杏、鳴門金時、松茸
・冬…鴨、蟹、ふぐ、たらこ

■産地直送新鮮お野菜
　契約農家さんから直接仕入れる新鮮なお野菜。
　力強く、味の濃いお野菜は六覺燈の串にピッタリです。
　沢山お召し上がりくださいませ。
■パン
六覺燈の人気のパンをお食事としてご用意いたします。
■デザート盛り合わせ
■コーヒー

アスパラガスが食べられるおすすめプラン ■BITES
ポレンタチップス
- スパイシーマスカルポーネ、トリュフ
マグロのタルタル
- 大根のピクルス、ピンクペッパーとコリアンダー
ハモン・イベリコ
■STARTER
ホワイトアスパラガス &ヘーゼルナッツヴィネグレット
- ルッコラとほうれん草のグリーンソース
■PASTA
ロブスターリングイーネ - チェリートマト
■MAIN
クリスピーサーモンのソテー
- 青のりと豆腐のピューレ、グリーンチリとブロッコリーのタイガーサラダ添え
- or -
プライムフィレステーキ
- ポルチーニのシーズニング、マッシュルームのピューレ添え
■DESSERT
ミニリコッタパンケーキ
- フレッシュバナナ、ハニーコームバター
コーヒー or 紅茶

アスパラガスが食べられるおすすめプラン ■ワゴンより選べる前菜　(※数種類の前菜からお一つお選びくださいませ)
　例：築地直送！魚介のガーリックオイルマリネ
　　　自家製ハムの盛り合わせ
　　　プーリア産水牛のモッツァレラチーズのカプレーゼ　など
■前菜料理
　例：香ばしくソテーした焼きトリッパと我孫子産新鮮サラダ
　　　ホワイトアスパラガスのボイル　半熟玉子とアンチョビソース
　　　など季節野菜と旬の食材を使った前菜
■本日のパスタ
　例：ハマグリと万願寺唐辛子のペペロンチーノ スパゲティ
　　　山形蔵王牛 ラグーソースのリングイーネ
■ビノテカ一押しリゾット
　目の前で仕上げる巨大パルミジャーノ・レジャーノーのチーズリゾット
■メインディッシュ
　例：ニュージーランド産 骨付き仔羊のロースト タップナード添え
　　　イベリコ豚の香ばしいグリル　フランス産キノコのソース
　　　山形蔵王牛“ホホ肉”の赤ワイン煮込み など
■ドルチェ
　ドルチェワゴン数種類の中からお一つお選びくださいませ。
■カフェ
　コーヒーor紅茶orエスプレッソ

アスパラガスが食べられるおすすめプラン ■2時間飲み放題メニュー（L.O.90分）
ワイン（赤・白）/ 瓶ビール / ウイスキー / ノンアルコールビール / 紹興酒 / 焼酎 / 日本酒 / 中国茶 / オレンジジュース
〜お料理全10種〜
■季節の淮揚前菜4種
　巻海老の強火炒め　黒酢風味
　クラゲの山椒油和え
　淮揚スタイル　煮豚
　季節野菜の甘酢漬け
■牛フィレ肉の黒胡椒炒め
■アスパラガスと海老の塩味炒め
■北京ダック　金陵スタイル
■白身魚の飾り揚げ　レモン甘酢ソース
■揚州チャーハン
■アーモンドゼリー

アスパラガスが食べられるおすすめプラン ＜Appetizers＞
■シーザーサラダ \1,900
■フレッシュオイスターズ 6個 -Market Price-
■ジャンボシュリンプカクテル \3,326
■マグロのタルタル / アボカド / ライム醤油ドレッシング \2,851
■クラブケーキ / メイヤーレモン / ラディッシュサラダ \2,970
■チョップドベジタブルサラダ \2,257
■スピナッチサラダ / ベーコン / ブルーチーズ / 玉子 / 赤ワインビネグレッド \2,257
■グリルド ダブルカットベーコン \1,663
■ロブスターサラダ \4,633
■シーフードプラッター \7,840
※仕入れの状況により価格が変わる場合がございます。

＜Meat & Poultry＞
■プライムビーフステーキプレート \17,820（元値\15,000）
（フィレ、サーロイン、ハンガー、チャックテイルなど4部位が楽しめる）
■プライム ハンガーステーキ \5,108
■プライム フィレミニヨン 200g \8,553/ 300g \11,286
■プライム リブアイ 400g \10,929
■プライム ドライエイジング 骨付きNYストリップ 2名様用 \15,444
■プライム ドライエイジング Tボーン 2名様用 \17,820
■厚切り骨付き仔羊 \8,553
■ローストチキン レモンローズマリー風味 \5,108
＜Sides＞
■アスパラガスのグリル \1,782
■オニオンリング \1,425
■クリームド スピナッチ \1,544
■フレンチフライ \1,425
■マッシュポテト \1,425
■ハラペーニョ マッシュポテト \1,544
■トリュフ風味のマッシュポテト \1,663
■舞茸のソテー \1,782
＜Fish & Shellfish＞
■マグロのスパイシーグリル / メイプルオリーブ / ハーブ \5,108
■ロブスターのグリル アメリケーヌソース \7,722
■キングサーモンのソテー/インゲン豆/ヴルーテソース　\5,108
＜Desserts＞
■クレープ スフレ / パッションフルーツソース \1,306
■ピーナッツバターチョコレートムース / バナナアイスクリーム \1,306
■アイスクリーム or ソルベ \1,306
＜Drink＞
約200種のワインセレクション、18種の各国ビールやオリジナルカクテルをご用意しております。
■グラスワイン　\1,306〜
■ボトルワイン　\6,890〜
■ビール　\950〜
■カクテル　\1,425〜
■コーヒー / 紅茶　\712〜