【華コース】メインは華味鳥水たき　デザートなど

博多で生まれ、博多で育まれた味「華味鳥の水たき」です。「スープへのこだわり」 自ら育てた新鮮な鶏とミネラル水を使い、独自の製法で味わい 深く滋味あふれるスープ。コクがあってサラリとした口当たり、 素材が活かされた自慢のスープ 。「鶏へのこだわり」 たっぷりと陽光が降り注ぐ鶏舎で、海藻・ハーブなどのエキスを 配合した「華味鳥」専用飼料を与え、独自の飼育方法で 十分な時間と管理の下、大切に育てられています。「ぽん酢へのこだわり」 水炊きにかかせないのが、爽やかなだいだいを搾り込んだぽん酢です。創業者が「鶏の旨味を活かすぽん酢を」 との想いから、試行錯誤の末、造り上げた逸品です。 ディナー 5,000円

【鳳凰コース】メインは華味鳥水たき　ほか刺身盛り、逸品料理など

金華コースから刺身盛りなどが追加された、豪華なコースとなっております。博多で生まれ、博多で育まれた味「華味鳥の水たき」です。「スープへのこだわり」 自ら育てた新鮮な鶏とミネラル水を使い、独自の製法で味わい 深く滋味あふれるスープ。コクがあってサラリとした口当たり、 素材が活かされた自慢のスープ 。「鶏へのこだわり」 たっぷりと陽光が降り注ぐ鶏舎で、海藻・ハーブなどのエキスを 配合した「華味鳥」専用飼料を与え、独自の飼育方法で 十分な時間と管理の下、大切に育てられています。「ぽん酢へのこだわり」 水炊きにかかせないのが、爽やかなだいだいを搾り込んだぽん酢です。創業者が「鶏の旨味を活かすぽん酢を」 との想いから、試行錯誤の末、造り上げた逸品です。 ディナー 7,500円

鮨と天冨良　上会席

厳選された四季折々の新鮮な握りと天婦羅を織り交ぜたお任せ握り上会席。 ディナー 13,200円13,200円

鮨と天冨良　特上会席

厳選された四季折々の新鮮な握りと逸品料理、天婦羅を織り交ぜた、特上会席。 旬の鮮魚や素材や本マグロ、季節の天麩羅を贅沢を盛り込んだ豪華なお食事となっております。 一番よい状態で味わっていただけるようひと手間加えた海産物を使用した握り、逸品料理をご堪能ください。 ディナー 17,600円17,600円

【平日限定】握りコース

平日限定の特別価格の握りコースです。 数多くの鮨の名店で研鑽を積んだ大将が繰り広げる、伝統の江戸前鮨の世界をおまかせコースでお愉しみくださいませ。 ディナー 10,890円10,890円

お任せ握りコース

ミシュランガイド東京2019、2020で一つ星を獲得。 数多くの鮨の名店で研鑽を積んだ大将が繰り広げる、伝統の江戸前鮨の世界をおまかせコースでお愉しみくださいませ。 ディナー 15,180円15,180円

【気楽コース】スーパーネギタン塩やサーロイン焼きしゃぶ、特選和牛など全10品

真心込めたおもてなしと料理人の確かな技術で、最高の空間とお肉をご提供しております。名物「スーパーネギタン塩」や「サーロイン焼きしゃぶ」など、見た目も華やかな五感で楽しめる至高の逸品をご堪能ください。 ディナー 11,000円

【極みコース】ロースや和牛ハラミと和牛サガリ、特選和牛など全10品

真心込めたおもてなしと料理人の確かな技術で、最高の空間とお肉をご提供しております。名物「スーパーネギタン塩」や「和牛ハラミと和牛サガリ」など、見た目も華やかな五感で楽しめる至高の逸品をご堪能ください。 ディナー 13,200円

【ステーキディナーコース】黒毛和牛の鉄板焼き、ガーリックライスなど（2024年4月〜）

■ホテル内17階の開放的な眺望を眺めながら優雅なディナーを■ フレンチ仕立てのオードブルやスープ、黒毛和牛サーロイン（120g）が味わえるコース。しっかりとお肉を楽しみたい方へおすすめのディナープランです。 ディナー 16,940円

【スペシャルディナーコース】伊勢海老、黒毛和牛サーロインの鉄板焼きなど（3日前迄の要予約・4月〜）

■ホテル内17階の開放的な眺望を眺めながら優雅なディナーを■ Asagi料理長が厳選する食材を使用したスペシャルディナーコースです。 白甘鯛の鱗焼きや活イセエビの逸品、メインディッシュは国産黒毛和牛をご堪能いただきます。大切な方との特別な一席にぜひご利用くださいませ。 ディナー 30,250円

【おまかせディナー】ガストロノミースタイル 10皿（リクエスト予約）

国内外を問わず取り揃えられたこだわり抜いた旬の食材たちで構成された10皿のガストロノミースタイルです。本来の美味しさを最大限に引き出す、シェフの洗練された技巧と世界観をお楽しみください。 ※約3時間半〜4時間のコースです。お時間に余裕をもってお越しください ※お苦手な食材やアレルギーの食材がございます際は、コメント欄にご記入くださいませ。 ディナー 25,000円

【おまかせコース】全17品（リクエスト予約）

新鮮な旬の魚介をつかった本格的な江戸前鮨を心ゆくまで堪能できます。磨き抜いた江戸前の技と丁寧な仕事で、どれを食べても納得のおいしさを味わうことができます。50年物の「鮑」や一品料理をはじめ、九州を中心に全国から仕入れる厳選食材を使った贅沢な逸品を存分にお楽しみください。 ※アレルギーや苦手な食材がある方は、コメント欄にご記入お願い致します。 お座敷ご希望の方は店舗にりょくせつお問い合わせくださいませ。 (2名様〜4名様) ディナー 24,200円24,200円

【赤身堪能コース】国産上タンや佐賀牛ヒレなど全11品＋選べる乾杯ドリンク（個室確約）

選べる乾杯ドリンクがついたお得なプランです！ドリンクは下記よりお選び頂けます。 2時間の飲み放題も付いて、より皆様でお楽しみ頂けるコースとなっております。 ■生ビール ■ハイボール 　ハイボール・ジンジャーハイボール・コーラハイボール ■果実酒 　梅酒・ライチ酒・杏露酒 ■ワイン 　グラスワイン（赤・白） ■日本酒 　冷酒・熱燗 ■酎ハイ 　レモン・ホワイトソーダ・ライム・青りんご・ゆず・グレープフルーツ・ウーロンハイ ■カクテル 　カシスオレンジ・カシスソーダ・カシスウーロン・カシスグレープフルーツ・ファジーネーブル・ピーチソーダ・モスコミュール・スクリュードライバー ■焼酎 　【芋】黒霧島・赤霧島　【麦】二階堂　【紫蘇】鍛高譚 ■ソフトドリンク 　　ウーロン茶・コーラ・ホワイトウォーター・ホワイトソーダ・ジンジャーエール・オレンジ・リンゴ・グレープフルーツジュース ディナー 8,910円8,250円(7%OFF)

【極コース】国産上タン塩・佐賀牛特選カルビなど全11品＋選べる乾杯ドリンク（個室確約）

選べる乾杯ドリンクがついたお得なプランです。ドリンクは、下記よりお選び頂けます。 ■生ビール ■ハイボール 　ハイボール・ジンジャーハイボール・コーラハイボール ■果実酒 　梅酒・ライチ酒・杏露酒 ■ワイン 　グラスワイン（赤・白） ■日本酒 　冷酒・熱燗 ■酎ハイ 　レモン・ホワイトソーダ・ライム・青りんご・ゆず・グレープフルーツ・ウーロンハイ ■カクテル 　カシスオレンジ・カシスソーダ・カシスウーロン・カシスグレープフルーツ・ファジーネーブル・ピーチソーダ・モスコミュール・スクリュードライバー ■焼酎 　【芋】黒霧島・赤霧島　【麦】二階堂　【紫蘇】鍛高譚 ■ソフトドリンク 　　ウーロン茶・コーラ・ホワイトウォーター・ホワイトソーダ・ジンジャーエール・オレンジ・リンゴ・グレープフルーツジュース ディナー 7,810円7,150円(8%OFF)

【結納・顔合わせ「祝い」コース】祝鯛姿盛りや刺身、和牛陶板焼きなど全9品＋飲み放題（生ビール付）

【一休限定 生ビール付飲み放題がお得に】 生ビールなど飲み放題付、市場直送、旬の食材を堪能できるコースとなっております。 結納、お顔合わせ、お祝い事、慶事などにオススメのコースでございます。 ディナー 9,400円7,800円(17%OFF)

【選べる博多鍋の竹コース】全7品＋飲み放題（生ビール付）（博多水炊き）

【一休限定 生ビール付飲み放題がお得に】 生ビールなど飲み放題付、市場直送、旬の食材を堪能できるコースとなっております。 ※博多水炊きのコースです ディナー 8,900円7,300円(17%OFF)

【シェフおまかせコース】

日本人的な旨味と香り、繊細さをイタリアンで表現。素材は勿論、料理を食する器から空間に至るまで組み込まれる「ドロカワスタイル」をお楽しみください。 ディナー 22,000円22,000円

【GW限定】ディナーブッフェ　

4日間限定のゴールデンウィークディナーブッフェです。ご家族皆様でお好きなものをお好きなだけ食べ放題でお楽しみください。ライブキッチンでご用意するグリル料理もおすすめです。 17:00〜20:30【90分制】 ディナー 7,500円

【週末限定】ディナーブッフェ

週末のみのディナーブッフェ、ご家族皆様でお好きなものをお好きなだけ食べ放題でお楽しみください。 17:00〜20:30【90分制】 ディナー 6,500円

【乾杯酒付きKubotsuのプロポーズプラン】

レストランでのプロポーズ。ロマンチックな雰囲気でのプロポーズは女性の憧れです。スパークリングワインで乾杯した後はシェフこだわりの食材を贅沢に使用した特別コースをご堪能いただけます。レストランウェディングも手掛ける当店だからこそできる演出。思い出に残る素敵なひと時をお過ごしください。 ディナー 20,000円

【MENU Stagione】九州産のこだわり食材を愉しむ全6品（平日限定メニュー）

コース名の「Stagione」とはイタリア語で「季節」という意味。九州各地の生産者から届いた旬の美味しい食材を、料理長窪津が繊細で華やかなイタリア料理に仕上げます。季節の恵みをたっぷりとお愉しみください。 ディナー 12,430円

【梅コース】お造りや寿司など大将おまかせコース＋選べる1ドリンク

■一休限定 選べる1ドリンク付きプラン■ 以下のドリンクよりお好きなドリンクをお選び頂けます。 〜生ビール、角ハイボール、焼酎、日本酒、ソフトドリンク〜 博多・中洲で創業四十年。先代からの思いを引き継ぎ、二代目　笹田輝幸が腕を振るいます。長年培ってきた目利きで、玄海で水揚げされた朝獲れのネタを「お客様が好きなものをその時の気分で味わう」それが創業からの当店の愉しみ方。落ち着きのある空間と真心こめた料理で大切な方との接待やデート、記念日のお祝いなどの時間を 心を込めてお手伝いさせて頂きます。 ディナー 11,000円10,000円(9%OFF)

【竹コース】お造りや寿司など大将おまかせコース＋選べる1ドリンク

■一休限定 選べる1ドリンク付きプラン■ 以下のドリンクよりお好きなドリンクをお選び頂けます。 〜生ビール、角ハイボール、焼酎、日本酒、ソフトドリンク〜 当店では、お客様の好きなタイミングでお好きな料理や鮨を召し上がって頂くスタイルが基本ですが、ご予算がお決まりの方や接待などではコース料理もご用意いたしております。その日に仕入れたネタをお客様が満足いくよう、香りや食感、旨みを最大限引き出せるよう丁寧かつ繊細に妥協なく仕事をさせて頂きます。 ディナー 14,000円13,000円(7%OFF)

【シェフおまかせコース】＋乾杯ドリンク＋記念日プレート

世界一星を持つ料理人ジョエル・ロブション氏を父に持ち、ワインインポーターとして活躍するルイ・ロブション氏セレクトのペアリングメニューもご用意しております。是非ともお食事と共にお楽しみください。 ディナー 17,908円16,940円(5%OFF)

【シェフおまかせコース】＋Louis Robuchonセレクトスペシャルペアリング5種（フレンチ・焼鳥）

SHIBUのコース料理に合わせて、フランスワイン5種を ペアリングメニューでお楽しみいただけます。 世界一星を持つ料理人ジョエル・ロブション氏を父に持ち、ワインインポーターとして活躍するルイ・ロブション氏セレクトのペアリングメニューもご用意しております。是非ともお食事と共にお楽しみください。 ディナー 29,040円29,040円

【鉄板焼コース　葉】

西中洲の那珂川沿いに建つビルの3階にあり、カウンター席からは対岸の夜景を眺めながら、特別なお時間をお過ごし頂けます。また個室は、完全なプライベート空間となっており接待や、カップルでのご利用、少人数のグループでのご利用にも最適です。目の前の鉄板で焼いてくれるメインの牛肉は、こだわりの国産和牛の赤身が中心で、野菜や魚介類など厳選した食材を使用しております。 ディナー 16,500円

【鉄板焼コース　万】

西中洲の那珂川沿いに建つビルの3階にあり、カウンター席からは対岸の夜景を眺めながら、特別なお時間をお過ごし頂けます。また個室は、完全なプライベート空間となっており接待や、カップルでのご利用、少人数のグループでのご利用にも最適です。目の前の鉄板で焼いてくれるメインの牛肉は、こだわりの国産和牛の赤身が中心で、野菜や魚介類など厳選した食材を使用しております。 ディナー 11,000円