味もさることながら、こ主人のネタに対する拘りと、その説明を聞くのが楽しいです。

夫婦揃って聖起さんのお寿司の大ファンです。魚の旨味を引き出す丁寧なお仕事に脱帽。とにかく、何を食べても美味しいの一言です。饒舌な大将のトークも楽しいですし、奥ゆかしい奥様のお給仕も心地良いです。 東銀座という場所を考えると、コスパもgood。 私達夫婦が、定期的にお伺いしたいと思う数少ないお店です。 また伺いますので、宜しくお願いします。

お仕事で東京に行く際に予約しました。 お料理が美味しいのはもちろんお店の雰囲気やお店の方の感じがよくて女性1人でも居心地良く過ごせました。 良心的なお値段なのにお酒も飲めず申し訳なかったですが東京に行くときにはぜひまた行きたいお店になりました。

時間を掛け、丁寧な下ごしらえをされていらっしゃるのだろうとお料理の美しさ、繊細な味わいから感じます。 鮪の質の高さは勿論ですが、雲丹や自分の好みの魚介も、ひと味もふた味も違い、カウンターのお客さんからも笑顔と美味しいとのお声が溢れ、会話も弾み、楽しい食事の時間となりました。 皐月も是非お邪魔させて頂きます。

いつも通りとても美味しかったです。 デザート お気遣いいただきまして ありがとうございました！嬉しかったです。

どの料理もとても丁寧に仕込んで美味しく仕上げてあるのが伝わり、とても美味しく頂きました。大将の説明も勉強になりました！ホッコリして関西に帰れました。ありがとうございました。

えびとウニは本当にうまい、量も少なめで助かる。 味付けもしっかりしていて、食べやすい。 コスパ最高。

1人で来店しましたが、隣にオーストラリアから来た若いカップルがあまりの美味しさに興奮していたので話を聞いてみました。すると、最初の白身から塩味と甘味が交互に感じられて噛みごたえも柔らかい。醤油が要らない理由がよくわかります、と。お米はパサパサでなくふっくらとしている。ウニが衝撃的な美味しさです。大将の所作を見ていてそのすべてに意味を感じます。など。Google翻訳を駆使して直接日本語で大将に伝えようとがんばっていました。日本人以上に繊細な味覚を持った外国人に驚いたし、彼らが真摯に日本の文化を学び感じようとしている姿勢にも感銘を受けました。つくづくこちらのお寿司は素晴らしいな、と思います。

寿司のネタ本来の味を追求されており美味しかったです。味は申し分ないです。 また、大将が一品一品、説明をしてくれるので、それだけでより美味しく感じられました。 また行きたいです。

深い魚介類の味わいが満喫出来、大将、女将さんの親しみのあるおもてなしに加え、農口尚彦研究所さんの季節や飲食店限定のお酒も楽しめ、お鮨との相性もバッチリで、楽しい食事の時間となりました。 カウンターにはお客様からの本当に美味しいと漏れ聞こえてくるお声と笑顔が溢れる銀座聖起さんに卯月もお邪魔させて頂きます。

聖起さんのお鮨がとても好きで、1人で伺っても心地良く過ごせるお店なので、また1人で伺いました。 どのネタも一番美味しい状態に熟成されていてとても味わい深く、一つ一つ感激しながら頂きました。 珍しいマツカワカレイも頂くことが出来て嬉しかったです。 穴子は口の中でとろけて、どうしたらこんなに柔らかく美味しく煮ることができるのかしらと驚きを隠せませんでした。 本当に本当に美味しかったです。 それからホールの方が、こちらからお願いしなくても、お茶がもうすぐなくなるタイミングでいつも お茶を注ぎに来てくださり、 その気配りも素晴らしく感じました。 ありがとうございました。 また伺わせて頂きます。

聖起(マサキ)の大ファンなので、毎月2回はランチに行って最高の寿司を楽しんでます！マサキの大将は天才科学者と言えるほどの魚の旨味を引き出すプロなので、毎回、毎回、感動を味わえるし幸せいっぱいで、大満足！今日も最高のお寿司を有難うございました！

大満足です！接客がとても丁寧です！ コスパもいいし、海外の方もおそらく少なくて、日本らしい静かなお寿司タイムを楽しめます。

楽しく美味しい時間をありがとうございました

初めて伺いましたが、お料理の全てがとても美味しくて感動しました。 素材の良さを最大限に活かした技術があるからこその大変美味しいお寿司をいただけて、幸せな気持ちになりました。 また伺わせていただきたいです。

初めての利用でしたが、大将のこだわりの鮨を堪能できました。ありがとうございました。

久しぶりに訪れました。いつ行っても何度行っても感動するお寿司をありがとうございます。やっぱりただ切って出されるネタではなく、大将の目利きで仕入れた魚の一番美味しい状態まで熟成されたものは、口に入れた瞬間に豊かな味わいが広がり、本物のお寿司の奥深さを感じさせてくれます。今回は星カレイや白甘鯛というかなり珍しいネタも登場して、普段は食べられないものも体験できてラッキーでした。近いうちにまた伺います。

約8ヶ月ぶり、大切な方のお誕生日お祝いで利用させて頂きました。 変わらずのお料理とお鮨の美味しさと、最後のお祝いへのお気遣いも最高でした！銀座で大好きなお鮨屋さんです！！ ありがとうございました＆ご馳走さまでした。また宜しくお願いいたします！

ミョウバンを使わない雲丹、適切に熟成したネタ、とろける感覚の炙り鮨、鮪のレベル高さ等、驚きと美味しさを満喫させて頂きました。 大将、女将さん、スタッフの方のプロの接客サービスにより、毎回、気持ち良く食事の時間を過ごさせて頂いております。 弥生もお邪魔させて頂きます

いつもながら、とても美味しかったです！ また次回よろしくお願いします。