「大名ランチ」のおすすめ1 店舗目は、西鉄福岡駅徒歩数分、ビル1階「 Ristorante BIS（ビス）」は姪浜の上質な魚介で織り成すイタリア料理をご堪能いただけます。98年開業以来、変わらず愛されるランチコース、美味しいディナーに飲み頃のイタリアワインを多数そろえお待ちしております。 お二名様で、魚コースと肉コースをご注文して頂くと、両方のメイン料理をお楽しみ頂けます。また、お二人が同じコースでも別の料理をお作りして2種類楽しめるのが特徴です。

木目調の温もりと緑が散りばめられた店内で上質なイタリア料理を

木の温もりと優しい趣の落ち着いた空間

店内は木目調の温もりと緑が散りばめられた落ち着いた空間です。ゆったり座れるテーブル席に、落ち着いた情緒や居心地よい趣で、時を重ねたお店ならではの空気を醸し出しています。ご年代問わず、肩ひじ張らずにゆっくりとお過ごしいただけます。ご友人など親しい方との少し贅沢なひとときにお薦めです。

玄海の新鮮地魚で織り成す上質なイタリア料理

主に姪浜の地物の新鮮魚介を使用してつくるカルパッチョなどの前菜、パスタをはじめ魚料理、肉料理を楽しむフルコースをお楽しみいただけます。特にランチはオープン当初から変わらぬ質、価格でご提供しており、今なお愛されつづけております。ぜひ一度ご賞味ください。料理のパートナー、ワインはイタリアワインで取り揃え、時季の飲み頃の物をお薦めしております。お好みのテイストなど、ぜひお気軽にお申し付けください。

クチコミ情報

「大名ランチ」のおすすめ2 店舗目は、すべての人に最高のウエディングを体験して欲しいと願う私たちと、食べることの愉しさと美味しさに出会う喜びをもっと知って欲しいと願う東京・カノビアーノのオーナーシェフ植竹隆政氏。この2つの想いが結晶となり「カノビアーノ福岡」が誕生しました。その代表的な施設が「リストランテ」。ここで味わうことができるのは、無駄をそぎ落とし素材の本質を引き出すという究極の味、有機農法で栽培された野菜を中心に、“自然”にとことんこだわったものを厳選する妥協のない姿勢から生まれた自然派イタリアンです。

食べる幸せに包まれる自然派イタリアン

伝統美と新しさの調和…お手本はミラノの佇まい

外からバールの見えるミラノ風佇まいが特長の「リストランテ カノビアーノ福岡」。伝統的な美を大切にする価値観と新しいものを受け入れる柔軟さの融合というミラノの精神こそ「リストランテ カノビアーノ福岡」のあるべき姿として、私たちがお手本にしたことです。外観や内装・インテリアに施されたミラノ風のデザインは、本物が持つ普遍的な価値の象徴。新しさや古さといったうわべにこだわらず、本当にいいものを選ぶ確かな目と価値観に基づくおもてなしをご提供します。

地産食材と植竹シェフの調理方法が融合し“自然派イタリアン”が誕生

東京で予約の取れない人気レストラン「リストランテ カノビアーノ」のオーナーシェフ植竹隆政氏とのコラボレーションにより実現した「リストランテ カノビアーノ福岡」。ご提供する自然派イタリアンは、にんにくや唐辛子、バター・クリームなどの動物性油脂を極力使わず、オリーブオイルと野菜などのハーモニーによる美味しさを追求。豊穣な環境が育んだ食材が、日本で一番スローフードの精神を理解している植竹シェフに新たなインスピレーションを与え、自然派イタリアンが誕生します。

食べる幸せに包まれる。リストランテ カノビアーノ福岡

誕生石、結婚記念日の石、星座石。昔から宝石は人生の節目を祝ったり、願い事を託したりする対象として人々を魅了してきました。リストランテのテーマストーンであるエメラルドはクレオパトラも愛用したといわれるほど古く、幸福や希望などの石言葉が示すように、愛を育む象徴として愛されてきた宝石です。料理、美酒、そして会話が織り成すハーモニーを楽しむ。上質な空間で肩肘張らずに寛ぐ時間をリストランテがご提供します。

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「大名ランチ」のおすすめ3 店舗目は、ベトナム ホーチミンの老舗ホテル「ホテルマジェスティックサイゴン」のシェフも務めた、レ・クァン料理長が本場の味を再現します。元々ヘルシーなイメージのベトナム料理ですが、多様なライフスタイルに寄り添い、ヴィーガンやベジタリアン、グルテンフリーにも対応したメニューもご用意。ぜひ、九州の食材で作る、心と身体のためのベトナム料理をお楽しみください。

東京・博多で人気の本格ベトナム料理店

こだわりのコース料理

おすすめの「シェフのおまかせコース」では、「季節の糸島野菜のガーリック炒め」、「佐賀ありた鶏のレモングラスソテー」、「熊本あか牛の自家製パテソース」など、地元、九州の食材を贅沢に使った料理を、その時々の旬にあわせて提供いたします。

開放的で落ち着いた空間

開放的かつ落ち着いた空間でゆったりとした時間をお過ごしください。

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「大名ランチ」のおすすめ4 店舗目は、当店のテーマは「キャンプ」。コの字型のカウンターの中央には焼き台では焚火がたかれており、牛・豚・鶏、話題のジビエなど、さまざまなお肉を薪で焼き上げます。斬新なスタイルの当店は、各種メディアでも取り上げられています。皆様のご来店お待ちしております。

炎を眺めながら愉しむ素材本来の旨みを心ゆくまで

炎を見ながらゆったりとくつろぐ空間

コの字型のカウンターの中央の焼き台では常時焚火がたかれており、揺らめく炎を眺めながらおいしいお肉を心ゆくまでご堪能いただけます。大名の街中で、まるでキャンプファイヤーの気分に。寛ぎの時間をお過ごしください。

薪を使った古代の調理法

肉や野菜、魚介類は、全て薪を燃やしての調理となります。燃え始めから、赤くなって炭の状態（熾火）、灰の状態といった繊細な火力を操りながらの調理。薪は炭と違い、薪自体に20％ほどの水分を含んでいますので、素材がぱさぱさにならずに、しっとりジューシーに仕上がります。素材本来の旨みを生かした料理をご堪能ください。

糸島や豊前から届く最高のジビエ

ジビエで一番大切なのは、狩猟の仕方と仕留めた後の手当てです。当店では提携している猟師さんと特定の食肉処理場から、枝肉で1週間ほど寝かしたイノシシやシカが最高の状態で届きます。薪火で焼かれた、香りと肉汁が溢れる絶品のジビエをぜひご賞味ください。

「大名ランチ」のおすすめ5 店舗目は、全20種類のシュラスコ。厳選された食材を使用した料理も自慢の隠れ家レストラン「ALEGRIA」。ブラジル直輸入のシュラスコ専用マシーンで焼き上げることで最高の状態で美味しいお肉を提供することができます。こだわりぬいた岩塩を使用するのはもちろん、当店独自のレシピで味のバリエーションも豊富。肉の塊を目の前でお好きなだけ切り分けます。焼きたての肉汁滴るシュラスコを食べ放題でお楽しみください。

お洒落な空間で愉しむ、全20種類のシュラスコ

落ち着いた雰囲気の店内

居心地の良い、落ち着いた雰囲気の店内。隠れ家的な雰囲気の空間で、お肉を思い切り楽しみたい飲み会やデートに最適です。肉の塊を串刺しにして焼き上げ、そのまま目の前で切り分けてくれるライブ感をお楽しみください。

シュラスコの種類は20種類

シュラスコの種類は20種類をご用意しております。一番人気は、希少部位イチボシュラスコの代名詞といえる部位ピッカーニャ、かみしめるほど癖になる牛肉の旨味を味わえるもも肉アウカトラなどの肉塊串や野菜串、焼きチーズ、パイナップルなど豊富なメニューをお愉しみください。本場のシュラスコをご堪能頂けます。

豊富に取りそろえるドリンクでさらに深まる味わい

シュラスコに合うドリンクを種類豊富にご用意しております。お好みのテイストがございましたら、スタッフへご相談下さいませ。

「大名ランチ」のおすすめ6 店舗目は、星獲得シェフ、西村貴仁が監修する『Nishimura Takahito La cuisine creativite』のセカンドブランドが登場。シェフのこだわりが詰まった『ニシムラ麺』と、独創的な世界観を心ゆくまで楽しめるおまかせコースをご用意しています。素材の魅力を最大限に引き出した一皿一皿が、ジャンルにとらわれない自由でクリエイティブな美味しさを提供します。料理の多様な味わいを堪能できるおまかせコースだけでなく、アラカルトメニューや厳選したワインを1杯からでも楽しめるスタイルも魅力です。美食を味わいたい方から、気軽に立ち寄りたい方まで、シェフ西村の技術と情熱が生み出す料理の数々を、多様なシチュエーションでご堪能いただけます。

西村貴仁が届ける、極上の美食体験

西村貴仁監修おまかせコースはランチは2800円からお楽しみいただけます。

西村貴仁監修のフュージョン（融合）スタイルとニシムラ麺を気軽に楽しめます。コースはお昼でもご予約可能です。詳しくはメニューをご覧ください。

選ぶ楽しさ、広がるワクワク

福岡の地元ならではの風味を感じられるクラフトビールをはじめ、豊富なグラスワインやボトルワインをご用意しています。それぞれのドリンクは、シーンに合わせてお楽しみいただけるように厳選。お食事とのペアリングを楽しむもよし、リラックスしたいひとときにぴったりの一杯を選ぶもよし。友人や家族と過ごす時間、特別な記念日、仕事帰りのリフレッシュなど、さまざまな場面に寄り添うドリンクをお届けします。

クチコミ情報

「大名ランチ」のおすすめ7 店舗目は、素材の持ち味を余すことなく引き出した天ぷらを味わえる【天ぷら たかだ】。カウンター席で天ぷらができるまでの音や香りを目で見て、耳で聞いてお楽しみいただけます。出来立ての天ぷらと相性抜群のお酒と共に大人な時間をお過ごしください。

四季折々の食材を使用したこだわりの鮨と天ぷら

職人技の光る日本料理の数々

特別に配合したこだわりの油で、素材にこだわった新鮮な地魚と旬のお野菜を揚げた天ぷらは、味、食感ともに絶品です。また、旬の食材を使った贅沢なお寿司もございます。当店でしか味わえない日本食を心ゆくまでお楽しみください。

天ぷらが出来上がるまでの”音”や”香り”を楽しめる特等席

カウンター席では、天ぷらが出来上がるまでの”音”や”香り”を楽しみながら、出来立てをお召し上がり頂けます。大将の手さばきを身近で感じられるまさに特等席…磨き上げられた料理人の”技”と、厳選された食材の”旨み”をお楽しみ頂けます。

日本酒やワインと日本料理のマリアージュ

日本食に欠かせない日本酒はもちろんのこと、天ぷらやお寿司と相性抜群な国産白ワインなど、当店のお料理と相性抜群なお酒を取り揃えております。四季折々を感じることのできる洗練された味をご堪能ください。

「大名ランチ」のおすすめ8 店舗目は、私たちは、生産者のもとへ直接足を運び、宮崎特選黒毛和牛尾崎牛や北阿蘇の井俊介さんのあか牛をはじめとする“顔の見える食材”だけを厳選しています。料理は素材と真摯に向き合い、シンプルに、しかし深く。ワインはナチュラルワインを軸に、クラシックから熟成まで幅広く取り揃え、その日、その一本が一番美味しい状態でご提案します。 肩肘張らず、それでいて本質的。訪れるたびに、新しい一皿と一杯に出会える“日常に寄り添う特別な場所”です。

静かに佇む大人の隠れ家【ワイン食堂 根】

厳選された食材を活かしたお料理

宮崎特選黒毛和牛 尾崎牛、北阿蘇・産山村 井俊介さんのあか牛。 ワイン食堂根では、生産者のもとへ直接足を運び、確かな背景を持つお肉を中心にご用意しています。系列「おいしい精肉店」からの直送だからこそできる、一頭買いならではの多彩な部位と、その日の最適な一皿。火入れはシンプルに、素材の力を最大限に引き出すことを大切に。 そして料理は、“ワインと一緒に完成する一皿”として仕立てています。イチオシメニューは黒板中心。その日いちばん美味しい肉と食材を、その瞬間のおすすめで。ここでしか出会えない一皿と、一杯をお楽しみください。

厳選されたワイン

ナチュラルワインからクラシック、そして飲み頃の熟成まで。ワイン食堂根では、常時約200本のワインをセラーで管理しています。その中から、“いま一番美味しい状態”の一本だけを厳選してご提案。料理に寄り添い、互いを引き立て合う一杯を大切にしています。その日のおすすめや状態の良いワインを。グラスでもボトルでも、気分に合わせてお楽しみください。また、お昼だからこそ楽しめる、お昼限定の「Daytime wine」。少し早い時間にグラスを傾ける、その特別な余白もぜひ。 少し贅沢で心地よい時間をお過ごしください。

「大名ランチ」のおすすめ9 店舗目は、当店は、韓国伝統のカンジャンケジャンを心ゆくまでご堪能いただけます。使用するのは、雲丹のように濃厚で贅沢な味わいを持つメスのカニ。卵や内子が豊富に詰まったその美味しさは、まさに至高のひと口。秘伝のタレは、本店のオーナーとシェフのみが知る極秘レシピに基づき、手作りで丁寧に仕上げています。さらに、ヤンニョムケジャンやナッコプセなど、韓国の本格的な料理も取り揃え、どれも一品一品に心を込めて仕上げています。店内は、落ち着いたジャズの音色が流れ、デートや大切な接待にもふさわしい空間を提供。プライベートな時間を大切にしながら、美味しい料理と共に素晴らしいひとときをお過ごしいただけます。韓国産のビールやマッコリとともに、特別な味わいと共に、贅沢な時間をお楽しみください。

極上のカンジャンケジャンと共に、贅沢なひとときを。

オーナー直伝の秘伝タレで極上の味わい

当店の秘伝のタレは、オーナーとシェフのみが知る至高のレシピに基づき、長年の研究と技術で作り上げられた極めて貴重な調味料です。素材の味を最大限に引き出し、カンジャンケジャンの美味しさを極限まで高めるその奥深い味わいは、他の追随を許しません。極上のタレとともに、至高の味覚をご堪能ください。

韓国産のビールとマッコリで贅沢なひととき

当店が厳選した韓国産のビールやマッコリは、料理との相性を考え抜いて選ばれた逸品ばかり。ひと口飲めば、料理の味を一層引き立てるだけでなく、優れた品質がもたらす贅沢な余韻に浸ることができます。美食とともに、最高の飲み物で極上のひとときをお楽しみください。

「大名ランチ」のおすすめ10 店舗目は、日本と世界を結んできた国際都市福岡からモントレは芸術の薫り高いベルギーをテーマに新たなデザインを展開します。上品で気品あふれる優美な空間と、シンプルでありながら存在感ただよう精緻な細工のほどこされたアンティークの数々がとけあい、心地よい雰囲気を醸し出しています。

最高のお料理と、上質な空間を。

歓送迎会、同窓会、会社でのパーティーでご利用いただける会場

大宴会場「サロン・ヌーヴォ　199平方メートル」大理石の幾何学パターンとモダンなデザインのシャンデリアが印象的なサロン「ヌーヴォ」。いつもより少し贅沢な雰囲気の中、満足いただけるひと時をお約束いたします。中宴会場「サロン・シャルム　165平方メートル」邸宅の一室を思わせるパーケットフローリングでお迎えするサロン「シャルム」。壁面の窓からやわらかな光を浴び、魅力的な懐かしい空間を再現致しました。親しいお仲間でのお集りにご利用ください。

シェフ自慢のお料理とおすすめの宴会プラン

1年先の土・日・祝日もご予約可能なご宴会プランをご用意致しました。ホテルならではの落ち着いた雰囲気の会場とシェフが腕を振るう味わい豊かなお料理とお飲物で皆様の楽しいひとときをお過ごし下さい。