友人の紹介で伺いました。 寡黙なご主人が提供してくださるお鮨、一品料理はどれも丁寧な仕込みをされていて感激しました。 器も凝っていて楽しませてもらいました。また是非伺いたいと思います。ご馳走さまでした！

義父母は近隣住まいですがネットが使えず新しいお店があまり分からず、近くにこんな素敵なお店があったなんて、また来ましょう、〇〇さんともまた来ましょう、と喜んでいました。 お料理はとても美味しくてオシャレ、一つ一つ味が深く感じられました。 お料理には慎ましやかにしっかりと技が効いていて、器や雰囲気も素敵で、幸せな時間をより盛り立ててくれます。 インスタ映えを狙う様な派手さとは異なる見惚れるお料理の数々。 緊張して行きましたが、お店の方々も感じが良くゆっくりできました。 私達には記念日の価格帯のコース料金で、お酒に値段が書かれていないのでドキドキしましたが、良心的価格でした。 またすぐにでも行きたいくらいです。

昨年に続いて2度目の訪問です。 大将の常にチャレンジの心とおもてなしの心で昨年を超えた満足度でした。全てのネタに丁寧なお仕事をされており、姪浜にわざわざ足を運んでも後悔はさせない、そんなお店です！

初めてお邪魔しましたが良いお店です。料理も握りも手の込んでおり、ちょっと楽しさを感じました。大将やお店のかたのいい距離感も居心地が良かったです。場所的に少し遠いですが行く価値あります。

いつ伺っても安定の美味しさに加えて 冬の贅沢な食材のクエ、カニ、フグの白子など 大将の手にかかれば より美味しく味わえて素敵なランチになりました いつも優しい笑顔で迎えて下さりありがとうございます、また来年も宜しく

大将の感じもよく とても美味しい寿司でした この価格は誠意があります リーズナブルに感じました すべてに工夫、気遣いが感じられる 料理です また伺う予定です

昨日から福岡、博多に来ている。もちろん仕事だ。でも、今回は3泊4日とあって、空いた時間は「美味しいもの探索隊・隊長」としての本領を発揮しようと目論んでいる。いや、発揮せずして何が旅だ。 初日の昼と夜は、以前から気になっていたお寿司屋へ。昼は福岡空港から地下鉄に揺られて姪浜へ。ちょうど新大阪から我孫子ぐらいの乗車感覚。ちょっと距離はあるが、それでも行ってよかった。「鮨 囃子」（ハヤシ）さん、大当たりである。 このお店、仕込み風景の動画で一目惚れ。ご主人がひとりで、まるで器楽奏者のように魚をさばいていく様子に釘付けになり、「この人の握る寿司が食べたい」と、福岡行きの口実ができるのをずっと待っていた。 期待を胸に暖簾をくぐると、店内は昼から満席。しかもカウンターの全員がカップルという修羅の配置。そして……誰もしゃべっていない。最初は「あれ？誰かの弔いの席に来たんかな？」と思うほどの静けさ。あるいは「黙食道場」の修行中？とすら。 いや、違う。地方ではこれが“普通”なのだ。金沢に住んでいた頃にも感じたが、西と北の人々は食に対して真剣である。無駄口など挟まぬ。対して大阪人は、飲む・食う・しゃべるが三位一体。黙って食べろ！と言いたくなるが、だいたい一番しゃべってるのが自分である。 ほかの客が帰ったあと、ご主人とふたりでぽつぽつ話す時間が訪れた。少しシャイで誠実そうな、でも目の奥に炎を持った50代。手の感性で魚を語る人だ。会話は短くても、それだけで寿司の味はもっと深まる。 これでひとまず、博多の寿司屋リストに一軒、堂々と加わったのであった。

お店の所在地は全く利用しないエリアでしたが前回このエリアで会食になった際にこちらを利用させて頂きました。 その際に美味しさに感動して、次回は家族で来たい！と思い今回記念日に利用させて頂きました。 やはり美味しい。 しっかりと技術を感じながら本当に美味しくあっという間に時間は過ぎていきました。 家族も大満足でリピート確定です。 このエリアで一番のお店ではないでしょうか。 また利用させて頂きます。 ありがとうございました。

先日はありがとうございました。電車が遅れて到着が遅くなったにも関わらず、電話と留守番電話でご丁寧に対応してくださって大変助かりました。お店の雰囲気もよく、スタッフさんの対応も大変良かったです。当方も接客業をしているのでその面でも勉強になりました。本題のお鮨も一貫一貫丁寧な捌きで、目の前でのパフォーマンスは最高なものでした。カウンター席で良かったです。お鮨も美味しくて初めてあんなに美味しいお鮨を口にしました。お店も外から見て分かりやすい所でしたので助かりました。また機会があれば訪れたいです。ありがとうございました。

何度もお世話になっています 落ち着いたお店の雰囲気も好きで いつ伺ってもその季節で楽しめる美味しいお寿司とおつまみに満足し カウンターから見える大将の技と気さくで優しい笑顔に癒されて「明日からまた頑張ろう！」と思わせてくれる素敵なお店です またお邪魔しますね

年末、YouTubeで見かけた「鮨囃子」さんのお寿司がどうしても食べたい！と思ってラッキーな年末の予約が取れたので訪問しました 大将の真剣な、そして優しい仕事を拝見しながら、魚の鮮度、味、調理、メニューの工夫、お皿のセンス、どれを取っても申し分が有りません 再訪したいお店ナンバー1です ご馳走様でした！