山陰の旬魚を中心に、焼きあご出汁でまとめた魚割烹コース。 真鯛と旬魚のカルパッチョ、なめろう、焼き霜出汁含ませなど、それぞれ異なる仕立てで魚の魅力を引き出します。 無花果の春巻き揚げや焼きあご真薯揚げを織り交ぜ、味わいに変化を持たせました。 締めは焼きあご出汁の冷やししゃぶしゃぶと、しじみの釜炊きご飯。 魚の旨味と出汁の余韻をゆっくりと楽しむ一席です。 季の三彩 八寸盛り ・出雲そば小椀 ・本日のなめろう ・おかひじきと茗荷のおひたし ・焼きあご真薯揚げ ～焼きあご出汁餡～ 真鯛と彩り魚の三彩和風カルパッチョ ～焼きあご出汁と柚子のジュレ仕立て～ 無花果とクリームチーズの春巻き揚げ 白身魚の焼きあご出汁浸し ～夏薬味添え～ 焼きあご出汁の「冷やし」しゃぶしゃぶ ・焼きあご出汁の冷やし椀、薬味 ・奥出雲豚ロース・美神（80g） ・しまね和牛A5ロース（40g） ・彩り五種盛り香味野菜 ・しじみと焼きあご出汁の釜炊きご飯 出雲番茶の冷香ぷりん or 出雲番茶の冷香わらび餅 茶縁 ※仕入れ状況により内容を変更する場合がございます。

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。