寿司
江戸前鮨 二鶴
JR各線小倉駅より車で約10分から15分
規定評価数に達していません
伝統と革新が織りなす極上の江戸前鮨
北九州・足立山の麓に佇む『江戸前鮨 二鶴』は、創業1965年の伝統を誇る二つ星の名店です。三代目・舩橋節男氏が江戸前の正統な技法「締める・蒸す・煮る・漬ける」を継承し、地場の新鮮な魚介を極上の握りへと昇華させます。 こだわりは、赤酢と山陰の塩のみで仕上げたシャリ。九州の四季を映す旬のネタと調和し、唯一無二の味わいを生みます。樹齢300年のイチョウの一枚板が美しいカウンター7席の空間は、接待や記念日にも最適。障子越しの光に包まれ、職人の技と地酒を嗜む、粋なひとときを堪能できます。
写真（11枚）
レストラン予約
座席
店舗情報
名前
江戸前鮨 二鶴
にかく
住所
福岡県北九州市小倉北区足立1-4-31
アクセス
- JR各線小倉駅より車で約10分から15分
電話番号
093-531-2442
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
12:00-14:00 17:30-21:00 (19:00)
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
水曜日 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
お支払い
会計方法：テーブル / レジ
カード：VISA / Master / JCB / AMEX / Diners
QRコード決済：PayPay / 楽天ペイ / d払い / au PAY
サービス料・チャージ
サービス料：なし
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 7日前00:00〜 30%
- 3日前00:00〜 50%
- 2日前00:00〜 50%
- 1日前00:00〜 100%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
7席 （全てカウンター）
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
同伴不可
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場あり 店舗表3台
店舗注意事項
■写真撮影は可能でございますが、人物や店舗の内観の撮影、及びフラッシュ、シャッター音のご使用はお控えいただきますようお願いいたします。 ■お子様のご来店は大人と同じコースを召し上がれるお子様のみ可能でございます。
よくあるご質問
Q.この店舗の営業時間は？
A.12:00-14:00 17:30-21:00 (19:00)※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
人数×最大200円分もらえる
お店のこだわり
伝統技法「本手返し」の継承
『江戸前鮨 二鶴』の真髄は、三代目・舩橋節男氏が繰り出す、江戸前鮨の伝統的な握り技法「本手返し」にあります。 かつての名店で守り継がれてきたこの技法は、単に形を整えるだけでなく、掌の中で鮨ネタと赤酢の「うま味の黄金比」を完成させる高度な技術です。熟練の指先から生み出される一貫は、口に運んだ瞬間にうま味の相乗効果が始まり、それらは完璧なまでに調和します。 赤酢の香るシャリと、北九州の豊かな海が育んだ鮮魚。その二つが「本手返し」によって一体となる瞬間、それはまさに芸術と呼ぶにふさわしい食体験となります。カウンター越しに繰り広げられる無駄のない鮮やかな手捌きは、これから始まる至福の時間を予感させる最高の演出。 一貫一貫に魂を込めて仕上げる職人の矜持と、伝統技法が紡ぎ出す五感を満たす鮨の深みを、ぜひ心ゆくまでお愉しみください。
世界が羨む豊饒の海、北九州の「地の利」を握る
玄界灘、周防灘、そして響灘。世界有数の好漁場に囲まれた北九州という「地の利」を最大限に活かすこと。それこそが『二鶴』が唯一無二である理由の一つです。 店主自ら厳選するのは、その日の朝に水揚げされたばかりの生命力溢れる魚介たち。荒波に揉まれ、身の引き締まった近海の旬魚は、まさに自然からの贈り物です。しかし、ただ新鮮なだけでは二鶴の鮨にはなりません。その日の魚の状態を見極め、江戸前の伝統技で旨味を極限まで引き出した「伝統仕込み」でうま味を最大限引き出すことに心血を注いでいます。 春には幻のシロアマダイ、夏には濃厚な地物のウニなど、カウンターに並ぶネタはまさに北九州の四季の写し鏡。訪れるたびに異なる海の表情に出会える喜びは、この地、この場所に店を構える二鶴だからこそお届けできる贅沢です。豊かな海の鼓動を、熟練の技とともに心ゆくまでご堪能ください。
特別な日のための上質な空間
足立山の麓に静かに佇む、完全予約制のカウンター7席。 樹齢300年のイチョウの一枚板が放つ気品と、障子越しに差し込む柔らかな光が、訪れる人を日常から解き放つ至福の空間を演出します。 ここで味わえるのは、三代目・舩橋節男氏が継承する「江戸前の伝統技法」と、「北九州の鮮魚」が奇跡的に融合した唯一無二の握り。塩や酢で締め、煮る、蒸すといった手間を惜しまぬ職人技を、目の前で堪能する贅沢。赤酢が香るシャリが、九州の四季折々の魚介の旨味を最大限に引き出します。 地元の銘酒と共に過ごす、五感を揺さぶる食体験。接待や記念日など、大切な方との特別なひとときに、伝統と革新が息づく「二鶴流」の粋をお楽しみください。