そば
蕎麦倶楽部 佐々木
和モダンに浸る、石臼挽き蕎麦の贅沢
松本城近くの路地に佇む【蕎麦倶楽部 佐々木】は、そば激戦区・松本において確かな支持を集める一軒。使用するそばは、麻績日地区や四賀地区、穂高有明、茅野など高原地帯で育まれた小粒の在来種を中心に配合。新蕎麦の時期に一年分を低温保存し、使用時に玄蕎麦を石臼で挽くことで、香りと甘みを最大限に引き出しています。はじめの一口は塩で味わうことで、蕎麦本来の風味をダイレクトに堪能。厳選素材から引いた出汁と「大久保醤油」を合わせたつゆも秀逸です。和モダンな空間にレコードの音色が流れる店内で、昼夜異なる表情とともに、特別な蕎麦体験をゆったりと楽しめます。
写真（7枚）
レストラン予約
座席
店舗情報
名前
蕎麦倶楽部 佐々木
住所
長野県松本市大手4丁目8-3
アクセス
- JR/アルピコ交通線 松本駅 お城口から徒歩12分
- JR線 北松本駅 出口から徒歩15分
- アルピコ交通線 西松本駅 出口から徒歩20分
電話番号
0263-50-4387
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
【水・木・日】※第2,第4火曜日は営業いたしております。 11:30 ～ 14:00 【金・土】 昼 11:30 ～ 14:00 夜 18:00 ～ 20:00 ※夜は2日前までの完全予約制です。
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
月・第1,第3,第5火曜日
お支払い
会計方法：テーブル / レジ
カード：カードはご利用頂けません。
QRコード決済：不可
サービス料・チャージ
サービス料：なし
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 1日前00:00〜 50%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
■ 予約変更時
- 1日前00:00〜 50%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
24席
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
- 同伴可
- 年齢制限：なし
- 子供メニュー：なし
- 子供席制限：なし
- 子供椅子：なし
- 子供利用可能時間帯：全時間帯可
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場なし 近隣の駐車場をご利用下さい。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.JR/アルピコ交通線 松本駅 お城口から徒歩12分
Q.この店舗の営業時間は？
A.【水・木・日】※第2,第4火曜日は営業いたしております。 11:30 ～ 14:00 【金・土】 昼 11:30 ～ 14:00 夜 18:00 ～ 20:00 ※夜は2日前までの完全予約制です。※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
人数×最大200円分もらえる
お店のこだわり
和と洋が溶け合う蕎麦の隠れ家空間
静かな路地にひっそりと構える店内は、従来の蕎麦屋のイメージを覆す和モダンな空間。木の温もりを感じる落ち着いた設えに、どこかバーのような洗練された雰囲気が漂います。昼は柔らかなクラシック、夜はジャズが流れ、時間帯ごとに異なる表情を見せるのも魅力の一つ。肩肘張らずに過ごせる居心地の良さと、非日常を感じさせる空気感が共存し、食事の時間そのものを特別な体験へと昇華させます。ゆったりと流れる時間の中で、感性まで満たされるひとときをお過ごしください。
在来種の甘み引き出す石臼挽き蕎麦
主役となる蕎麦は、高原地帯で育った小粒の在来種を使用。その日の配合は黒板に記され、一期一会の味わいが楽しめます。新蕎麦は低温で丁寧に保存し、提供時に石臼で挽くことで、香りと甘みを最大限に引き出します。全粒粉は外殻を除きすべて挽き込むことで、甘皮の下に詰まった旨みまで余すことなく表現。まずは塩で味わうことで、素材本来の風味をダイレクトに堪能できます。さらに、厳選素材の出汁と大久保醤油を合わせたつゆが、蕎麦の魅力を一層引き立てます。
音と蕎麦が響き合うレコード空間
店内では、こだわりのオーディオ機器から流れるレコードの音色が、空間全体をやさしく包み込みます。昼はクラシックの繊細な旋律、夜はジャズの心地よいリズムが流れ、時間帯ごとに異なる空気を演出。アナログならではの温もりある音が料理の余韻と重なり合い、五感で楽しむひとときを創り出します。音楽と食が調和するこの空間は、まるで上質なカフェバーのよう。ゆったりと流れる時間の中で、蕎麦とともに音楽に浸る贅沢なひとときをお楽しみいただけます。