草喰 なかひがし

“お竃はんの御飯に炭火の肴と山野草を添えて”

『草喰　なかひがし』の店主・中東久雄氏の一日は、使用する食材を求め、野山や畑へ入ることから始まる。自ら採集した食材を使い、四季折々の自然の息吹を一皿に託す。炭火で炙っためざしに“おくどさん”で炊いたごはんが「店の一番のごちそう」でございます。ひとたび口に含めば、里山の情景が思い浮かぶようなシンプルを極めた料理は、この上ないご馳走といえるでしょう。店主・中東久雄氏の心温まるおもてなしと、季節を愛でる自然に寄り添う料理を堪能すべく、日本全国のみならず世界中から食通が集まる名店です。