心斎橋のグルメ・レストラン予約 | テリーヌ

テリーヌが楽しめるおすすめプラン 〜乾杯グラススパークリングワイン〜1ドリンクお選びください。
ワイン、ビール、ソフトドリンクに変更可能です。

〜お料理〜
■海の幸のオードブル
・フォアグラのムース　・木の子のテリーヌ
・オマールのサラダ　キャビア添え
・スモークサーモンのムース　・帆立貝と海老のマリネ
　
■帆立貝と雲丹のグラチネ　生湯葉ソース
　トリュフの香り
■季節のポタージュ
　
■甘鯛のサバイヨン仕立て　旬野菜のグレッグ添え
　
■季節のグラニテ
　
■牛フィレ肉のポワレ　赤ワインソース
　プティレギューム添え
　
■苺のタルトと紅茶のシフォンケーキ
【ホールケーキにご変更可能です。】
■パン
■コーヒー

テリーヌが楽しめるおすすめプラン 〜ある日のメニュー例〜
■Amuse-bouche〜お付き出し〜
・セップ茸のフルーテ
■Hors-doeuvre varies〜前菜盛り合わせ〜
・ハンガリー産フォアグラとトリュフのシュープリーズ
・秋鮭のテリーヌ仕立て
・パルマ産生ハムと梨のサラダ
・サンマの燻製
■Le Poissons〜お魚料理〜
・北海道産帆立貝のスフレ仕立て
■Le Viandes〜お肉料理〜
オーストラリア産ドーセット種仔羊の塩生地包み焼き
〜さつまいものドフィネ風〜
■Le Desserts〜デザート〜
お好きなデザートをメニューよりお選びください
■Le Pain〜パン〜
き多やさんのバゲット
■Cafe et The noir〜コーヒー or 紅茶〜
コーヒー or エスプレッソ or 紅茶

テリーヌが楽しめるおすすめプラン 【ある日のメニュー】※仕入れ状況によりメニュー内容は変更させていただく場合がございます。
〜アミューズ〜
・赤パプリカのムース　雲丹とコンソメゼりー
・トウモロコシのエスプーマ
・ミニクロワッサン
　　　　　
〜前菜〜　　　　
・サーモンと自家製ハム　ビーツのサラダ
　ブランダードのクロケット
　　　　　　　　　　　　　　
〜本日のスープ〜　　　
・カボチャのスープ コーヒー風味　
〜肉料理〜
※下記内容より1皿お選びいただけます※　　　　　　
・若鳥のコンフィ　ケイジャン風味
・モーベギャルソン風　ラザニア
　
〜デザート〜　
・チョコレートのテリーヌ　マンゴーのムース　バニラアイス
〜食後のドリンク〜
　ホット　・コーヒー・紅茶・アメリカン・エスプレッソ・カフェラテ・カフェモカ・ココア
　コールド・コーヒー・紅茶・カフェラテ・カフェモカ・ココア
〜小菓子3種〜　　　
・マスカルポーネのマカロン
・ガナシュ　（生チョコ）
・パートドフリュイ
〜パン　4種〜
・青のり/ゴマ/プレーン/レーズンとクルミ
　　　　　　　　

テリーヌが楽しめるおすすめプラン ■スープ
仏産フォアグラのポワレとトピナンブールのポタージュ
■前菜
鮮魚介のタルタルのコンソメジュレ寄せ
■パスタ
オシェトラキャビアのカッペリーニ
■魚介料理
カナダ産オマール海老のポワレ　ヴェルモットソース
■肉料理
黒毛和牛フィレ肉のステーキ 金ごま風味
■デザート
テリーヌショコラと黒トリュフのアイスクリーム　あまおう苺を添えて
■パン
■食後のお飲み物

テリーヌが楽しめるおすすめプラン 〜選べる1ドリンク〜　下記よりお選び下さいませ。 ・ワイン（赤・白） ・スパークリングカクテル ・ソフトドリンク各種（オレンジ・ぶどう・ジンジャエール） ■お食事前の一口のお楽しみ（一例:フォワグラのテリーヌ アカシアの蜂蜜と） ■本日の前菜1（一例：瞬間燻製サーモンとスナックエンドウのマリネ スイカのガスパチョ） ■本日の前菜2（一例：かぼちゃのポタージュスープ シナモンの香り） ■パン（おかわりできます） ■選べるメインデッシュ（鮮魚料理、お肉料理を常時4〜5種類のメインデッシュをご用意しております） ■シェフの手作りデザート(濃厚ガトーショコラやスフレフロマージュなど) または仏産チーズもりあわせ3種〜4種(ミモレット、ブルー、テットドモワンヌ等)（+300円） ■コーヒーまたは紅茶（カフェオレ、エスプレッソの場合は+50円頂戴いたします）

テリーヌが楽しめるおすすめプラン ＜お席のご案内＞
■12月1日〜21日【Free】※クリスマスコースは予約限定です
■12月22日・23日・24日・25日【2部制】
・1部　17:30ご来店〜19:30までのお席
・2部　20:30ご来店〜22:30までのお席
〜メニュー内容〜
【前菜1皿目】
　　鮮魚のメリメロ　ミルフィーユ仕立て　
　　〜meli-meloとは、フランス語で「ごちゃまぜ」のこと。遊び心にあふれた一品です〜
【前菜2皿目】
　　フォアグラのポワレ　バーバパパとのマリアージュ
　　〜バーバパパとは、フランス語で「綿菓子」！　シェフがフランスで出会った味からインスピレーションを受けた一品です〜
【魚料理】
　　鮮魚と季節の野菜のグラチネ
　　〜鮮魚と季節の野菜を香ばしく焼き上げた、冬らしい一品です〜
【肉料理】
　　フィレステーキと冬トリュフ
　　〜冬トリュフをお客様の目の前でご提供します！　クリスマスにふさわしい、記憶に残る一品です〜
【パン】
　　フランス産バゲット
【デザート】
　　ショコラ・テリーヌ　カモミールアイス添え
【食後のカフェ】
　　フランス産こだわりの紅茶

※トリュフの増量（量り売り）は、プラス料金でお召し上がりいただけます。
お気軽にご相談ください。

テリーヌが楽しめるおすすめプラン 〜コース内容〜
■アミューズ
■前菜
■メイン
■デザート
■カフェ
　※それぞれ前菜、メイン、デザートをお選び下さい。
＜ある日のメニュー＞
・三田豚リエット
(前菜)
・テリーヌ・ド・カンパーニュ
・サーモンマリネとジャガイモのムース
・ホワイトアスパラのマリネとウフ・ポッシェ
・春野菜のポッシェとカリフラワーのヴルーテ
(メイン)
・サワラのソテー タプナードソース
・三田豚肩ロースのロースト 粒マスタードソース
・仔羊肩肉のナヴァラン
・牛100％ハンバーグとドフィノワーズ
・黒毛和牛京都牛イチボのロースト(お一人様+1200円でお選びいただけます)
(デザート)
・丸ごとリンゴのコンポート
・クレームブリュレ
・ババ・オー・コアントロー
・食後のカフェ、小菓子