煮アワビ・肝から　熟成かんぱち　ヒラメ　新鮮な鯛　からすみ　から　厚さ　触感まで考えつくされた鮨でした。 口の中で噛んでマリアージュしたところで甘さも引き出されるような計算された鮨で　日本酒と店主の会話と合わせ楽しい時間を過ごさせていただきました。　また東京から飛行機で飛んでいきたくなってます。