銀座一丁目の「銀座 鼓空」さんに初訪問しました。 大将の丁寧な手仕事と妥協のない素材選びが光るおまかせコースは、最初から最後まで感動の連続でした。 特に印象的だったのは、中トロと大トロが贅沢にそれぞれ二貫ずつ提供されたこと。 極上の脂の上品なとろけ具合とシャリとのバランスを、二度にわたって堪能できる至福の仕掛けでした。 北紫ウニは雑味が一切なく、濃厚かつピュアな甘みがガツンと口の中に広がります。 素材の良さがストレートに伝わる圧巻の一貫でした。 大将のこだわり抜かれたお料理はもちろん、女将さんセレクトの日本酒も最高でした。 ちなみにレモンサワーもお店のイチオシだそうで、絶品だったので是非飲んでみて欲しいです！ 温かく細やかな接客も心地よく、素晴らしい時間を過ごすことができました。 大切な方とのご会食や記念日、自分へのご褒美に、心からおすすめしたいお店です。 ぜひまたランチや季節を変えてお邪魔させていただきます。 素晴らしいひとときをありがとうございました。