■刺身 お刺身盛り合わせ 鮮魚と山くらげの旨辛ユッケ 白身魚としば漬けのカルパッチョ ■冷菜 クラゲポン酢 臥薪のポテサラ そら豆チップストリュフペッパー ナスの煮浸し つぶ貝わさび ピリ辛極太メンマ 自家製レーズンバター 蟹味噌豆腐 紫蘇炊き茎ワカメ 漬物の盛り合わせ ■温菜 とり天　梅ポン酢 蓮根キンピラとチーズの挟み焼き 海老と筍の春巻き 黒毛和牛と春雨の春巻き インカのめざめの和風フライドポテト 出汁巻き玉子 天使エビと旬野菜のエビマヨ 豆腐とれんこん餅の揚げ出し ■サラダ 炙りサーモンと香味野菜のサラダ くずし豆腐と水菜のサラダ　焼きたらこドレッシング ■炭焼き 本日の灰干し焼き でっかい銀ダラの西京焼き 湘南みやじ豚肩ロース 赤鶏塩焼き　柚子胡椒添え 干し穴子の炙り 佐賀牛ロースステーキ ■〆 ズワイガニといくらの土鍋ご飯 ちりめん山椒の土鍋ご飯 鮭ハラスと木の子の土鍋ご飯 タコと塩昆布のガーリックライス 本日の赤だし

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