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ジビエ／オーガニック
Seminare 輕井澤
信濃追分駅 改札より徒歩20分
薪火で味わうオーガニックの極み
澄んだ空気と四季の移ろいに包まれた信濃追分に佇む当店では、薪火のゆらめきとともに自然の恵みを丁寧に紡いだ料理が愉しめます。 使用するのは、信州の大地が育んだ新鮮なオーガニック食材。 季節ごとに異なる表情を見せる野菜や山菜、地元の契約農家から届く肉や魚を薪の炎でじっくりと焼き上げ、その香りと旨味を最大限に引き出します。 店内には、シェフの手仕事を間近に感じられるカウンター席をご用意。 薪の爆ぜる音に立ちのぼる香ばしい煙...そして一皿が生まれる瞬間までもが五感を刺激する特別な時間を演出します。 接待や会食、記念日など大切な日にはもちろん、心静かに食と向き合いたい夜にも最適。 ここでしか味わえない自然と火と人が織りなす食の体験をお愉しみください。
写真（12枚）
レストラン予約
座席
店舗情報
名前
Seminare 輕井澤
セミナーレ
住所
長野県北佐久郡軽井沢町大字追分536-3
アクセス
- しなの鉄道線 信濃追分駅 改札より徒歩20分
電話番号
070-1379-2828
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
月・火・水・木・金・土・祝日 ランチ →12:00 - 15:00（LO 料理13:00 ドリンク14:00） ディナー→18:00 - 20:30（LO 料理18:30 ドリンク19:00）
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
日曜日定休（連休の場合は営業）
お支払い
会計方法：テーブル
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済：不可
サービス料・チャージ
サービス料：お会計より10％頂戴しております。 ※GW、夏季期間(7月～8月末)、シルバーウィーク、年末年始（12/24、12/25、12/30～1/3）は 別途お席料として1,000円（税込）頂戴しております。
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 7日前00:00〜 30%
- 2日前00:00〜 50%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
■ 予約変更時
- 7日前00:00〜 30%
- 2日前00:00〜 50%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※コース料金より割合算出 ※人数変更で人数が減る場合のみ、減った人数分のコース料金を頂戴する場合がございます。
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
11席(カウンター8席、2名～4名テーブル1席)
喫煙可否
全面禁煙 ※屋外スペースで喫煙可
お子様の同伴
- 同伴可
- 年齢制限：なし
- 子供メニュー：あり
- 子供席制限：なし
- 子供椅子：なし
- 子供利用可能時間帯：全時間帯可
ペットの同伴
同伴不可
車椅子
要相談
駐車場
駐車場あり 専用駐車場3台有り ※1組あたり1台での駐車場利用をお願いいたします。
店舗注意事項
※5名様以上の団体予約の場合、予約前に必ず1度お電話ください。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.しなの鉄道線 信濃追分駅 改札より徒歩20分
Q.この店舗の営業時間は？
A.月・火・水・木・金・土・祝日 ランチ →12:00 - 15:00（LO 料理13:00 ドリンク14:00） ディナー→18:00 - 20:30（LO 料理18:30 ドリンク19:00）※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
人数×最大200円分もらえる
インスピレーションコース
19,800円
100円分獲得
お一人様 消費税・サービス料込
メニュー
「その時、最も輝いている食材を最高の形で。」 軽井沢の季節の移ろいを一皿ごとに表現した、シェフお任せのスペシャルフルコースです。厳選された地産食材を中心に、驚きと感動に満ちたコース仕立てでご提供します。落ち着いた大人の空間で、ゆったりと流れる時間と共に至福のお食事をお過ごしください。 ・アルコールペアリング18,000 ・単品飲み物 ご予約時にお伝えくださいませ。
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
プラン紹介
店名Seminareに込めた、旬の素材が持つ生命力の芽吹き。その瞬間、一番美味しい状態の信州食材を厳選し、シェフの感性で一皿の芸術へと昇華させます。 軽井沢の豊かな自然に抱かれながら、次の一皿への期待に胸を膨らませる贅沢。 決まったメニューがないからこそ出会える、その日限りの美食体験をお愉しみ下さい。 大切な方との記憶に残るひと時を、私たちが心を込めて演出致します。 【素材・こだわり重視】 食通の方や、地産地消に拘る皆様へ インスピレーションコースは私達が自信を持って提供する、妥協なき食の探究です。 毎朝届く新鮮な信州の在来種野菜、信州の清らかな水が育んだ滋味豊かな食材たち。 それらの個性を最大限に引き出し、伝統的な技法と現代的なアプローチを融合させた構成です。 素材本来の香りと力強さを、五感全てでご堪能頂ける、Seminareならではのフルコースをご用意しております。
※料理、席、オプション等の写真はイメージです。
キャンセルポリシー
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 7日前00:00〜 30%
- 2日前00:00〜 50%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
■ 予約変更時
- 7日前00:00〜 30%
- 2日前00:00〜 50%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※コース料金より割合算出 ※人数変更で人数が減る場合のみ、減った人数分のコース料金を頂戴する場合がございます。
注意事項
※5名様以上の団体予約の場合、予約前に必ず1度お電話ください。
※2~4名様限定プランです。 このコースの数とは別にお子様の受け入れも可能です。 ※お子様の料理は取り分け、又はご年齢、好みに応じて可能な範囲でご用意いたします。 ※食事無しは施設利用料2,500円となります。 ※下記の食材変更対応はお受けできません。 季節の野菜、小麦、乳製品、肉、魚、茸。 団体での御予約や記念日、お祝いなどで別途ケーキ等のご希望の際はご相談ください。
この店舗について
お支払い
会計方法：テーブル
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済：不可
サービス料・チャージ
サービス料：お会計より10％頂戴しております。 ※GW、夏季期間(7月～8月末)、シルバーウィーク、年末年始（12/24、12/25、12/30～1/3）は 別途お席料として1,000円（税込）頂戴しております。
チャージ：なし
ドレスコード・服装
なし
喫煙可否
全面禁煙 ※屋外スペースで喫煙可
お子様の同伴
- 同伴可
- 年齢制限：なし
- 子供メニュー：あり
- 子供席制限：なし
- 子供椅子：なし
- 子供利用可能時間帯：全時間帯可
ペットの同伴
同伴不可
車椅子
要相談