毎回唸ってしまいますが、淡白な白身を食材だけでなく、個体毎に適切に熟成させ、深い旨味が長く口の中に続く感じは秀逸と思います。ミョウバンを使わない塩水雲丹やこの時期だけ提供される筋子より丁寧に下ごしらえされたイクラ、鮪のレベルの高さ、とろける炙り鮨・・・と大満足な逸品が続きます。 お鮨だけでなく、お料理のレベルも高く、農口尚彦研究所の日本酒とも良く合い、お酒がすすむお料理を提供頂いております。 今回も、カウンターのお客様と大将を介して楽しい会話が弾み、充実した食事の時間となりました。

いつも最高の時間をありがとうございます。

結婚記念日に、妻の大好きなお寿司でお祝いをしたくて伺いました。 まるで魔法がかかったような一貫から、一つ一つにこだわりと手間が感じられるもの、さらには「今しか食べられない」旬の逸品まで、本当に素晴らしいものばかりでした。 どれも、これまでの人生で食べた中で一番おいしいお寿司だと感じました。 落ち着いた雰囲気のなか、特別な時間を過ごすことができ、忘れられない結婚記念日になりました。 また大切な日に伺います。

一品一品ゆっくり味わえることができました そして家族4人で穏やかな時間を過ごすことができました

お店も店主の方も、スタッフの方もすべてがとても雰囲気がよくて、最高でした。 また利用したいと思いました。今のところ私が行った中で最高のお寿司屋さんです。

いつも期待以上のお寿司を食べられて幸せです。今回はこの時期にしかないスジコを出していただいて旬の貴重な味を堪能しました。同席された他のお客様とも会話が弾み、初対面でも自然に打ち解けてしまうのは大将とおかみさんの温かいお人柄が滲み出るお店の雰囲気のおかげですね。日本酒も美味しかったです。ありがとうございました。

今年もありがとうございます。とても有意義な時間を過ごすことができました。私たちは左利きなのを察し女将さんが即座に対応してくださったこととても感動しました。何故が大将が握ったお寿司を食べると自然と笑顔が出てしまいます。とても美味しいです。どのお寿司もとても、個性があり美味しかったです。大将がどういうお寿司でどういった締め方をしてなど、説明をしていただきありがとうございます。

自分の誕生日に久しぶりに伺いましたが、すべてにおいて最高でした！特に聖起さんの「雲丹」は絶品です！ もちろん、お寿司も熟成させたお魚が本当に美味しくて、私が知ってる味とはまったく違います！ 苦手なお魚も、こちらでは美味しく頂けます！ 接客もとっても素晴らしく、お話もとても楽しいので一人でも本当に楽しめます！ 一緒になったお客様も温かい方ばかりで、一人でも心地よく過ごすことができました。 前日、雲丹が入るか心配でしたが、ご丁寧にご連絡いただけてとっても嬉しかったです！ 安心して、ワクワクしながら伺えました。 ありがとうございました！ 県外なので頻繁には行けませんが、また伺います！ ご馳走様でした！

イクラは、旬の1～2箇月間しか提供されず、筋子より丁寧に下ごしらえされ、食感や深い味わいは、大将の拘りの逸品で最高でした。 鮪の質の高さにいつも驚き、濃い味わいが口の中に長く続き、とても美味しかったです。 大将を介してカウンターでは、常連のお客様や初回のお客様との楽しい会話が繰り広げられ、楽しい食事の時間となりました。

いつも期待を裏切らないとてもおいしいお鮨をありがとうございます。今回は学生時代の先輩をお連れしましたが、先輩もあまりのおいしさに感動されてました。ご友人を連れてぜひ再訪したいとのこと。私も鼻高々です！季節ごとの美味を味わうために、またお伺いしたいと思います。

いつもお邪魔しています。 今日も最高に美味しかったです！ またよろしくお願いします。

使って気持ちのいいお店でした。 他の口コミに偽りなしです。 ここでしか味わえないものがあると感じました。 特別な日にピッタリです。 また利用したいと思います。

数年前に母の誕生日で伺って以来、お鮨屋さんは聖起さん一択です。今回も母の誕生日で伺いました。一貫一貫丁寧に熟成されたお魚は、毎回その美味しさに感動します。旨みと甘み、それぞれのお魚本来の味を堪能できます。これからも母のイベントは聖起さんにお世話になります。また次回は友人にこの美味しさを味わってもらおうと思っています。

今日も最高に美味しかったです！ どの品も絶品でした。 また伺います！

ひさしぶりにどうしても聖起さんのお寿司が食べたくなって伺いました。なぜこんなに他と違うのか、そしてなぜ、いつ来ても期待通りの美味しさなのか不思議なくらいです。今回は私よりも常連の方がお一人で来ていて、いつも聖起さんのお寿司を食べられて幸せだなぁと羨ましく思いました。また2雲のお客さまは初めてのご様子でしたが、親方の丁寧なネタの説明に聞き入ったり感心したりする様子を眺めながら、自分も復習の意味でしっかり聞届けます。白身の魚は熟成させることによって旨みと甘味が出てきて、その味は魚によっても書人によっても違うので、それを楽しんでもらいたいという言葉通り、いつもたっぷりと楽しませてもらっています。また塩水ウニを初めて食べるお客さんの、口に入れてうっとりする顔やあまりの衝撃にのけぞる姿もよく見られ、常連の密かな楽しみの一つになっています。そして最後には初見のお客さんとも自然に会話が弾んで和やかな雰囲気になるところも、お店の温かい空気感のおかげだと思います。いつもありがとうございます。また楽しみに行きます。

優しい味わいなのに旨味が深く、長く感じられる。旬の魚介類を職人技で極め提供され、日本酒だけでなく、ワインやハイボール等色々なお酒にもとても合います。 お料理のクオリティーは勿論ですが、全てのお客様への女将さんの接客サービスは素晴らしいの一言に尽きます。 季節を感じにくい昨今ですが、秋の旬を堪能しに又お邪魔させて頂きます。

何回か利用しているが、毎回、丁寧な接客と、大将の説明で、お寿司のネタのよさがわかる。 お醤油を、一切使わず、小ぶりなお寿司なので、何かんでも、食べれてしまう。 カウンターで、ゆっくり食べれルなのが、良いですね。

このお店は、お寿司の本当の魅力を教えてくれる、素晴らしい場所でした。 ご主人のこだわりは、ただ新鮮なネタを握ることだけではありません。それぞれの魚の個性を知り尽くし、最高の状態へと引き出す熟成の技にこそ、その真価がありました。口に運んだ瞬間に広がる、凝縮された旨みと香りは、まさに格別です。 一貫ごとに、ご主人がそのお寿司の味わい方や楽しみ方を丁寧に語ってくださり、職人の技と、おもてなしの心が息づく空間で、お寿司の醍醐味を心ゆくまで堪能できる、上質なひとときでした。ありがとうございました。

聖起さんのお鮨が恋しくて1人で伺いました。 大将や女将さんのおもてなしもお店の雰囲気も良くて1人でもくつろげて美味しさを堪能しました。 特に旬のカレイ、イサキ、ウニが美味しかったです。ウニ！ここのウニ大好き。いつも美味しいのですが旬の今は絶品でした。 美味しいお鮨をいただく幸せでお腹も心も満たされて大満足です。 次にまた伺うまで頑張って仕事しようと思いながらかえりました。 いつもありがとうございます。

甘みの強い白海老、ミョウバンを使っていない雲丹、キメ細やかな中トロ、全く癖のない鯨・・・と今回も新しい発見と深い味わいを堪能させて頂きました。 常連と思われる方も、ご新規のお客様も、表現の仕方違っても、美味しいと小声が漏れたり、目を閉じてうなったりと、皆さんが聖起さんのお鮨を楽しんでおられるのを見るととても嬉しい気持ちになります。 次回お伺いした際に農口尚彦研究所さんの秋酒が入荷しているか楽しみです