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ジビエ／オーガニック
Seminare 輕井澤
信濃追分駅 改札より徒歩20分
薪火で味わうオーガニックの極み
澄んだ空気と四季の移ろいに包まれた信濃追分に佇む当店では、薪火のゆらめきとともに自然の恵みを丁寧に紡いだ料理が愉しめます。 使用するのは、信州の大地が育んだ新鮮なオーガニック食材。 季節ごとに異なる表情を見せる野菜や山菜、地元の契約農家から届く肉や魚を薪の炎でじっくりと焼き上げ、その香りと旨味を最大限に引き出します。 店内には、シェフの手仕事を間近に感じられるカウンター席をご用意。 薪の爆ぜる音に立ちのぼる香ばしい煙...そして一皿が生まれる瞬間までもが五感を刺激する特別な時間を演出します。 接待や会食、記念日など大切な日にはもちろん、心静かに食と向き合いたい夜にも最適。 ここでしか味わえない自然と火と人が織りなす食の体験をお愉しみください。
写真（12枚）
レストラン予約
座席
店舗情報
名前
Seminare 輕井澤
セミナーレ
住所
長野県北佐久郡軽井沢町大字追分536-3
アクセス
- しなの鉄道線 信濃追分駅 改札より徒歩20分
電話番号
070-1379-2828
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
月・火・水・木・金・土・祝日 ランチ →12:00 - 15:00（LO 料理13:00 ドリンク14:00） ディナー→18:00 - 20:30（LO 料理18:30 ドリンク19:00）
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
日曜日定休（連休の場合は営業）
お支払い
会計方法：テーブル
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済：不可
サービス料・チャージ
サービス料：お会計より10％頂戴しております。 ※GW、夏季期間(7月～8月末)、シルバーウィーク、年末年始（12/24、12/25、12/30～1/3）は 別途お席料として1,000円（税込）頂戴しております。
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 7日前00:00〜 30%
- 2日前00:00〜 50%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
■ 予約変更時
- 7日前00:00〜 30%
- 2日前00:00〜 50%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※コース料金より割合算出 ※人数変更で人数が減る場合のみ、減った人数分のコース料金を頂戴する場合がございます。
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
11席(カウンター8席、2名～4名テーブル1席)
喫煙可否
全面禁煙 ※屋外スペースで喫煙可
お子様の同伴
- 同伴可
- 年齢制限：なし
- 子供メニュー：あり
- 子供席制限：なし
- 子供椅子：なし
- 子供利用可能時間帯：全時間帯可
ペットの同伴
同伴不可
車椅子
要相談
駐車場
駐車場あり 専用駐車場3台有り ※1組あたり1台での駐車場利用をお願いいたします。
店舗注意事項
※5名様以上の団体予約の場合、予約前に必ず1度お電話ください。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.しなの鉄道線 信濃追分駅 改札より徒歩20分
Q.この店舗の営業時間は？
A.月・火・水・木・金・土・祝日 ランチ →12:00 - 15:00（LO 料理13:00 ドリンク14:00） ディナー→18:00 - 20:30（LO 料理18:30 ドリンク19:00）※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
人数×最大200円分もらえる
お店のこだわり
薪火で引き出す素材の旨味
薪火を使った調理法により、食材本来の旨みと香ばしさを引き出す一皿。 立ちのぼる炎のゆらめき、薪の香り、焼き上がる音、すべてが五感を刺激する特別なひとときを演出します。 栄養豊かな大地が育んだ新鮮なオーガニック食材を中心に、その季節にしか出会えない素材の魅力を炎とともに丁寧に表現します。 素材と火の繊細な調和が生み出す深い味わいを心ゆくまでお愉しみください。
地元産オーガニック食材へのこだわり
地元の農家から直接仕入れた新鮮で生命力あふれるオーガニック食材を使用。 その季節ごとの旬の味わいを大切にし、素材が持つ自然の力をそのままに、体に優しい料理へと仕立てます。 ひと皿に宿るのは、土地の恵みと作り手の想い。 心と体が満たされる、やさしく豊かな食の時間をお愉しみください。
落ち着いたカウンター席で特別な時間を
木の温もりに包まれたカウンター席では、シェフが薪火を操りながら一皿一皿を丁寧に仕上げていく姿を間近でお楽しみいただけます。 立ちのぼる香ばしい煙、炎が揺らめく音、焼き上がる香り...そのすべてが五感を刺激し、食事そのものが一つの体験へと昇華します。 店内は、自然素材を生かした落ち着きのある空間。 木の質感と柔らかな照明が調和し、心までほぐれるような温もりを感じられる雰囲気に。 特別な日や大切な人との時間にふさわしいこの場所では、シェフが選び抜いた地元のオーガニック食材を季節ごとの表情とともに味わうことができます。 炎の力で引き出された香ばしさと素材の滋味深さ、そしてそれを囲む空気までもが記憶に残るひとときを演出します。